Сухофрукты: какие бывают, польза и вред продукта

В холодное время года, во время поста или диеты, когда нам особенно нужны витамины, минералы и энергия, нам на помощь приходят сухофрукты – это плоды, из которых методом сушки удаляют большую часть воды. Очень мягкие и сладкие, они могут быть полезными для нашего здоровья, но есть и ограничения, про которые стоит знать. Рассмотрим, какие бывают сухофрукты, в чем заключается их польза и вред.

Чем полезны

Сушеными можно делать практически любые фрукты и ягоды. Более полезными считаются домашние продукты, поскольку в промышленном производстве после сушки многие сухофрукты покрывают сахаром, чтобы сделать их слаще и продлить срок годности.

Эти продукты считают природным концентратом полезных веществ: минералов, витаминов, клетчатки, антиоксидантов.

Важно, что при сушке фрукты и ягоды теряют в объеме, но большая часть полезных веществ остается. Все это делает эти продукты прекрасным источником энергии

Кроме того, они содержат углеводы, нужные для быстрого восстановления сил, и много клетчатки, которая полезна для работы пищеварительной системы. Они быстро утоляют аппетит, причем для этого бывает достаточно всего нескольких сухофруктов.

Еще они хороши своей универсальностью. Их можно есть просто как десерт или натуральный подсластитель, добавлять в каши и творог, из них варят витаминные компоты, с ними тушат мясо, пекут пироги.

Чем вредны

Вредны не сами сухофрукты, а злоупотребление ими. Важно знать, что сушеные плоды – высококалорийные продукты, особенно богатые фруктозой и глюкозой. В большом количестве они могут стать причиной лишнего веса, а также негативно влияют на печень. Поэтому ими не стоит увлекаться.

Диетологи считают, что за один раз стоит съедать не более двух-трех сушеных плодов, а дневная норма – не более горсти. Помните о том, что высушенные фрукты гораздо более калорийные, чем свежие

Особенно осторожными следует быть с плодами из жарких стран. Так, манго, папайю, ананас лучше считать не сухофруктами, а полноценными десертами, поскольку перед сушкой их проваривают в сиропе. Значит, в них гораздо больше добавленной глюкозы, чем в других плодах.

Какие бывают сухофрукты

Среди самых популярных можно выделить:

1. Изюм. Желтый изюм делают из зеленого винограда, черный или фиолетовый – из черного. Изюм полезен тем, что содержит много калия и клетчатки.
2. Курага. Сушеные абрикосы любят за сладость и приятный аромат. Они очень богаты витаминами, особенно А, группы В, С и Е, а также калием и кальцием.
3. Чернослив. С сушеными сливами делают салаты, их начиняют орехами и дополняют шоколадом, с ними тушат мясо и птицу. Чернослив полезен для работы желудочно-кишечного тракта, улучшает моторику кишечника.
4. Инжир. Высушенные плоды фигового дерева со съедобными косточками обладают вязкой текстурой и специфическим вкусом. С инжиром готовят варенья, компоты, десерты, закуски, салаты. Он укрепляет здоровье пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
5. Финики. Это один из самых сладких плодов, поэтому с ним нужно быть особенно осторожными. Из-за высокого содержания сахара финики часто используют для приготовления десертов и протеиновых батончиков. Финики – лидеры по количеству антиоксидантов, которые борются с повреждением клеток.
6. Сушеные персики. Они встречаются реже изюма, фиников или чернослива, но ничем не уступают им. Это такие же сладкие, мягкие и вязкие плоды, вкусом и ароматом похожие на свежие, особенно богатые железом, а также витаминами А и С.

Сушеные фрукты – прекрасные источники витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Они быстро насыщают и дарят нам энергию. Их часто используют как здоровые перекусы или десерты, но стоит помнить, что они очень калорийны, а потому злоупотреблять ими не стоит.