Использовать некоторые растения в качестве приправ люди начали давно. Они придают блюдам особый вкус и аромат. Кроме того, многие являются полезными для здоровья. В каждой кухне имеются свои предпочтения.
Популярной приправой является и орегано. В России она больше известна под названием «душица»
Растение относится к семейству Яснотковых. В переводе с латинского название означает «сияющая гора». В некоторых местностях его называют лесной мятой, материнкой, ладанкой.
Неприхотливая многолетняя трава произрастает в европейских странах, в Европе, США. Многие выращивают душицу на грядках. В некоторых странах ее культивируют для промышленного производства.
Стебель орегано достигает в высоту 70 см. Он разветвленный, на концах веточек образуются соцветия. Цветет душица в течение всего лета.
Вкус орегано свежий, терпкий, отдаленно напоминает мяту. Полезные свойства орегано отмечал еще Аристотель. Цветы же использовали для окрашивания шерсти в красный цвет.
Основными составляющими орегано являются пищевые волокна и вода. Также растение содержит в себе множество полезных веществ. В состав входят витамины группы B, К, С, Р, А, Е. Содержатся в растении также фолиевая и розмариновая кислоты, такие минералы, как кальций, магний, натрий, железо, калий. Дополнительными составляющими орегано являются бета-каротин, карвакрол, дубильные вещества, эфирные масла.
Все эти вещества формируют полезные свойства, которые орегано оказывает на организм
Витамин С обладает противовоспалительными свойствами, поэтому душицу рекомендуют при воспалительных процессах как вспомогательную терапию.
Карвакрол называют природным антибиотиком, поэтому растение может применяться в борьбе с респираторными заболеваниями. Оно может использоваться как разжижающее мокроту и отхаркивающее средство при заболевании органов дыхания. Дубильные вещества ориентированы на заживление ран, ожогов.
Среди прочих полезных свойств орегано можно назвать следующие:
Душицу рекомендуют принимать во время и после простудных заболеваний
Полезна трава для кормящих мам, так как способствует увеличению количества молока. Отмечено у растения и успокаивающее свойство.
Противопоказаниями для употребления орегано является пониженное давление, язва желудка, аритмия. Не стоит давать орегано детям до трех лет. С осторожностью принимать траву должны люди, склонные к аллергическим реакциям.
Наиболее широко растение используется в кулинарии, народной медицине, косметологии. Наибольшее количество полезных веществ имеется в свежем растении. Летние заготовки потом используют в сушеном виде на протяжении всего года.
В кулинарии применяют ароматические, пряные свойства душицы. Она прекрасно сочетается с грибами, томатами, сыром, мясом. Настоящими поклонниками специи являются итальянцы. Трудно представить традиционную итальянскую пиццу или пасту без орегано.
Листочки душицы добавляют в соусы, мясные, грибные блюда.
Чай из душицы – вкусный и полезный напиток!
Иногда траву кладут в соус чили для смягчения вкуса. Добавляют пряность в маринады, квас, начинку для выпечки.
В ликеро-водочном производстве используют эфирное масло душицы.
Из душицы готовят целебный чай, отвар, настой. Используют как отхаркивающее, успокаивающее средство. Люди, страдающие метеоризмом и проблемами с пищеварением, пользуются настоями и отварами орегано. Чай помогает восстанавливать силы после продолжительной болезни. Рекомендуется настой при комплексной терапии геморроя.
При ранах, нагноениях, экземе из настоя душицы готовят компрессы. Рекомендуют душицу во время климакса.
Эфирное масло душицы помогает при зубной боли, а также используется как общеукрепляющее средство
В парфюмерной промышленности орегано используется как отдушка. Оно входит в состав средств для ухода за чувствительной кожей.
В пчеловодстве душица применяется для борьбы с восковой молью и муравьями.
Существуют некоторые тонкости, которые касаются времени закладки приправы в готовящееся блюдо. Они заключаются в следующем:
На 500 г фарша или мяса обычно кладут ¼ ч.л. орегано. В соус для макарон – 1 ч.л., а в салат достаточно половины чайной ложки.
Орегано – удивительное растение. Познакомившись с ним, невозможно будет отказаться от использования растения на кухне и в жизни.
Дополнительную информацию о его пользе вы узнаете, посмотрев видео: