Пудинг – нежный десерт, который станет любимым блюдом не только детей, но и взрослых. Это не только сладкое лакомство: он очень полезен, так как основа блюда – крупы или молочные продукты. Делают разные виды пудингов: с добавлением фруктов, ягод, орехов, какао.
Всем известно, что детки обожают шоколад, но не особенно любят каши. Рецепт шоколадного пудинга в домашних условиях позволит приготовить универсальное блюдо, которым будут довольны и родители, и подрастающее поколение.
Рисовый пудинг с какао
Приготовим потрясающий пудинг на основе риса с какао.
Ингредиенты:
- рис – 1 стакан;
- молоко – 1 стакан;
- вода – 1,5 стакана;
- сахар – 1 стакан;
- ванилин на кончике ножа;
- какао – 2 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 25 г;
- растительное масло для смазывания формы.
Количество сахара можно убавить или, наоборот, прибавить
Способ приготовления:
Нужно заранее сварить вязкую молочную кашу из риса или взять оставшуюся со вчерашнего ужина. Каша должна быть теплой, а не горячей – если вы варите новую кашу, дождитесь, пока она остынет.
- Выкладываем в кашу сливочное масло, песок, ванилин и какао. Тщательно перемешиваем.
- Отделяем яйца от желтков. Желтки вводим в рисовую основу сразу, а белки взбиваем в пышную пену.
- По ложке вмешиваем белки в кашу.
- Готовую массу выкладываем в форму для выпекания, смазанную маслом. Можно разложить в маленькие формы, тогда пудинг не придется резать кусками, подадите его порционно.
- Выпекаем в духовом шкафу около получаса при температуре 160°. Важно! Ориентируйтесь на собственную духовку – все они имеют собственный «характер», даже если произведены одной компанией.
- Готовность пудинга определяется на глаз – он становится высоким, румяным.
- Вынимаем аккуратно выпечку из формы. Пудинг с какао осталось только нарезать и подать к столу.
Украшают блюдо тертым шоколадом или дроблеными орехами, также отлично подходит сгущенное молоко.
Пудинг с кэробом без выпечки
Сейчас в питании широко используется кэроб – особый пищевой порошок растительного происхождения. Многие приверженцы здорового питания предпочитают использовать его вместо шоколада или какао. Таким людям обязательно понравится необычный рецепт пудинга с кэробом на основе ряженки, его даже не нужно выпекать.
Ингредиенты:
- ряженка – стакан;
- кэроб – 1 ч. л.;
- сироп кленовый или из топинамбура – 1 ст. л.;
- воды – около половины стакана;
- желатин – 10 г.
Вместо желатина можно использовать агар-агар (5 г)
Способ приготовления:
- Смешиваем воду с желатином, сиропом и кэробом.
- Ставим емкость на огонь. Дожидаемся момента, когда жидкость начнет закипать, выключаем плиту.
- Через пару минут водяную смесь перемешиваем и переливаем в ряженку. Перемешиваем снова до однородного состояния.
- Разливаем по формочкам и убираем в холодильник на 2-3 часа.
Легкий диетический десерт готов! Он напоминает желе, и понравится детям. Отличная замена мороженому для тех, кто следит за фигурой. Вот такие необычные пудинги можно готовить дома!
Чиа-пудинг для гурманов
Если хотите удивить домочадцев или гостей необычным блюдом, приготовьте чиа-пудинг на основе кокосового молока (можно купить в крупных супермаркетах). Выпекать пудинг также не нужно.
Ингредиенты:
- кокосовое молоко – 0,5 л;
- финики – 6-7 шт.;
- кэроб – 1 ст. л.;
- бананы – 2-3 шт.;
- горький шоколад – 50 г;
- семена чиа – 3 ст. л.
Семена чиа (испанский шалфей) способствуют сжиганию жиров, поэтому этот пудинг понравится женщинам, мечтающим о стройности. Купить чиа можно в фито-аптеках или сетевых магазинах.
Способ приготовления:
- Взбиваем в блендере молоко с финиками (без косточек), кэроб и семена чиа.
- Переливаем в подходящую емкость и убираем в холодильник на ночь.
- Утром раскладываем смесь по креманкам до половины высоты. Дальше укладываем слоем кружочки бананов. Заливаем сверху молочной смесью.
- Украшаем тертым шоколадом.
Получилось вкусное, необычное и полезное блюдо. Пудинг можно использовать при диетическом питании в качестве завтрака или вкусного перекуса.
Манный пудинг с кэробом
Легко приготовить манный пудинг с кэробом – при желании замените кэроб на какао.
Ингредиенты:
- манка – 0, 250 г;
- молоко – 1 л;
- сливочное масло – половина пачки;
- ванилин – на кончике ножа;
- сахар по желанию;
- песочное печенье любое – 200 г;
- кунжут – 3 ст. л.
Если кунжута нет, можно готовить без него или заменить орехами
Способ приготовления:
- Поставить кастрюлю с молоком на плиту, довести до кипения.
- Тонкой струйкой всыпать манку, постоянно помешивая венчиком. Сюда же добавляем все остальные ингредиенты, кроме печенья и кунжута. Готовим, пока смесь не загустеет – обычно требуется 3-4 минуты. Выключаем огонь.
- Перемалываем печенье в крошку. Пересыпаем равномерным слоем в форму для подачи пудинга. Сверху выкладываем слой манной каши.
- Посыпаем сверху кунжутом, шоколадом. Можно украсить ягодами или орехами. Убираем в холодильник на 3-4 часа.
- Затем разрезаем порционно, подаем на стол.
Такие необычные пудинги можно готовить в домашних условиях: интересно, вкусно и полезно!