Халапеньо: польза и вред острого перчика

Халапеньо является одним из самых острых перцев. Он широко используется в мексиканской кухне и популярен во всем мире. Этот овощ богат клетчаткой и витаминами: A, B6, C, K. Он содержит антиоксиданты, которые борются с негативным влиянием свободных радикалов на клетки организма. В составе перца содержится капсаицин – вещество, придающее ему жгучий вкус.

Польза халапеньо

Капсаицин обеспечивает большинство полезных свойств продукта. Исследования показывают, что регулярное употребление жгучих перцев – в том числе, халапеньо способствуют облегчению и предотвращению некоторых заболеваний:

1. Капсаицин уменьшает повреждения желудка, вызванные курением или избытками алкоголя. Он борется с helicobacter pylori, вызывающими язву.
2. Вещества, содержащиеся в халапеньо, способны останавливать инфекции пищевого происхождения. Они подавляют деятельность холерных вибрионов, предотвращают размножение стрептококков, хламидий и кариозных бактерий.
3. Капсаицин эффективен при пищевых отравлениях. Он нейтрализует токсины и не дает им распространяться.
4. Употребление халапеньо в пищу снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Его состав стабилизирует уровень сахара в крови.

Халапеньо и другие жгучие перцы помогают убрать лишний вес. Капсаицин уменьшает аппетит и ускоряет обмен веществ, за счет чего сгорают жировые отложения в области живота.

Витамины, содержащиеся в продукте, улучшают зрение и память, укрепляют волосы и придают упругости коже

Вред халапеньо

Жгучие перцы обладают рядом противопоказаний. Их не рекомендуется употреблять в пищу при заболеваниях печени, почек, кишечника и мочевого пузыря. Стоит воздержаться при инфекциях горла и ротовой полости: капсаицин вызовет излишнее раздражение воспаленных областей.

Противопоказаниями также являются беременность, грудное вскармливание и аллергия на компоненты продукта.

В этих случаях халапеньо в любом виде оказывает пагубное воздействие на организм.

Как правильно обращаться с продуктом

Вред здоровью может быть нанесен при неправильной обработке и чрезмерном употреблении перца.

Риск возникновения проблем с ЖКТ возникает, если регулярно съедать больше двух стручков.

При покупке острого перца избегают овощей с коричневыми рубцами: такие содержат больше капсаицина. При готовке удаляют внутренние белые оболочки – самые жгучие части.

Нарезая халапеньо, надевают перчатки, чтобы его сок не попал на руки и с них – на чувствительные слизистые глаз или носа. При готовке кухню проветривают, так как эфирные масла перца могут оседать на глазных оболочках.

Если после съедения перца наблюдается нестерпимое жжение во рту, погасить его поможет большое количество жирного коровьего молока.

Как употреблять халапеньо в пищу

Острый перец не теряет полезных свойств при любой обработке. Поэтому его можно есть свежим, вареным, копченым, маринованным, сушеным и истолченным в порошок.

Свежий халапеньо добавляют в салаты, используют в мексиканских соусах сальса, чатни и гуакамоле

Его добавляют в супы и плов, используют, запекая мясо. Для остроты его добавляют в яичные блюда, хлеб, сыр и коктейли.

Жгучий перец халапеньо обладает рядом достоинств. Его регулярное употребление обеспечивает профилактику болезней сердца и желудка, способствует похудению, улучшает зрение и память, замедляет старение клеток. Он наносит вред здоровью при заболеваниях органов ЖКТ и мочеполовой системы, при аллергии.  

Дополнительную информацию о халапеньо вы узнаете из видео: