![Щавелевый пирог: лучшие рецепты](https://sunmag.me/wp-content/uploads/2024/06/sunmag-shchavelevyj-pirog-luchshie-recepty-420x200.jpg)
Щавелевый пирог – одно из самых популярных лакомств в весенне-летнее время года. В жару обычно ничего не хочется есть, но выпечка с приятной кислинкой всегда идёт на ура! Мы собрали для вас несколько простых и быстрых рецептов приготовления пирога с щавелём.
Щавелевый пирог на сметане
Для теста потребуется:
- мука – 250–300 г;
- сливочное масло – 180 г;
- сахар – 90 г;
- соль – 0,5 ч. л.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- сметана – 3 ст. л.
Для начинки подготовьте:
- щавель – 300 г;
- сахарный песок – 3 ст. л.;
- крахмал – 3 ст. л.
Как готовить:
- Смешайте муку, разрыхлитель, посолите, подсластите.
- Добавьте сливочное масло.
- Руками перемешайте всё это в крошку.
- Отправьте туда же яйцо, сметану.
- Замесите, накройте крышкой.
- Дайте постоять в холодильнике полчаса.
- В это время приготовьте зелень.
- Промойте её, удалите стебли.
- Измельчите полосками.
- Разделите тесто на две части.
- Раскатайте первый пласт.
- Разложите его на форме или сковороде.
- Щавель соедините с сахарно-крахмальной смесью.
- Перемешайте и выложите массу в форму.
- Раскатайте второй пласт и накройте им зелень.
- Сверху помажьте сметанкой, посыпьте сахаром.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Поставьте выпекаться на 30–35 минут.
Инструкцию по приготовлению смотрите в следующем видео ниже:
Постный пирог с щавелём
Для приготовления теста понадобится:
- мука – 440 г;
- вода – 250 мл;
- дрожжи – 20 г прессованных или 7 г сухих быстрого действия;
- сахарный песок – 1,5 ст. л.;
- соль – 1/3 ч. л.;
- оливковое масло – 50 г.
Наполнение готовится из таких продуктов:
- щавеля – 250 г;
- сахара – 100 г;
- крахмала – 16 г;
- изюма – 50 г.
Также потребуются панировочные сухари – 2 столовые ложки.
Процесс готовки:
- Соедините воду, дрожжи, посолите, посахарите.
- Перемешайте до однородности венчиком.
- Добавьте оливковое масло.
- Просейте муку, всыпьте в жидкую массу порционно.
- Замешайте, накройте плёнкой и поставьте в тёплое место на 1 час.
- Зелень помойте, уберите стебельки, измельчите.
- Смешайте её с остальными компонентами для начинки.
- Из теста сделайте два пласта.
- Выложите первую часть на дно.
- Посыпьте панировочными сухарями для впитывания влаги.
- Поместите туда начинку, закройте второй половиной.
- Смажьте оливковым маслом.
- Накройте плёнкой и оставьте постоять минут на 20.
- Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекайте в течение получаса.
Инструкцию, как правильно готовить это блюдо, смотрите ниже:
Заливной пирог с щавелём и яйцом
Ингредиенты для теста:
- яйца – 4 шт.;
- мука – 170 г;
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 1/2 ч. л.;
- сметана – 300 г;
- подсолнечное масло – 50 мл;
- разрыхлитель – 10 г.
Начинка для выпечки готовится из следующих продуктов:
- щавеля – 200 г;
- яиц – 5 шт.;
- соли – 1/2 ч. л.;
- сахарного песка – 2 ч. л.;
- растительного масла – 18 г.
Этапы приготовления:
- Зелень промойте, обрежьте стебельки.
- Нарежьте крупными полосками.
- Посолите, посахарите и помните руками.
- Порежьте яйца кубиками, добавьте к зелени.
- Влейте растительное масло (или растопленное сливочное – на ваш вкус).
- Разбейте яйца в отдельную миску, посолите, подсластите, взбейте миксером.
- Добавьте сметану, подсолнечное масло, снова взбейте.
- Всыпьте порционно муку и замешайте.
- На дно противня постелите бумагу для выпечки.
- Вылейте половину мучной массы, сверху выложите начинку.
- Залейте всё это оставшейся частью.
- Посыпьте семенами кунжута.
- Отправьте выпекаться в духовку, предварительно разогретую до температуры в 180 градусов.
- Готовьте примерно 40 минут.
Видео с инструкцией смотрите ниже:
Надеемся, наша подборка рецептов щавелевых пирогов вдохновит вас на то, чтобы побаловать родных и гостей вкусной выпечкой к чаю!