Польза и вред безлактозного молока

Много лет люди спорят относительно пользы и вреда обычного молока. Возникают сомнения, а стоит ли вообще употреблять этот продукт. Некоторые и вовсе не могут его пить из-за непереносимости лактозы, отдавая предпочтение безлактозному аналогу. Сегодня поговорим о том, что значит молоко без лактозы, чем оно отличается от традиционного и полезнее ли.

Что такое непереносимость лактозы?

Лактоза – это органический углевод, содержащийся в молочной продукции. Она распадается на глюкозу и галактозу под воздействием фермента лактазы, после чего всасывается в кровь и используется организмом. Но бывает так, что этот фермент не вырабатывается или синтезируется, но в малых объемах.

В результате лактоза не расщепляется, не уходит в кровь, а попадает в кишечник, где бактерии начинают активно работать над ее разложением, и выделяется много газов. Они провоцируют вздутие живота и выделение большого количества воды, что оборачивается диареей.

Типы непереносимости лактозы

Непереносимость лактозы может быть первичной (врожденной) и вторичной (приобретенной). Первый вид распространен больше всего. Обычно в ранние годы младенец еще успешно потребляет молочко, но с возрастом способность перерабатывать его снижается без каких-либо причин, просто из-за генетики. В редких случаях ребенок не переносит лактозу сразу после рождения.

Приобретенный тип встречается реже и возникает вследствие патологий или повреждения кишечника. Например, спровоцировать может болезнь Крона, язвенный колит, кишечные инфекции

Иногда причиной становится прием антибиотиков или химиотерапия.

Как понять, что есть непереносимость лактозы?

Заподозрить нарушение можно, если выпили молоко и через 30–60 минут наблюдаете следующие симптомы:

• тяжесть в желудке;
• вздутие живота;
• сильное урчание;
• боль в кишечнике;
• тошноту;
• диарею.

Но для точного диагноза нужна консультация врача и комплексное обследование.

Стоит ли полностью отказываться от молока?

Молоко – ценный продукт, в котором содержатся белки, аминокислоты, витамины, минералы, необходимые организму для полноценного функционирования. В нем есть кальций и витамин D, которые и нужно принимать вместе, так как это влияет на степень усвоения кальция. Если у человека нет проблем с переносимостью лактозы, отказываться от продукта точно не надо. А если есть, стоит задуматься о том, можно ли пить безлактозное молоко.

Что такое безлактозное молоко?

Если вы думаете, что безлактозное молоко – это что-то искусственно созданное и совсем не похожее на настоящее, то вы сильно заблуждаетесь. Это тот же натуральный коровий продукт, просто в процессе производства расщепляют лактозу. При этом все свойства и естественный вкус остаются прежними.

Люди часто интересуются, есть ли в безлактозном молоке коровий белок. Да, это вещество сохраняется. Поэтому употреблять продукт не стоит только в случае, если у вас есть аллергия на белок, а при лактозной непереносимости это не имеет значения.

Как делают безлактозное молоко?

Есть два способа, как получить молочку без лактозы. Первый – пастеризовать продукт и сквасить с помощью кисломолочной закваски. Это позволяет расщепить лактозу, то есть выполнить работу кишечника. Второй метод – удалить лактозный компонент, применив лактазу, полученную из особых разновидностей грибов.

Как использовать безлактозное молоко?

Молоко без лактозы по применению ничем не отличается от обычного

Продукцию добавляют в чай, кофе, из него делают молочные коктейли, варят каши, им заливают хлопья. На его основе взбивают крем для тортов и готовят соусы. То есть оно считается полноценной заменой традиционного молока в любых рецептах.

Есть ли сахар в безлактозном молоке?

Лактоза – это и есть молочный сахар, которого в таком продукте нет совсем или содержится в незначительном количестве. Но те, кто пил безлактозное молоко, замечали, что оно гораздо слаще обычного. Такой эффект наблюдается из-за того, что лактоза в нем уже расщеплена на два простых моносахарида, на которые мгновенно реагируют наши вкусовые рецепторы.

Безлактозные продукты: польза и вред для организма

Эксперты рассказали, полезно ли безлактозное молоко взрослым и детям и возможен ли вред от него.

Польза безлактозного молока

Молочко без лактозного компонента сохраняет всю пользу, включая витамины, минералы, белки и прочие ценные вещества. Употребление продукта важно, потому что:

• укрепляет мышцы, кости, зубы;
• предупреждает развитие остеопороза;
• нормализует работу ЖКТ;
• укрепляет иммунитет;
• улучшает состояние кожи.

В детском возрасте его необходимо пить, чтобы помочь снизить риск возникновения рахита.

Вред безлактозного молока

Единственные, для кого безлактозное молоко окажется вредным – это люди с аллергической реакцией на белковые компоненты продукта: казеин и сывороточные белки. По симптомам это состояние сходно с лактозной непереносимостью, но может возникать еще и кожная сыпь, насморк, кашель.

В чем отличие безлактозных и растительных продуктов?

Многие ошибочно полагают, что безлактозное и растительное молоко – это одно и то же. На самом деле между ними нет ничего общего. Первое – продукт животного происхождения. Второе получено из растений, а именно злаковых культур, бобовых или орехов, поэтому имеет совсем другой состав и вкус.

Итак, теперь вы знаете, чем безлактозное молоко лучше обычного, – тем, что его могут спокойно употреблять люди с непереносимостью лактозы. В остальном никакой разницы нет.