Чем известен и уникален сыр дорблю
Интересное

Чем известен и уникален сыр дорблю

66 0

Сыр с плесенью – продукт, который делится на множество разновидностей. Среди них на полках магазинов часто встречается сорт дорблю, известный умеренным вкусом и доступной стоимостью. О том, где он появился впервые, и за что его ценят гурманы, вы узнаете в этой статье.

История появления сыра

Изначально первый сыр с плесенью начали готовить еще несколько веков назад. С его появлением связана одна французская легенда. Она гласит, что однажды пастух собирался на обед, но увидел красивую девушку и пошел за ней. Парень забыл о своих планах и вернулся в свою пещеру лишь спустя несколько дней. Там он увидел, что кусочек сыра покрылся плесенью. Из-за сильного голода пастух не стал выбрасывать еду и съел ее. К его удивлению, за несколько дней сыр приобрел более нежный вкус и аппетитный аромат.

Именно так французы и стали делать сыр с натуральной плесенью – оставляли его в пещере, чтобы на нем образовывались грибки. Со временем появилось еще больше сортов, среди которых стилтон, рокфор, горгонзола, камбоцола и другие.

Дорблю
Дорблю

Дорблю начали производить в 90-х годах прошлого века в Баварии (Германия). Он быстро обошел своих конкурентов, поскольку у него такой же изысканный вкус, но цена намного ниже. Так продукт завоевал рынок не только Германии, но и многих других стран.

Оригинальный дорблю производит компания Kezerai Сhampignon Hofmeister, которая хранит в секрете рецептуру продукта

Особенности дорблю

Дорблю делают из свежего коровьего молока. Его превращают в сыворотку, затем смешивают с солью и добавляют натуральную плесень. Грибок созревает несколько недель, но на приготовление сыра требуется еще больше времени – примерно 5 месяцев. На этот период продукт оставляют в темном погребе с высоким уровнем влажности и определенной температурой. Если не соблюдать перечисленные условия, вкус сыра получится другим.

У готового дорблю жирноватая консистенция, пряный и одновременно соленый вкус. Также у продукта насыщенный аромат, который отличается от запаха других сортов. У него мягкая текстура, поверхность покрыта белым налетом, а внутри видны зелено-голубые прожилки плесени.

Сочетание с орехами
Сочетание с орехами

Дорблю сочетают со многими продуктами. Его добавляют в бутерброды, мясные блюда, супы, пасту, пиццу. Продукт можно есть с морепродуктами, орехами, виноградом, грушами, яблоками. Также он совместим со сладостями, например, сухофруктами или медом. Многие едят его в отдельном виде или используют как закуску к алкоголю. Удачнее всего сыр сочетается с вином, портвейном, виски и даже пивом.

Состав и польза

Дорблю считается жирным сортом сыра, поскольку его пищевая ценность равна 350 ккал на 100 грамм. Если вы худеете, не рекомендуется злоупотреблять им, лучше всего съедать за один день не более 50 граммов продукта.

Несмотря на высокую калорийность, в составе сыра содержится много полезных веществ:

  • витамины А – ускоряют обменные процессы, защищают от вирусов и инфекций, поддерживают остроту зрения;
  • витамины Е – укрепляют сосуды, продлевают молодость, повышают умственную активность, способствуют заживлению ран;
  • аминокислоты – поддерживают иммунитет, улучшают обмен веществ, насыщают энергией, повышают настроение;
  • минералы – регулируют баланс жидкости, заботятся о ЖКТ, приводят в норму свертываемость крови.
Польза для ЖКТ
Польза для ЖКТ

Дорблю – один из сортов сыра с плесенью, у которого изысканный вкус и приемлемая цена. Большое преимущество продукта – сочетание со многими блюдами, даже со сладостями. Его можно совмещать как с другими видами сыров, так и есть отдельно.

Золото России. 03.2022

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме:
Волосы

Какие средства для волос необходимы нам летом в городе и в отпуске?

Тренды

Бахрома на одежде, аксессуарах и украшениях – свободолюбивый летний тренд, который вам понравится

Психо

4 убеждения, которые программируют на неудачу в отношениях

Культура

«Дом дракона», 4-й сезон «Мира Дикого Запада» и другие самые ожидаемые сериалы лета

Гороскоп

Ретроградный Меркурий в мае 2022 года: что можно и нельзя делать в этот период

Подарки на свадьбу

Сколько подарить на свадьбу денег молодоженам в 2022 году?

Конкурсы и сценки на свадьбу

Как провести выкуп невесты в 2022 году: веселые современные сценарии для выкупа

Советы

Как заставить мужчину уважать себя?