Суп-пюре из шампиньонов: разнообразие простых рецептов
Рецепты

Суп-пюре из шампиньонов: разнообразие простых рецептов

416 0

Суп-пюре из шампиньонов имеет и другое название – грибной крем-суп. Для приготовления этого супа рекомендуется использовать именно шампиньоны, другие виды грибов не так хорошо удается измельчить.
Суп-пюре имеет долгую историю, его ели аристократы. Считалось, что такой вид еды отлично усваивается и поэтому подходит для диетического питания при заболеваниях органов пищеварительной системы. Кроме того, это очень вкусное, нежное и ароматное блюдо. Оно обязательно понравится и взрослым членам семьи, и самым маленьким.

На основе классического грибного супа-пюре стали готовить различные варианты. Это помогло разнообразить вкус грибного блюда. Есть острые виды супа, сырные варианты, с добавлением мяса и множество других. Но сначала познакомимся с основным рецептом супа-пюре из шампиньонов.

 

Суп-пюре с шампиньонами и сыром

Вкус готового блюда будет зависеть от того, какой вид сыра вы предпочтете. Можно взять копченый или острый сыр. Но обычный твердый сыр, типа «Российского», так же прекрасно подойдет.

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие – 0,300 г;
  • шампиньоны сухие – 50 г;
  • мясной бульон – 0, 5 литра;
  • сыр твердый – 50 г;
  • картофель – 3-4 штуки;
  • вода – 1 литр;
  • зелень, соль, перец по вкусу;
  • масло сливочное или растительное – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Отдельно готовим бульон. Лучше сделать его из курицы. Процедите его, мясо отставьте в сторону.
  2. Шампиньоны, лук обжариваем в масле в сковороде.
  3. Измельчаем в блендере.
  4. В бульоне отвариваем нарезанный кубиками картофель. Растираем его шумовкой или толкушкой.
  5. Добавляем в бульон с картофелем грибную массу. Ставим на медленный огонь и тушим 5-10 минут.
  6. К супу добавляем натертый сыр. Постоянно помешиваем, ждем, пока сыр расплавится, а масса загустеет.
  7. В готовое блюдо добавляем сливочное масло и зелень, разливаем по тарелкам, подаем на стол.

Вариантом этого рецепта можно считать тот случай, когда отварное мясо режут небольшими кусочками и всыпают порционно. Но это уже не классический суп-пюре. Если хотите, чтобы суп был однородной консистенции, мясо также измельчите в блендере.

Суп-пюре хорошо подавать с гренками

Для этого пшеничный хлеб нарезают на кубики и подсушивают в духовом шкафу. Некоторые хозяйки обжаривают хлеб в оливковом масле вместе с чесноком. Суп приобретает насыщенный аппетитный аромат.
В России популярно блюдо супа-пюре с плавленым сырком. В этом случае сырок нарезают на брусочки и добавляют к готовому блюду. Есть вариант, когда суп оставляют томиться на огне до тех пор, пока сырок не расплавится.

Каждая хозяйка может выбрать тот рецепт, который больше полюбится домочадцам.

Праздничный суп-пюре с шампиньонами и салями

Это отличный вариант горячего блюда на праздничном столе. Конечно, это не совсем суп-пюре, так как салями мы измельчать не будем и подадим готовое блюдо с гренками.

Ингредиенты:

  • вода и кости птицы для бульона;
  • шампиньоны – 500 г;
  • салями – 150 -200 г;
  • хлеб для гренок – 300 г;
  • рафинированное масло – 50 г;
  • сливочное масло – 0, 25 г;
  • сливки – 0, 250 г;
  • луковица среднего размера;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • соль, перец по вкусу;
  • свежая зелень.

Способ приготовления:

  1. Обжариваем грибы с луком в масле. Измельчаем в блендере.
  2. В мясном бульоне оставляем томиться 4-5 минуты. Количество бульона возьмите по своему усмотрению. Кто-то предпочитает суп-пюре с ярким сливочным вкусом, тогда бульона требуется меньше, а некоторые любят совсем без сливок. Сливки в таком случае кладут чуть-чуть, для аромата и цвета.
  3. Добавляем сливки и сливочное масло.
  4. Режем тонкими полосками салями.
  5. Обжариваем хлеб с чесноком в масле.
  6. Готовый суп разливаем порционно. Добавляем салями и зелень. Гренки подаются в отдельном блюде, чтобы они не размякли преждевременно.

Чтобы суп стал более густым к нему можно также добавить отварное мясо из бульона.

 

 
 
 
 
 
Посмотреть эту публикацию в Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Если в доме не оказалось блендера, не беда. Отварные овощи и грибы пропускают через мясорубку или протирают через сито. Результат получается тот же.

Для приготовления бульона используют нежирное мясо, в идеале он должен быть на костях. Так как в супе используются сливки и масло, он и так получается жирным, поэтому можно приготовить бульон ароматных приправ из натуральных ингредиентов.

Хотите приготовить вкусный суп-пюре из шампиньонов? Тогда смотрите это видео:

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 31.07.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Золотые цепи. Апрель 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: