Кешью: польза и вред ореха

В природе эти орехи произрастают на достаточно высоких деревьях. Растение может достигать 12 метров в высоту. Орех интересен своей плодоножкой. Она имеет грушевидную форму и полностью съедобна. Сам орех вырастает на конце этого плода и находится в жесткой скорлупе. Дерево кешью родом из Бразилии. Сейчас культивируется во многих странах с тропическим климатом. Называют орех в разных странах по-разному. Латинское наименование переводится как «сердце», которое орех получил благодаря схожему плоду в виде яблока.

Плодоножку используют в пищу как в свежем виде, так и в виде джемов и варенья на ее основе. Особенной популярностью пользуется напиток «кажуина» из сока «яблока» дерева. Он подвергается дистилляции и разбавляется водой. В странах, где произрастает дерево кешью, такой сок является любимым напитком для всех возрастов. Также из сока делают различные алкогольные напитки различной крепости. Попробовать сам яблочный плод кешью можно только в мести культивации растения, так как «яблоки» очень быстро портятся и не выдерживают транспортировки.

Полезные свойства и применение в кулинарии

Диетологи очень любят этот продукт за его низкую калорийность – всего 600 ккал на 100 г орехов. Этот показатель значительно ниже, чем у других орехов. Но при этом они хорошо насыщают благодаря высокому содержанию белка и могут заменить полноценный прием пищи по своей энергетической составляющей или стать полезным перекусом.

С точки зрения медицины, орех обладает следующими полезными качествами:

• отлично борется с микробами и имеет антисептические свойства. Стоматологи советуют употреблять кешью для подавления развития кариеса;
• оказывает благотворное влияние на кровообращение и работу сердца;
• богат Омега-3, улучшает состояние кожи и волос;
• благодаря витаминам и насыщенным кислотам улучшает работу мозга и положительно влияет на зрение;
• регулярное употребление ореха способно снизить уровень холестерина в крови;
• является натуральным афродизиаком, способствует выработке серотонина.

Кроме того, жители стран произрастания ореха используют его для лечения респираторных заболеваний, гипертонии, астмы и даже применяют для отбеливания веснушек

Кулинары всего мира оценили вкусовые качества ореха, поэтому он является важной составляющей многих блюд.  Продукт обладает сладковатым сливочным вкусом, поэтому чаще всего используется в кондитерском производстве.Но нередко кешью добавляют в салаты и мясные блюда в качестве вкусового акцента. В пищу чаще всего употребляется обжаренный орех. При тепловой обработке вкус становится в разы насыщеннее.

Какой вред может принести продукт?

Встретить в продаже неочищенный орех невозможно – в его твердой оболочке содержится анакардовая кислота. Она является очень едкой и вредна для здоровья человека. Известно множество случаев, когда работники фабрик по переработке кешью получали серьезные повреждения кожи из-за этой кислоты.

Из-за большого количества Омега–6 чрезмерное потребление ореха может привести к проблемам со здоровьем

Употребление кешью стоит исключить в некоторых случаях.

1. Ожирение. Высокая калорийность орехов способствует увеличению жировых отложений. Приятный сливочный вкус вызывает желание съесть еще и еще, поэтому лицам с неконтролируемым аппетитом следует быть осторожными.
2. Если есть наследственная предрасположенность к атеросклерозу.
3. Если имеются нарушения работы сосудистой системы. Вещества продукта способствуют сгущению крови.
4. Если есть подтвержденные бронхиальные заболевания (чрезмерное количество Омега–6 приводит к сужению бронхов).
5. При соблюдении веганской и вегетарианской диеты продукт потреблять минимальными порциями, чтобы избежать перенасыщения кислотами.
6. Если организм проявляет аллергические реакции на орех.

Применение в других сферах

Растение является ценным материалом для использования в промышленности и фармакологии.

Оболочка ореха подвергается переработке на твердую и жидкую составляющую. Твердый продукт используется в машиностроении для производства тормозных колодок. Жидкая часть на 90% состоит из анакардовой кислоты, поэтому получила распространение в изготовлении медицинских препаратов.

Кроме того, вытяжки растительного продукта являются важной составляющей при изготовлении затвердителей. Их добавляют в резину и лакокрасочные продукты.

Благодаря влагоотталкивающим свойствам сырья лаки с добавлением экстракта кешью используют для обработки морских судов

В странах произрастания кешью используют для обеззараживания помещений и в качестве отравы для термитов. В некоторых африканских поселениях растение применяют для нанесения долговременных татуировок на тело. Важно понимать, что для всех этих целей используется именно оболочка самого ореха.

Заключение

Для повышения продуктивности работы всех систем организма рекомендовано включить небольшое количество кешью в повседневный рацион. Орех подходит для употребления даже детям от трех лет. Такое полезное и вкусное лакомство разнообразит любую диету.

Еще интересное о кешью, его пользе и вреде в видео: