Растительное молоко: какое бывает и как приготовить дома?

В последние годы растительное молоко стало невероятно популярным. Множество потребителей стараются заменить им привычное коровье по самым разным причинам. Кто-то придерживается вегетарианства, а кто-то соблюдает пост. Некоторые люди страдают от непереносимости лактозы.

В целом, медицина согласна с потребителями в этом деле. Растительные продукты считаются более полезными, чем их животные аналоги.

Такой напиток станет прекрасным дополнением к рациону человека, следующего правилам здорового питания

Продукт довольно универсален – растительное молоко может послужить основой для каши или добавкой к кофе.

Однако товар, находящийся на полках магазинов, не всегда в полной мере соответствует понятию о здоровом продукте. Он может содержать множество нежелательных добавок, консервантов и красителей. К счастью, его с легкостью можно приготовить в домашних условиях.

Ореховое молоко

Для приготовления напитка подойдут любые орехи, однако традиционно используется миндаль. Хорошей основой станут грецкие орехи, фундук или арахис. Такое изделие имеет свою историю. В Европе его начали использовать еще в Эпоху Возрождения. В те далекие времена продукты из миндаля активно применялись в кулинарных целях.

Лакомство вполне возможно приготовить в домашних условиях. Для этого понадобятся:

• 100 грамм орехов;
• 1 литр воды;
• по желанию: чайная ложка меда.

Способ приготовления прост.

1. Для начала необходимо отделить орехи от шелухи, вымыть и тщательно высушить. Измельчить их можно с помощью кофемолки или блендера, однако подойдет и простой ручной пестик.
2. Готовая масса заливается кипятком на 6 часов, по истечении которых молоко процеживается. На этом этапе можно добавить мед.

В процессе готовки нужно учитывать несколько важных нюансов:

• для напитка подойдут только сырые орехи;
• промывать их нужно до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной.

Такой продукт опасен для людей, страдающих от пищевой непереносимости. Орехи – сильный аллерген, и это нужно иметь в виду, наслаждаясь растительным молоком.

Видео-рецепт приготовления миндального молока:

Кокосовое молоко

Этот продукт здорового питания уже давно полюбился ценителям вкусной и полезной еды. Несмотря на свою экзотичность, кокосовое молоко год за годом набирает популярность в европейских странах. Напиток прекрасно освежает и дарит мощный заряд энергии на многие часы. Он богат жирами, оказывающими положительное воздействие на нервную систему.

Для изготовления напитка понадобится:

• свежий кокосовый орех;
• пол-литра воды.

Способ приготовления тоже не сложен.

1. Орех необходимо вымыть. В самом мягком углублении проделывается отверстие: для этого стоит взять нож или любой другой предмет. Содержимое плода необходимо слить в емкость.
2. Кокос раскалывается на две части с помощью молотка. Перед началом его можно нагреть, чтобы сделать процесс проще. Мякоть необходимо отделить от твердой оболочки.
3. Сырье измельчается любым способом (подойдет как нож, так и терка или блендер). После измельчения масса заливается кипятком на 2 часа.
4. По истечении времени молоко сцеживается при помощи марли.

Такой продукт может храниться не более трех дней. Стружку не обязательно выбрасывать. Она станет прекрасной посыпкой для выпечки.

Нагляднее рецепт в видео:

Овсяное молоко

Молоко из овса – прекрасный выбор для людей, страдающих от болезней ЖКТ. Этот продукт более бюджетный и простой, чем любое растительное молоко. К тому же, его легко приготовить.

Для этого понадобятся:

• цельный овес – 100 грамм;
• орехи – 50 грамм;
• вода – 1 литр;
• мед – чайная ложка.

Способ приготовления тоже весьма прост.

1. Овес необходимо тщательно промыть и высушить, перемолоть с помощью блендера или кофемолки. С орехами поступить таким же образом.
2. Смешать ингредиенты и залить кипятком на 8 часов. По прошествии времени напиток сцеживается. Здесь можно добавить мед.

Перед употреблением молоко взбалтывается. Такой напиток имеет нежный овсяный аромат с тонкими ореховыми и медовыми нотками.

Можно приготовить овсяное молоко и из хлопьев, как в видео:

Приготовление растительного молока в домашних условиях – не только полезный, но и бюджетный способ правильного питания. Сырье для его изготовления стоит куда дешевле, чем готовые напитки на полках супермаркетов.

Готовящий может быть уверен в отсутствии различных химикатов и консервантов

Если сравнивать растительное и коровье молоко, то выбор становится очевидным. Во-первых, растительный продукт не содержит антибиотиков, не нарушает работу организма и не приводит к появлению проблем с кожей. Во-вторых, такой напиток более диетический. Не бойтесь экспериментировать на кухне.

Растительное молоко можно сделать практически из любого продукта, например, из кунжута: