Как приготовить шоколадный пудинг: рецепты с какао и кэробом

Пудинг – нежный десерт, который станет любимым блюдом не только детей, но и взрослых. Это не только сладкое лакомство: он очень полезен, так как основа блюда – крупы или молочные продукты. Делают разные виды пудингов: с добавлением фруктов, ягод, орехов, какао.

Всем известно, что детки обожают шоколад, но не особенно любят каши. Рецепт шоколадного пудинга в домашних условиях позволит приготовить универсальное блюдо, которым будут довольны и родители, и подрастающее поколение.

Рисовый пудинг с какао

Приготовим потрясающий пудинг на основе риса с какао.

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• молоко – 1 стакан;
• вода – 1,5 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• ванилин на кончике ножа;
• какао – 2 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 25 г;
• растительное масло для смазывания формы.

Количество сахара можно убавить или, наоборот, прибавить

Способ приготовления:

Нужно заранее сварить вязкую молочную кашу из риса или взять оставшуюся со вчерашнего ужина. Каша должна быть теплой, а не горячей – если вы варите новую кашу, дождитесь, пока она остынет.

1. Выкладываем в кашу сливочное масло, песок, ванилин и какао. Тщательно перемешиваем.
2. Отделяем яйца от желтков. Желтки вводим в рисовую основу сразу, а белки взбиваем в пышную пену.
3. По ложке вмешиваем белки в кашу.
4. Готовую массу выкладываем в форму для выпекания, смазанную маслом. Можно разложить в маленькие формы, тогда пудинг не придется резать кусками, подадите его порционно.
5. Выпекаем в духовом шкафу около получаса при температуре 160°. Важно! Ориентируйтесь на собственную духовку – все они имеют собственный «характер», даже если произведены одной компанией.
6. Готовность пудинга определяется на глаз – он становится высоким, румяным.
7. Вынимаем аккуратно выпечку из формы. Пудинг с какао осталось только нарезать и подать к столу.

Украшают блюдо тертым шоколадом или дроблеными орехами, также отлично подходит сгущенное молоко.

Пудинг с кэробом без выпечки

Сейчас в питании широко используется кэроб – особый пищевой порошок растительного происхождения. Многие приверженцы здорового питания предпочитают использовать его вместо шоколада или какао. Таким людям обязательно понравится необычный рецепт пудинга с кэробом на основе ряженки, его даже не нужно выпекать.

Ингредиенты:

• ряженка – стакан;
• кэроб – 1 ч. л.;
• сироп кленовый или из топинамбура – 1 ст. л.;
• воды – около половины стакана;
• желатин – 10 г.

Вместо желатина можно использовать агар-агар (5 г)

 Способ приготовления:

1. Смешиваем воду с желатином, сиропом и кэробом.
2. Ставим емкость на огонь. Дожидаемся момента, когда жидкость начнет закипать, выключаем плиту.
3. Через пару минут водяную смесь перемешиваем и переливаем в ряженку. Перемешиваем снова до однородного состояния.
4. Разливаем по формочкам и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Легкий диетический десерт готов! Он напоминает желе, и понравится детям. Отличная замена мороженому для тех, кто следит за фигурой. Вот такие необычные пудинги можно готовить дома!

Чиа-пудинг для гурманов

Если хотите удивить домочадцев или гостей необычным блюдом, приготовьте чиа-пудинг на основе кокосового молока (можно купить в крупных супермаркетах). Выпекать пудинг также не нужно.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 0,5 л;
• финики – 6-7 шт.;
• кэроб – 1 ст. л.;
• бананы – 2-3 шт.;
• горький шоколад – 50 г;
• семена чиа – 3 ст. л.

Семена чиа (испанский шалфей) способствуют сжиганию жиров, поэтому этот пудинг понравится женщинам, мечтающим о стройности. Купить чиа можно в фито-аптеках или сетевых магазинах.

Способ приготовления:

1. Взбиваем в блендере молоко с финиками (без косточек), кэроб и семена чиа.
2. Переливаем в подходящую емкость и убираем в холодильник на ночь.
3. Утром раскладываем смесь по креманкам до половины высоты. Дальше укладываем слоем кружочки бананов. Заливаем сверху молочной смесью.
4. Украшаем тертым шоколадом.

Получилось вкусное, необычное и полезное блюдо. Пудинг можно использовать при диетическом питании в качестве завтрака или вкусного перекуса.

Манный пудинг с кэробом

Легко приготовить манный пудинг с кэробом – при желании замените кэроб на какао.

Ингредиенты:

• манка – 0, 250 г;
• молоко – 1 л;
• сливочное масло – половина пачки;
• ванилин – на кончике ножа;
• сахар по желанию;
• песочное печенье любое – 200 г;
• кунжут – 3 ст. л.

Если кунжута нет, можно готовить без него или заменить орехами

Способ приготовления:

1. Поставить кастрюлю с молоком на плиту, довести до кипения.
2. Тонкой струйкой всыпать манку, постоянно помешивая венчиком. Сюда же добавляем все остальные ингредиенты, кроме печенья и кунжута. Готовим, пока смесь не загустеет – обычно требуется 3-4 минуты. Выключаем огонь.
3. Перемалываем печенье в крошку. Пересыпаем равномерным слоем в форму для подачи пудинга. Сверху выкладываем слой манной каши.
4. Посыпаем сверху кунжутом, шоколадом. Можно украсить ягодами или орехами. Убираем в холодильник на 3-4 часа.
5. Затем разрезаем порционно, подаем на стол.

Такие необычные пудинги можно готовить в домашних условиях: интересно, вкусно и полезно!