Содержание

Глютен в переводе с английского на русский язык означает «клей». Зачастую так и называют этот белок клейковиной. Десяток лет тому назад о нем практически никто не знал, в наше время на упаковках товара указывают наличие данного белка или же его отсутствие.

О пользе пищи без глютена

В современном мире безглютеновая диета очень популярна среди людей разных возрастов и полов. Многие утверждают, что им удалось избавиться от ожирения только благодаря продуктам без содержания клейковины.

Звезды в интервью нередко рассказывали, что перепробовав разные способы, останавливались на данной диете.

Также поклонники такого питания сходятся во мнении, что общее самочувствие улучшается, легче вставать утром с постели благодаря чувству бодрости

Продукты без глютена действительно насыщают организм энергией. Любые воспалительные процессы в кишечнике прекращаются. Человека не будет мучить запор и вздутие, если он откажется от еды с глютеном. Кишечная флора восстанавливается в том случае, если человек соблюдает безглютеновую диету в течение длительного времени. Кожа также перестает быть проблемной, исчезают прыщи и другие неприятные высыпания. Избежать колик у малышей возможно с помощью исключения продуктов с клейковиной.

Употребление пищи без белка глютена – возможность избавиться от ожирения

Вред употребления продуктов с содержанием опасного белка

Существует две основные опасности:

  1. Аллергическая реакция. Сразу же после употребления данного белка у человека могут развиться признаки аллергии. К ним относится слабость, повышение температуры тела, тошнота и рвота, боль в животе, запор или понос, жжение в кишечнике. К перечисленным реакциям могут прибавиться нестерпимая головная боль, чувство тревоги, учащение сердцебиения, затрудненное дыхание, нехватка воздуха, боль в горле.
  2. Вторая опасность – целиакия. Как правило, это наследственное заболевание, потому человек может быть в курсе того, что данный белок ему запрещен. Человеку с таким аутоиммунным заболеванием противопоказаны любые продукты с содержанием глютена.

Возможная аллергическая реакция – тяжелое последствие употребления продуктов с содержанием глютена

В каких продуктах содержится глютен?

Список продуктов:

  • колбаса;
  • мороженое;
  • алкогольные напитки;
  • консервы;
  • полуфабрикаты;
  • злаки;
  • выпечка;
  • хлебобулочные изделия;
  • макароны из пшеничной муки;
  • сладости;
  • манная крупа;
  • специи в кубиках и соевый соус.

Безглютеновая диета: список разрешенных и запрещенных продуктов

Разрешенные продукты:

  • сливочное и растительное масло;
  • компот из сухофруктов, чай, сок (смешанный с водой);
  • любые фрукты;
  • мед;
  • мармелад;
  • пастила;
  • зефир;
  • овощи (в приготовленном виде: вареные, тушеные);
  • яйца (не жареные);
  • овощной суп;
  • гречка;
  • творог (не жирный);
  • кукуруза;
  • фасоль;
  • выпечка из амарантовой муки.

Кукуруза – один из разрешенных продуктов при соблюдении безглютеновой диеты

Запрещенные продукты:

  • пиво;
  • рожь;
  • пшеница;
  • ячмень;
  • выпечка с содержанием клейковины;
  • отруби;
  • супы быстрого приготовления;
  • перловка;
  • манка;
  • овсянка;
  • сиропы;
  • сладости с содержанием глютена;
  • любые полуфабрикаты;
  • консервы.

Конечно, человеку с крепким здоровьем и отсутствием хронических заболеваний продукты с клейковиной употреблять в разумном количестве можно

Но, зная о вреде данного белка и пользе безглютеновой диеты, для хорошего самочувствия и бодрости рекомендуется воздержаться от перечисленных выше запрещенных продуктов.

Еще информация о пользе и вреде безглютенового питания в видео: