Чем полезна безглютеновая еда?

Глютен в переводе с английского на русский язык означает «клей». Зачастую так и называют этот белок клейковиной. Десяток лет тому назад о нем практически никто не знал, в наше время на упаковках товара указывают наличие данного белка или же его отсутствие.

О пользе пищи без глютена

В современном мире безглютеновая диета очень популярна среди людей разных возрастов и полов. Многие утверждают, что им удалось избавиться от ожирения только благодаря продуктам без содержания клейковины.

Звезды в интервью нередко рассказывали, что перепробовав разные способы, останавливались на данной диете.

Также поклонники такого питания сходятся во мнении, что общее самочувствие улучшается, легче вставать утром с постели благодаря чувству бодрости

Продукты без глютена действительно насыщают организм энергией. Любые воспалительные процессы в кишечнике прекращаются. Человека не будет мучить запор и вздутие, если он откажется от еды с глютеном. Кишечная флора восстанавливается в том случае, если человек соблюдает безглютеновую диету в течение длительного времени. Кожа также перестает быть проблемной, исчезают прыщи и другие неприятные высыпания. Избежать колик у малышей возможно с помощью исключения продуктов с клейковиной.

Вред употребления продуктов с содержанием опасного белка

Существует две основные опасности:

1. Аллергическая реакция. Сразу же после употребления данного белка у человека могут развиться признаки аллергии. К ним относится слабость, повышение температуры тела, тошнота и рвота, боль в животе, запор или понос, жжение в кишечнике. К перечисленным реакциям могут прибавиться нестерпимая головная боль, чувство тревоги, учащение сердцебиения, затрудненное дыхание, нехватка воздуха, боль в горле.
2. Вторая опасность – целиакия. Как правило, это наследственное заболевание, потому человек может быть в курсе того, что данный белок ему запрещен. Человеку с таким аутоиммунным заболеванием противопоказаны любые продукты с содержанием глютена.

В каких продуктах содержится глютен?

Список продуктов:

• колбаса;
• мороженое;
• алкогольные напитки;
• консервы;
• полуфабрикаты;
• злаки;
• выпечка;
• хлебобулочные изделия;
• макароны из пшеничной муки;
• сладости;
• манная крупа;
• специи в кубиках и соевый соус.

Безглютеновая диета: список разрешенных и запрещенных продуктов

Разрешенные продукты:

• сливочное и растительное масло;
• компот из сухофруктов, чай, сок (смешанный с водой);
• любые фрукты;
• мед;
• мармелад;
• пастила;
• зефир;
• овощи (в приготовленном виде: вареные, тушеные);
• яйца (не жареные);
• овощной суп;
• гречка;
• творог (не жирный);
• кукуруза;
• фасоль;
• выпечка из амарантовой муки.

Запрещенные продукты:

• пиво;
• рожь;
• пшеница;
• ячмень;
• выпечка с содержанием клейковины;
• отруби;
• супы быстрого приготовления;
• перловка;
• манка;
• овсянка;
• сиропы;
• сладости с содержанием глютена;
• любые полуфабрикаты;
• консервы.

Конечно, человеку с крепким здоровьем и отсутствием хронических заболеваний продукты с клейковиной употреблять в разумном количестве можно

Но, зная о вреде данного белка и пользе безглютеновой диеты, для хорошего самочувствия и бодрости рекомендуется воздержаться от перечисленных выше запрещенных продуктов.

Еще информация о пользе и вреде безглютенового питания в видео: