Глютен в переводе с английского на русский язык означает «клей»....
Глютен в переводе с английского на русский язык означает «клей». Зачастую так и называют этот белок клейковиной. Десяток лет тому назад о нем практически никто не знал, в наше время на упаковках товара указывают наличие данного белка или же его отсутствие.
О пользе пищи без глютена
В современном мире безглютеновая диета очень популярна среди людей разных возрастов и полов. Многие утверждают, что им удалось избавиться от ожирения только благодаря продуктам без содержания клейковины.
Звезды в интервью нередко рассказывали, что перепробовав разные способы, останавливались на данной диете.
Также поклонники такого питания сходятся во мнении, что общее самочувствие улучшается, легче вставать утром с постели благодаря чувству бодрости
Продукты без глютена действительно насыщают организм энергией. Любые воспалительные процессы в кишечнике прекращаются. Человека не будет мучить запор и вздутие, если он откажется от еды с глютеном. Кишечная флора восстанавливается в том случае, если человек соблюдает безглютеновую диету в течение длительного времени. Кожа также перестает быть проблемной, исчезают прыщи и другие неприятные высыпания. Избежать колик у малышей возможно с помощью исключения продуктов с клейковиной.
Употребление пищи без белка глютена – возможность избавиться от ожирения
Вред употребления продуктов с содержанием опасного белка
Существует две основные опасности:
Аллергическая реакция. Сразу же после употребления данного белка у человека могут развиться признаки аллергии. К ним относится слабость, повышение температуры тела, тошнота и рвота, боль в животе, запор или понос, жжение в кишечнике. К перечисленным реакциям могут прибавиться нестерпимая головная боль, чувство тревоги, учащение сердцебиения, затрудненное дыхание, нехватка воздуха, боль в горле.
Вторая опасность – целиакия. Как правило, это наследственное заболевание, потому человек может быть в курсе того, что данный белок ему запрещен. Человеку с таким аутоиммунным заболеванием противопоказаны любые продукты с содержанием глютена.
Возможная аллергическая реакция – тяжелое последствие употребления продуктов с содержанием глютена
В каких продуктах содержится глютен?
Список продуктов:
колбаса;
мороженое;
алкогольные напитки;
консервы;
полуфабрикаты;
злаки;
выпечка;
хлебобулочные изделия;
макароны из пшеничной муки;
сладости;
манная крупа;
специи в кубиках и соевый соус.
Безглютеновая диета: список разрешенных и запрещенных продуктов
Разрешенные продукты:
сливочное и растительное масло;
компот из сухофруктов, чай, сок (смешанный с водой);
любые фрукты;
мед;
мармелад;
пастила;
зефир;
овощи (в приготовленном виде: вареные, тушеные);
яйца (не жареные);
овощной суп;
гречка;
творог (не жирный);
кукуруза;
фасоль;
выпечка из амарантовой муки.
Кукуруза – один из разрешенных продуктов при соблюдении безглютеновой диеты
Запрещенные продукты:
пиво;
рожь;
пшеница;
ячмень;
выпечка с содержанием клейковины;
отруби;
супы быстрого приготовления;
перловка;
манка;
овсянка;
сиропы;
сладости с содержанием глютена;
любые полуфабрикаты;
консервы.
Конечно, человеку с крепким здоровьем и отсутствием хронических заболеваний продукты с клейковиной употреблять в разумном количестве можно
Но, зная о вреде данного белка и пользе безглютеновой диеты, для хорошего самочувствия и бодрости рекомендуется воздержаться от перечисленных выше запрещенных продуктов.
Еще информация о пользе и вреде безглютенового питания в видео: