Диета Бриффа: как питаться цельной натуральной пищей и не толстеть

Доктор Джон Бриффа – один из ведущих британских экспертов в области диетологии и питания, специализирующийся на влиянии диеты на здоровье и благополучие. Джон выпустил несколько полноценных книг, регулярно пишет для газет и журналов, ведет свой блог, читает лекции в Европе, Африке, Северной Америке. Доктор Бриффа постоянно разрабатывает и реализует программы для коллективов различных предприятий и организаций, связанные с питанием и здоровьем. После прочтения этой статьи секреты питания цельной натуральной пищей будут доступны и вам.

Бриффа уверен – отличных результатов в похудении можно добиться без жестких диет и интенсивных тренировок

В своих книгах, статьях и подкастах Джон Бриффа разъясняет, почему расход калорий во время упражнений в целом невелик. Все дело в метаболическом процессе, который разгоняется тем сильнее, чем больше калорий расходуется. И если человек при этом недостаточно правильно питается, то дефицит калорий организм попытается восполнить за счет питательной пищи и ее соответствующих объемов. Бриффа предлагает не переоценивать количество расходуемых при занятиях спортом калорий и не недооценивать количество потребляемых с едой калорий.

Принципы питания по Бриффу

Джон Бриффа дает лишь общие указания, которые необходимо доработать «под себя». Организм каждого человека индивидуален и невозможно предусмотреть, например, генетическую предрасположенность к полноте, имеющиеся заболевания, аллергические реакции, образ жизни и т. д. Обратите внимание на следующие рекомендации доктора:

• Откажитесь от «сложных» углеводов в виде хлеба, макарон, белого риса, картофеля и сухих завтраков. Да, такие продукты рекомендуются большинством диетологов из-за отсутствия жиров и предполагаемой способности давать медленное и устойчивое высвобождение сахара. Бриффа уверен, что многие из крахмалистых продуктов питания, наоборот, довольно быстро выделяют сахар в кровоток и содержат очень мало других питательных веществ.
• Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ) хуже утоляют аппетит, чем еда с низким ГИ, и стимулируют выработку значительных объемов инсулина. Последний, конечно, необходим для жизни, но его избыток ведет к целому ряду нежелательных проблем со здоровьем.
• Фрукты, овощи с незначительным содержанием крахмала (кабачки, все виды капусты, огурцы, баклажаны, помидоры, репа, спаржа и т. д.), бобы, орехи и съедобные семена имеют низкий ГИ и в то же время содержат значительные запасы полезных питательных веществ.
• Содержание углеводов в мясе и яйцах невелико, но эти продукты стабилизируют уровень сахара в крови и инсулин. Однако злоупотреблять ими не стоит, поскольку в них содержатся насыщенные жиры и холестерин.

Тем не менее, уровень гликемического индекса, считает Бриффа, не является единственным показателем «здоровости» пищи. К тому же доктор уверен, что снижение потребления насыщенных жиров и холестериновых продуктов мало что дает для снижения веса и защиты организма от сердечных приступов и инсультов.

Практическая диета Бриффа

Доктор предлагает обратиться к тем продуктам, которые имелись в рационе человечества с доисторических времен. Они, что называется, прошли проверку временем и соответствуют организму человека на генном уровне. Так же как и наши предки-собиратели, мы должны потреблять больше фруктов, овощей, грибов, орехов (предпочтение отдавать грецким) и семян, и только иногда мясо, рыбу и яйца.

Диета Бриффа состоит из необработанных продуктов, которые естественным образом встречаются в природе

Само собой исключается хлеб на основе пшеницы, чипсы, печенье и кондитерские изделия. Компенсировать недостаток сладкого вполне можно сухофруктами (например, изюмом, яблоками, курагой или урюком) – они питательны и, несмотря на свой сладкий вкус, медленно высвобождают сахара. Хлеб – только стопроцентный цельнозерновой, для бутерброда его можно дополнить курицей, консервированными сардинами или лососем (богат жирами омега-3), салатом. Яйца предпочтительнее варить вкрутую.

Питаясь тем, что традиционно считается «здоровой» пищей, вполне можно выкопать себе яму вилками и ложками. Кто-то следует искусно разработанным маркетинговым трендам, кто-то кидается из диеты в диету, разочаровываясь все больше и теряя уверенность в себе. Диета доктора Бриффа, основанная на потреблении естественных природных продуктов, нашла своих почитателей по всему миру.