Самые известные и вкусные швейцарские сыры

Швейцария считается одной из немногих стран, где производят сыры, отличающиеся насыщенным и приятным сливочным вкусом. Здесь при изготовлении молочного продукта предпочитают использовать технологию варки. Специалисты убеждены, что только такой способ придаст ему нужный вкус и консистенцию. Также в этой стране для приготовления сыра принято использовать только свежее коровье молоко.

Поскольку сырье для производства берется одно и то же, различия в составе у сыров незначительные

Классифицируются разные сорта продукта по выдержке, структуре и вкусовым нюансам. По консистенции они делятся на 5 групп:

• экстратвердые;
• твердые;
• полутвердые;
• полумягкие;
• мягкие.

Любители швейцарского сыра выделяют 7 сортов, отличающихся особенным изысканным вкусом.

Эмменталь

Этот сыр по привкусу напоминает голландский маасдам. Особенность эмменталя – наличие ровных, круглых глазков, образующихся в процессе вызревания.

Вкус у молодого продукта сливочный, чуть сладковатый, а у зрелого – пикантный, с ореховыми нотками

По консистенции сыр считается полутвердым. Употреблять его можно уже через 2,5 месяца. Эмменталь часто подают к легкому фруктовому вину, также готовят с ним фондю, сэндвичи, бутерброды, в тертом виде используют при приготовлении пиццы, пасты, запеканок.

Грюйер

Это один из старейших европейских сыров, отличающийся сильным пикантным ароматом и орехово-фруктовым, чуть солоноватым вкусом. Грюйер имеет ярко-соломенный цвет и жесткую корочку. Срок его выдержки –от 5 месяцев до 1,5 лет.

Сыр часто подается как закуска с фруктами к слабым алкогольным напиткам. К тому же, он хорошо плавЧем известен и уникален сыр грюйерится, поэтому используется в горячих мясных, овощных блюдах и выпечке.

Тет де муан

Тет де муан – полутвердый продукт, но с плотной, сухой консистенцией. Его ломтики напоминают лепестки цветов, так как швейцарцы его не режут, а скоблят (снимают как стружку).

Сыр желтого оттенка с твердой коркой доходит до готовности за 6 месяцев. Употребляют его чаще в качестве закуски.

Раклет

Это полутвердый сыр в виде круга соломенного цвета с сильным, острым запахом, который при нагревании становится менее резким. Из него делают аппетитную тягучую сливочную шапочку на овощных, мясных и картофельных запеканках. В качестве же закуски подают раклет, нарезая ломтиками.

Интересный вкус этому продукту придают добавки: чеснок или трюфель

Сбринц

Это продукт с экстратвердой структурой, вызревающий 18 месяцев. Готовый сыр становится настолько сухим, что при нарезке он крошится.

Продукт имеет выраженный орехово-карамельный аромат. Его употребляют с белым вином, а также посыпают им мясные закуски.

Шабцигер

Это твердый светло-зеленый сыр конусообразной формы. Он имеет мягкий вкус с орехово-фруктовыми нотками и запах, напоминающий кавказские специи. С шабцигером делают вкусные бутерброды и брускетты.

Хобельказе

Продукт производится в Альпах и относится к элитным сырам. У него острый пикантный запах свежей травы. Его готовят вручную, а общий срок выдержки составляет не меньше 16 месяцев. Подают сыр только в свернутом виде, так как из своей сухой консистенции при нарезке он всегда заворачивается.

Продукт содержит повышенное количество омега-3 жирных кислот, поэтому он очень полезен при сердечнососудистых заболеваниях

Оригинальные швейцарские сыры отличаются своим неповторимым вкусом и ароматом. Именно в этой стране производят экстравагантную продукцию, которая считается настоящим деликатесом.

Дополнительную информацию вы узнаете, посмотрев видео: