Эдамаме: что это такое, польза и вред бобов эдамаме
Здоровье

Эдамаме: что это такое, польза и вред бобов эдамаме

1972 0

Растение с таким интересным названием на самом деле является разновидностью сои. В ресторанах, барах восточных и азиатских стран оно входит в состав популярных блюд.  Готовят эдамаме и дома. Овощ получил известность и нашел своих поклонников в кухнях многих стран мира.

Немного истории: что такое эдамаме

Словом «эдамаме» называют недозрелые соевые бобы. Их родиной считается Юго-восточная Азия. Выращивают этот овощ в странах с теплым климатом.

полезные бобы
Эдамаме

Стручки собирают, когда их цвет из зеленого готовится превратиться в белый. В них находятся зерна, покрытые маслянистой пленкой. Внешне напоминают они сладкий горошек. Вкус же их имеет горчинку.

Сразу после сборки бобы помещают в кипящую воду на 10 минут, потом промывают холодной водой. После этого они готовы к использованию.

В России не налажено выращивание эдамаме, поэтому овощ поступает в супермаркеты в замороженном виде

Польза

Вещества, содержащиеся в эдамаме, обеспечивают ему полезные свойства. В овоще белков столько же, сколько в мясе и яйцах. При регулярном употреблении продукта происходят следующие изменения:

  • снижается уровень холестерина;
  • нормализуется давление;
  • улучшается работа сердца и сосудов;
  • жирные кислоты оказывают омолаживающее воздействие;
  • благодаря железу повышается уровень гемоглобина;
  • облегчается течение климакса;
  • снижается вес;
  • наличие большого количества белка в эдамаме обеспечивает быстрое насыщение;
  • наличие кальция укрепляет костную ткань;
  • укрепляется иммунитет;
  • оказывается профилактика онкозаболеваний.

Также продукт оказывает общеукрепляющее и противовоспалительное действие

Антиоксиданты, присутствующие в бобах, оказывают положительное влияние на организм человека, включая кожу. Она приобретает более здоровый вид, также благодаря коллагену становятся менее заметными возрастные изменения.

тарелка бобов
Бобы эдамаме

Вред

Особых противопоказаний у продукта нет. С малых порций следует начинать людям, склонным к аллергическим реакциям.

С осторожностью рекомендуют употреблять бобы тем, у кого есть заболевания органов пищеварения и почек.

Не стоит исключать и индивидуальную непереносимость продукта. Если заметили недомогание после употребления, лучше от него отказаться.

Как использовать эдамаме

Эдамаме используется в основном в кулинарии. Молодые нежные плоды являются компонентов разных блюд и салатов. 

Эдамаме является популярным продуктом в национальных кухнях Китая, Тайваня, Японии, Индонезии. Бобы тушат, варят, жарят. Освобожденные от стручков зерна едят как самостоятельное блюдо и в составе супов, салатов, десертов. Жареные на сковороде с солью, они являются хорошей закуской к пиву.

как готовить эдамаме
Жареный эдамаме

Рецепты с эдамаме

Высокая пищевая ценность делает продукт популярным у сторонников здорового питания. Свежие стручки хранятся в холодильнике не более трех дней.

Иногда эдамаме готовят в стручках, но едят только то, что находится внутри

Эдамаме с сыром

Потребуется:

  • эдамаме – 0,5 кг;
  • пармезан – 50 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло – 1 ч.л.;
  • соль – по вкусу.

Этапы:

  1. Поместить бобы в кипящую воду на несколько минут, после чего откинуть на дуршлаг.
  2. Разогреть масло на сковороде, высыпать на сковороду эдамаме.
  3. Чеснок почистить, помыть, мелко порезать, добавить в сковороду.
  4. Посолить, жарить в течение нескольких минут.
  5. Сыр потереть, посыпать эдамаме.
  6. Блюдо готово.

Подавать к столу можно как горячим, так и холодным.

блюда из бобов
Эдамаме с сыром

Суп с эдамаме

Потребуется:

  • эдамаме – 100 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • бульон мясной – 1 л;
  • соль, специи, зелень – по вкусу.

Этапы:

  1. Заранее сварить бульон.
  2. Подготовить овощи: помыть, почистить картофель, морковь, лук, перец.
  3. Порезать кубиками картофель, морковь, лук.
  4. Бульон поставить на огонь, поместить в него нарезанные овощи.
  5. Бобы отделить от стручков.
  6. Порезать перец.
  7. Посолить суп.
  8. Отправить в бульон перец и эдамаме.
  9. Добавить специи и варить еще несколько минут.
  10. Перед подачей на стол посыпать рубленной зеленью.

Любители острого могут добавить в суп немного чили.

овощной суп
Суп с эдамаме

Подводя итог, можно сказать, что эдамаме – вкусный, богатый белком и клетчаткой продукт. Если организм хорошо принимает сою, то блюда с бобами внесут разнообразие и экзотику в меню.

Дополнительную информацию о том, как приготовить закуску из эдамаме, вы узнаете, посмотрев видео:

Подарочные карты New Year

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме:
Колумнисты

Здоровые современные отношения. Какими чертами они должны обладать?

Культура

«Сфера» и еще 6 фильмов об обратной стороне социальных сетей

Волосы

7 летних стрижек, которые не потребуют сложной и долгой укладки

Wedding

Как подбирать украшения для свадебного платья из кружева

Подарки на свадьбу

Сколько подарить на свадьбу денег молодоженам в 2022 году?

Гороскоп

Ретроградный Меркурий в мае 2022 года: что можно и нельзя делать в этот период

Конкурсы и сценки на свадьбу

Как провести выкуп невесты в 2022 году: веселые современные сценарии для выкупа

Знаки зодиака

Знаки зодиака и их стихии: характеристика, совместимость