Правильное хранение свежих огурцов играет важную роль для сохранения их свежести и вкусовых качеств. Грамотно выбранные условия и методы хранения позволяют увеличить срок годности овощей и предотвратить потерю полезных свойств. Многие дачники и садоводы каждый год используют разные способы, чтобы сохранить на зиму этот полезный и вкусный продукт. Сегодня мы поговорим о том, как правильно хранить свежие огурцы в домашних условиях.
Длительность хранения огурцов во многом зависит не только от сорта, но и от кожуры овоща: если она тонкая, то огурцы в среднем могут пролежать без явных изменений приблизительно 5 дней, с толстой кожурой – до 10 дней.
Практически все привыкли хранить овощи в холодильнике, но огурцы не любят перепада температур: через пару дней они становятся мягкими, водянистыми и могут даже покрыться слизью, особенно если их положили в пакет.
Все зеленые плоды теплолюбивые, и идеальный режим хранения для них составляет от +8 до +14 градусов
Способов для хранения огурцов существует не так много, потому что мест на кухне или в кладовке недостаточно. Ниже мы привели самые простые варианты, которые вы с легкостью сможете повторить.
Для этого способа необходим бумажный пакет небольшого размера, в который стоит завернуть огурец. Далее выберите максимально темное и нехолодное место, например, шкаф или подоконник (главное, чтобы не было прямых солнечных лучей). Укладываем овощи в небольшой ящик и по мере необходимости достаем. В таком случае упругость, внешние и вкусовые качества сохранятся от 9 до 14 дней.
Огурцы помойте в кипяченой теплой воде, промокните бумажным полотенцем, а затем обмажете яичным белком. Спустя какое-то время на поверхности образуется тонкая пленка, которая будет защищать продукт. Переложите все в деревянный ящик или любой другой проветриваемый контейнер и уберите в темное место.
Дачники утверждают, что таким способом хранят огурцы до 40 дней
Принцип восковой оболочки чем-то похож на обмазку белком, только в этом случае слой воска будет плотным, что позволит убрать овощи в холодильник. Этапы подготовки точно такие же, как и в предыдущем случае. Только в холодильнике огурцы могут пролежать 30-35 дней в зависимости от температурного режима.
Для этого варианта натрите или нарежьте огурчики и заполните ими простерилизованную банку, примерно наполовину. Поверх положите парафиновую свечку и подожгите ее. Крышкой необходимо плотно закрыть баночку, не гася свечу. Свечка будет гореть до тех пор, пока в емкости не закончится кислород, далее образуется естественный вакуум. Хранить получившийся продукт можно до 4 месяцев.
Огурцы – не только вкусный, но и полезный продукт. Важно правильно хранить свежие огурцы, чтобы сберечь уникальный вкус и питательные свойства. Следуя рекомендациям по хранению свежих огурцов, вы сможете наслаждаться этими овощами на протяжении длительного периода времени.