Щавелевый пирог: лучшие рецепты

Щавелевый пирог – одно из самых популярных лакомств в весенне-летнее время года. В жару обычно ничего не хочется есть, но выпечка с приятной кислинкой всегда идёт на ура! Мы собрали для вас несколько простых и быстрых рецептов приготовления пирога с щавелём.

Щавелевый пирог на сметане

Для теста потребуется:

• мука – 250–300 г;
• сливочное масло – 180 г;
• сахар – 90 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.

Для начинки подготовьте:

• щавель – 300 г;
• сахарный песок – 3 ст. л.;
• крахмал – 3 ст. л.

Как готовить:

1. Смешайте муку, разрыхлитель, посолите, подсластите.
2. Добавьте сливочное масло.
3. Руками перемешайте всё это в крошку.
4. Отправьте туда же яйцо, сметану.
5. Замесите, накройте крышкой.
6. Дайте постоять в холодильнике полчаса.
7. В это время приготовьте зелень.
8. Промойте её, удалите стебли.
9. Измельчите полосками.
10. Разделите тесто на две части.
11. Раскатайте первый пласт.
12. Разложите его на форме или сковороде.
13. Щавель соедините с сахарно-крахмальной смесью.
14. Перемешайте и выложите массу в форму.
15. Раскатайте второй пласт и накройте им зелень.
16. Сверху помажьте сметанкой, посыпьте сахаром.
17. Разогрейте духовку до 180 градусов.
18. Поставьте выпекаться на 30–35 минут.

Инструкцию по приготовлению смотрите в следующем видео ниже:

Постный пирог с щавелём

Для приготовления теста понадобится:

• мука – 440 г;
• вода – 250 мл;
• дрожжи – 20 г прессованных или 7 г сухих быстрого действия;
• сахарный песок – 1,5 ст. л.;
• соль – 1/3 ч. л.;
• оливковое масло – 50 г.

Наполнение готовится из таких продуктов:

• щавеля – 250 г;
• сахара – 100 г;
• крахмала – 16 г;
• изюма – 50 г.

Также потребуются панировочные сухари – 2 столовые ложки.

Процесс готовки:

1. Соедините воду, дрожжи, посолите, посахарите.
2. Перемешайте до однородности венчиком.
3. Добавьте оливковое масло.
4. Просейте муку, всыпьте в жидкую массу порционно.
5. Замешайте, накройте плёнкой и поставьте в тёплое место на 1 час.
6. Зелень помойте, уберите стебельки, измельчите.
7. Смешайте её с остальными компонентами для начинки.
8. Из теста сделайте два пласта.
9. Выложите первую часть на дно.
10. Посыпьте панировочными сухарями для впитывания влаги.
11. Поместите туда начинку, закройте второй половиной.
12. Смажьте оливковым маслом.
13. Накройте плёнкой и оставьте постоять минут на 20.
14. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
15. Выпекайте в течение получаса.

Инструкцию, как правильно готовить это блюдо, смотрите ниже:

Заливной пирог с щавелём и яйцом

Ингредиенты для теста:

• яйца – 4 шт.;
• мука – 170 г;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 1/2 ч. л.;
• сметана – 300 г;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• разрыхлитель – 10 г.

Начинка для выпечки готовится из следующих продуктов:

• щавеля – 200 г;
• яиц – 5 шт.;
• соли – 1/2 ч. л.;
• сахарного песка – 2 ч. л.;
• растительного масла – 18 г.

Этапы приготовления:

1. Зелень промойте, обрежьте стебельки.
2. Нарежьте крупными полосками.
3. Посолите, посахарите и помните руками.
4. Порежьте яйца кубиками, добавьте к зелени.
5. Влейте растительное масло (или растопленное сливочное – на ваш вкус).
6. Разбейте яйца в отдельную миску, посолите, подсластите, взбейте миксером.
7. Добавьте сметану, подсолнечное масло, снова взбейте.
8. Всыпьте порционно муку и замешайте.
9. На дно противня постелите бумагу для выпечки.
10. Вылейте половину мучной массы, сверху выложите начинку.
11. Залейте всё это оставшейся частью.
12. Посыпьте семенами кунжута.
13. Отправьте выпекаться в духовку, предварительно разогретую до температуры в 180 градусов.
14. Готовьте примерно 40 минут.

Видео с инструкцией смотрите ниже:

Надеемся, наша подборка рецептов щавелевых пирогов вдохновит вас на то, чтобы побаловать родных и гостей вкусной выпечкой к чаю!