Желающие перейти на вегетарианскую или веганскую диету часто ощущают проблемы с заменой животного белка на не менее ценный растительный. Истинной королевой всех растений в плане содержания полноценных белков признана соя. Соевые бобы были известны в Китае 4 тыс. лет назад, в Европу они попали в XVI веке. В настоящее время доступно и активно используется в кулинарии множество продуктов из сои, в том числе соевое масло.

Органическое масло из бобов сои

Полезные качества соевого масла

В первую очередь, любые соевые продукты – это отличные источники белка, способного восполнить дефицит мяса или рыбы в рационе. Также в соевом масле содержатся:

  • витамины Е и группы В;
  • минералы (кальций, калий, железо, магний);
  • высокое содержание биотина, который положительно влияет на состояние кожи;
  • липиды;
  • фитоэстрогены (аналогичные природным эстрогенам).

Благодаря богатому и разнообразному составу растительное масло из соевых бобов:

  • рекомендовано для рациона людей с высоким уровнем холестерина и сопутствующими заболеваниями системы кровообращения. Это натуральное лекарство для понижения уровня «плохого» холестерина;
  • фитоэстрогены облегчают симптомы менопаузы;
  • успокаивает головную боль, снимает жар, головокружение;
  • предотвращает сердечные заболевания и болезни печени;
  • помогает в борьбе с остеопорозом за счет увеличения минеральной плотности костей.

Казалось бы, у такого хорошего натурального продукта растительного происхождения сплошные плюсы. Однако, как показывают исследования, масло сои подходит далеко не всем.

Соевое масло с пользой для организма

Противопоказания и ограничения к применению

Как это обычно бывает, даже чудо-растения, обладающие множеством лечебных и оздоровительных свойств, и продукты из них имеют свои недостатки:

  • регулярное использование соевого масла способно снизить мужскую фертильность, уменьшить объемы вырабатываемой спермы;
  • входящие в состав олигосахариды при ферментации вызывают метеоризм;
  • довольно часто встречаются аллергические реакции на соевые продукты, особенно среди детей (примерно 30% детей страдают аллергией на сою из-за содержания в составе соевого лецитина);
  • негативно влияют на щитовидную железу тиогликозиды, частое употребление масла может вызвать симптомы гипотиреоза и образование зоба;
  • любое соевое масло (частично гидрогенизированное, органическое или генетически модифицированное с небольшим количеством линолевой кислоты) может вызвать клеточную дисфункцию: неврологические и метаболические изменения, связанные с аутизмом, болезнью Альцгеймера, тревогой, депрессией, ожирением, инсулинорезистентностью, диабетом 2 типа и жировой болезнью печени.
Соевое масло полезно не для всех

Потенциальные риски для здоровья от употребления соевого масла включают вред от загрязненного глифосатом токсичного сырья (непосредственно бобов) и большое количество обработанных жирных кислот омега-6, разрушающих омега-3 до омега-6. Некоторые ученые придерживаются мнения, что польза соевого масла по сравнению с насыщенными животными жирами – просто миф. В доказательство этому утверждению приводятся результаты серьезных исследований.