Семена — зачатки жизни, наполненные стартовым набором витаминов, клетчатки, белка, минералов, полезных жиров и других активных биологических веществ, которые необходимы для развития зародыша. Зерна, такие небольшие по размеру, служат сытной и питательной, полезной пищей для человека. Однако наибольшую пользу они приносят в сыром виде, поскольку при термической обработке их естественная структура разрушается.
Ценнейший источник полноценного белка, омега-3, альфа-линоленовой кислоты, витаминов (В1 и других этой группы, К, РР, С, Е) лигнанов, клетчатки, минералов (фосфора, калия, железа, магния, натрия, кальция, цинка и пр.). В лечебных целях льняные семечки показаны при воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта. Они способствуют нормализации артериального давления, понижают уровень вредного холестерина, а также уменьшают риски появления тромбозов и инфарктных состояний. При регулярном употреблении в пищу снимаются болезненные ощущения в суставах и воспаления. Но поскольку зерна покрыты твердой оболочкой, сначала их рекомендуется измельчать, иначе толку не будет.
Известны со стародавних времен как эффективное и безопасное средство от различных глистных инвазий. Богатые фосфором, они обходят по этому показателю даже морскую рыбу. Семена тыквы лидируют по содержанию магния, который регулирует уровень сахара, предупреждая развитие сахарного диабета, а также успокаивающе воздействует на нервную систему и участвует в формировании костной ткани. Много в них и других элементов: марганца, меди, кремния, хрома и пр. Благодаря высокой концентрации фитостеролов, являются профилактикой атеросклероза, блокируя всасывания плохого холестерина.
Несколько недооцененные по своей полезности семечки. Являются источником природного антиоксиданта — витамина Е, который нейтрализует свободные радикалы, участвуя в окислительных процессах. Способны снижать вероятность возникновения рака, а также замедлять процессы старения. Жирные кислоты, содержащиеся в семенах подсолнечника, улучшают состояние кожных покровов и волос. Магний снижает повышенное давление, уменьшая риск развития инсультов и инфарктов. Селен улучшает кроветворение и положительно влияет на репродуктивную функцию.
Древнейшее масличное растение, чьи семена содержат мощнейший природный антиоксидант — сезамин. Он эффективно борется со старением клеток, снижая уровень вредного холестерина. Семена кунжута отличаются богатейшим микроэлементным составом: содержат магний, марганец, кальций, медь, цинк и другие микроэлементы, в также витамины А, С, РР, В и множество других. Это делает кунжутные зерна незаменимым продуктом при повышенных умственных и физических нагрузках.
Кроме того, этот продукт повышает иммунитет, предупреждая простудные и гриппозные заболевания, нормализует деятельность ЖКТ
Новомодный продукт, отличающийся отсутствием глютена, потому незаменимый в рационе людей, страдающих целиакией. Семена чиа — источник растворимой клетчатки, захватывающей и выводящей холестериновые частицы. Также в них много незаменимых жирных кислот, которые полезны для сердца и кровеносных сосудов и для поддержания на должном уровне умственных способностей. Эти зерна чрезвычайно действенны при похудении, так как разбухают в желудке, надолго создавая ощущение сытости и наполняя энергией.
Не стоит пренебрегать различными семенами и семечками, ведь еще наши предки знали об их свойствах, поэтому широко употребляли в пищу. Добавляйте семена в свой рацион и получайте максимум пользы.