Супы-пюре из грибов: классические и оригинальные рецепты
Рецепты

Супы-пюре из грибов: классические и оригинальные рецепты

85 0

Надоели супы из мяса, курицы и тушенки? Хочется чего-то новенького и интересного? Откройте для себя проверенные рецепты грибных супов-пюре и порадуйте домочадцев оригинальными вкусами! Все, что вам нужно для идеального обеда или ужина, — это хорошая идея, проверенные ингредиенты и подходящие кухонные принадлежности.

Правильно приготовленные грибные супы-пюре – предложение для самых требовательных гурманов

У этого довольно популярного блюда много названий. Помимо традиционных грибовниц из белых или красноголовиков для повседневного употребления рекомендуем рецепт супа-пюре с шампиньонами, для особых случаев – грибной суп-пюре с вешенками, а также совершенно безопасный даже для детского меню суп-пюре с лисичками (лисичек не едят червяки и прочие насекомые, они считаются наименее токсичными из всех лесных грибов). Сегодня мы предлагаем вам как классические, так и оригинальные рецепты грибных бисков.

что приготовить из шампиньонов
Грибной суп-пюре из шампиньонов

Грибной суп-пюре с картофелем

Это блюдо отлично подходит для повседневного питания. Быстрое в приготовлении, вкусное и сытное, оно быстро завоюет сердца всех домочадцев. Ингредиенты берутся на глаз в зависимости от количества порций и желаемой консистенции. Грибы можно использовать любые – как свежие, так и сушеные. Последовательность приготовления следующая.

  1. Обжарьте нарезанный лук на сливочном масле, по желанию можно добавить морковь.
  2. Добавьте к луку очищенный от кожуры и нарезанный кубиками картофель.
  3. Минут через пять соедините картофельно-луковую заготовку с заранее подготовленными свежими или сушеными грибами и обжарьте еще несколько минут. Добавьте по вкусу любимые приправы и чеснок, хорошо перемешайте.
  4. Залейте мясным или оставшимся от отваривания ингредиентов бульоном обжарку и тушите еще четверть часа.
  5. Переложите ингредиенты в чашу блендера и на средней скорости доведите до однородности. При необходимости добавьте нужный объем бульона.

Подавайте со сливками и листочками свежей петрушки или сухариками.

украшенный сухариками суп
Грибной крем-суп с петрушкой и сухариками

Грибной суп-пюре с лапшой

Это блюдо будет ароматнее и вкуснее, если для его приготовления использовать свежие боровики. Готовится такой грибной биск просто и быстро.

  1. В подсоленной воде на среднем огне полчаса варится очищенная и нарезанная кубиками морковь, лук, петрушка, сельдерей, укроп.
  2. Одновременно на сковороде в масле обжариваются мелко нарезанные грибочки и пропущенный через пресс чеснок (минут 10 на слабом огне).
  3. Содержимое кастрюли и сковороды выкладывается в чашу блендера, измельчается.
  4. Лапша или макароны отвариваются отдельно.
  5. В кружке смешайте сливки (18-30%) с ½ стакана бульон. Добавьте к содержимому блендера, бульоном разведите до нужной консистенции.

Подавайте готовое блюдо с лапшой или любыми другими видами макарон. 

подача грибного супа
Грибной биск с лапшой

Биск из грибов с сухофруктами

Предлагаем оригинальный рецепт праздничного грибного крема, который можно приготовить как из свежих, так и из сушеных грибов. Как правило, такое грибное блюдо готовят в Европе на сочельник, а потому в нашем рецепте присутствуют боровики сушеные.

Ингредиенты:

  • сухофрукты (яблоки, груши, сливы) – по 6 шт.;
  • сушеные белые грибы – 100 г;
  • корень сельдерея среднего размера;
  • морковь – 2 шт.;
  • корень и зелень петрушки;
  • лимон;
  • топленое масло – 2 ст.л.;
  • 2-3 лавровых листа, 5 горошин душистого перца;
  • ложка меда.

Приготовление простое.

  1. Очищенные морковь и петрушку разрезать вдоль, сельдерей разрезать пополам. Залить 3 л воды, добавить сухофрукты, специи, варить под крышкой 15 минут.
  2.  Залить грибы кипятком на 3 минуты, процедить, тщательно промыть в проточной воде. Добавить к кипящим овощам, влить масло. Варить на среднем огне, снимая пену.
  3. Через полчаса добавьте тонко очищенную цедру лимона и выжатый из половины лимона сок. Варите еще 15 минут или до готовности грибов (они должны быть мягкими).
  4. Выложите содержимое кастрюли в чашу блендера и измельчите до однородной консистенции.
  5. В готовый биск с сухофруктами добавьте мед и оставшийся лимонный сок, перемешайте.
необычный рецепт грибного супа
Суп-пюре из грибов с фруктами

Грибной суп-пюре подойдет к любому случаю, тем более что для его приготовления свежие грибы необязательны, достаточно сушеных. Разнообразьте свой рацион, удивите домашних, порадуйте гостей оригинальным и вкусным блюдом!

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 30.04.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Золото России. Апрель 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: