Специи имеют огромное значение для приготовления аппетитных и ароматных блюд. Они не только придают еде особенный вкус, но и насыщают ее полезными веществами. Важно грамотно выбрать специи для супов, чтобы они сочетались друг с другом и образовывали неповторимый вкусовой ансамбль. Сегодня мы расскажем вам о том, какие дополнительные ингредиенты стоит добавить в блюдо, чтобы оно получилось сытным и неповторимым.
Существует ряд универсальных специй, которые подходят ко всем блюдам, в частности, к супам. Стоит отметить, что они в меньшей степени вызывают аллергические реакции, поэтому можно не переживать о том, что кто-то не переносит какую-то добавку. Но опытные шеф-повара настоятельно рекомендуют добавлять лишь по одной новой специи за раз, чтобы понять, что вам подходит, а что – нет.
В конце готовки для аромата в блюдо можно добавить нижеперечисленные позиции.
Из простой и всеми известной зелени лучше всего в базовый суп класть лавровый лист, петрушку, розмарин и укроп.
Главная особенность овощных супов – это овощи и лучше всего подбирать приправы так, чтобы бульон получился гармоничным. Для этого вам необходимо иметь под рукой тимьян, перец, шалфей или куркуму. Из сухих трав можно взять укроп или розмарин, которые позволят раскрыть вкус свежих овощей. Цедра лимона станет отличной кислинкой, которая активизирует вкусовые рецепторы. А вот если в блюде есть бобовые, то в качестве добавки вам подойдет базилик.
Для мясных блюд отличным вариантом станет лавровый лист. Многие могут подумать, что это неактуально, но именно лавровый лист сможет раскрыть вкус мяса, при этом не вызвав горечи, даже если положить листиков чуть больше. Лук и чеснок также станут отличным компаньоном к мясу. Вы можете взять сушеные специи или свежие, мелко нарезав чеснок и лук. Если слегка поджарить их, то суп получится приятного золотистого оттенка.
Если ваш бульон будет на основе курицы или индейки, то здесь необходимо использовать другие пряности. Семена сельдерея и гранулированный чеснок станут основой будущей добавки. Чтобы раскрыть картофель, смело используйте кайенский перец, поскольку он усилит нотки картофеля в бульоне. Но главной изюминкой такого блюда будет считаться морская соль, которую нужно использовать вместо привычной поваренной. Морская соль делает мясо нежнее и сочнее, что, конечно, добавляет блюду вкусовые баллы.
Классическая уха состоит из добавки в виде лаврового листа, перца и укропа. Но мы предлагаем вам в следующий раз добавить чабрец и тимьян, чтобы усилить вкус рыбы, а бульон сделать наваристым. Специи опытные повара рекомендуют класть в марлевые мешочки, чтобы потом вынуть, когда суп достаточно настоится.
Специи в супе – это простой и эффективный способ придать блюду уникальный вкус и аромат. Грамотно подобрав их, можно создать настоящее произведение кулинарного искусства. Поэтому смело экспериментируйте с различными добавками и создавайте на своей кухне настоящие шедевры кулинарии.