Риет: что это за блюдо? Лучшие рецепты риета + постный риет
Рецепты

Риет: что это за блюдо? Лучшие рецепты риета + постный риет

60 0

Риет – традиционное французское блюдо, по консистенции напоминающее паштет. Это не просто одно из популярнейших кушаний национальной кухни страны, а отражение ее традиций и культуры.

Классический рецепт приготовления блюда подразумевает использование мяса. Но с течением времени он претерпел множество изменений. Именно они породили новые вариации приготовления паштета, которые пользуются большой популярностью во всем мире.

Риет из скумбрии

Рыбный паштет из сочной скумбрии никого не оставит равнодушным. Он получается невероятно вкусным и при этом готовится из простых ингредиентов.

Что понадобится:

  • 500 г скумбрии;
  • 20 г моркови;
  • 1 луковица;
  • 120 мл сливок;
  • 2 ложки оливкового масла;
  • 5 горошин черного перца;
  • 5 шт. черных маслин без косточек;
  • 3 веточки укропа;
  • 1 ч. л. специй для рыбы;
  • 1 лавровый лист;
  • соль.

Этапы:

  1. Очистить рыбу от головы и внутренностей.
  2. Промыть скумбрию в воде и поместить в сотейник. Добавить лавровый лист, перец и соль. Залить емкость водой и поставить на средний огонь.
  3. Довести заготовку до кипения. В процессе приготовления необходимо убирать пенку.
  4. Очистить лук и морковь, после чего нарезать их кубиками.
  5. Обжарить овощи на оливковом масле до мягкости.
  6. Добавить в сковороду сливки, рубленый укроп и специи для рыбы.
  7. Измельчить готовую скумбрию с овощами и маслинами в блендере.
  8. Добавить туда же немного бульона и тщательно перемешать массу.

Чем дольше ингредиенты взбиваются в блендере, тем однороднее получается паштет. При желании скумбрию можно заменить любой другой рыбой.

Риет из скумбрии
Риет из скумбрии

Риет из свинины

Ценителям мясных деликатесов этот рецепт обязательно придется по вкусу

Чтобы приготовить нежный риет с пикантными нотками, необходимо подготовить:

  • 500 г свинины;
  • 50 г сливочного масла;
  • 150 г свиных ребер с жиром;
  • 5 горошин черного перца;
  • 1 лист лавра;
  • 1 ложка соли;
  • 2 ст. л. воды.

Этапы:

  1. Срезать мясо с ребер, нашинковать его небольшими кусочками и выложить в сотейник.
  2. Нарезать свиную мякоть. Добавить мясо в сотейник вместе со специями.
  3. Поставить емкость на средний огонь. Мясо должно слегка подрумяниться.
  4. Налить воду и снизить огонь. Мясо должно готовиться в течение 1 часа.
  5. Разобрать готовую свинину на волокна и поместить в баночку.
  6. Растопить сливочное масло вместе со свиным жиром, который остался в сотейнике.
  7. Залить мясо маслянистым жиром.
  8. Накрыть крышкой и отправить в холодильник.

Такое блюдо хранится долгое время. После приготовления его желательно пробовать лишь спустя несколько дней.

Риет из свинины
Риет из свинины

Постный риет

Рецепт не подразумевает использование мяса, рыбы или молочных продуктов

Что понадобится для приготовления:

Этапы:

  1. Замочить фасоль в прохладной воде на 6-8 часов. Как только бобы станут мягче, их нужно отварить до полной готовности.
  2. Очистить орехи, после чего произвольно их порубить. Слегка обжарить ингредиент до появления легкой румяности.
  3. Пропустить зубчик чеснока через пресс.
  4. Измельчить лук, после чего обжарить до прозрачности.
  5. В отдельной миске соединить все компоненты.
  6. Добавить соль по вкусу.
  7. При помощи блендера измельчить массу. Должна получиться однородная консистенция, напоминающая пюре.
Постный риет
Постный риет

Риет – французский деликатес, заслуживающий внимания ценителей вкусной еды. Национальный паштет способен стать не просто отличной закуской, а полноценным блюдом. Старания хозяйки точно не останутся незамеченными.

Дополнительный вариант рецепта из кролика вы узнаете, посмотрев видео:

Драги. 03.2022

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме:
Гороскоп

Таланты и способности: в чем призвание Тельца?

Стиль жизни

«Я уже взрослый!»: как понять, что ребенок готов к поездке в лагерь

Уход

7 лучших тканевых масок для ухода за лицом в самолете

Тренды

Яркие серьги и рубашка с цветочным принтом – позитивное комбо для теплых деньков

Гороскоп

Ретроградный Меркурий в мае 2022 года: что можно и нельзя делать в этот период

Колумнисты

Почему женщины изменяют, или Не самая удобная тема, на которую стыдно говорить

Культура

Умные слова

Советы

Как заставить мужчину уважать себя?