Одними из самых вкусных и любимых десертов являются варенья и джемы. Безусловно, они отлично подходят для дополнения выпечки и сдобы, но при этом лакомства способны стать самостоятельным угощением, вне зависимости от случая. Варенья и джемы можно приготовить практически из любых фруктов и ягод, но особой популярностью пользуются джемы и варенье из ежевики. Рассмотрим самые лучшие рецепты из этой ягоды.
Классический рецепт варенья из ежевики
Классический вариант приготовления порадует тем самым вкусом, напоминающим детство. По этому рецепту всего из 3 компонентов получается невероятный десерт, перед которым просто невозможно устоять.
Ингредиенты:
ежевика – 2 кг;
сахар – 1 кг;
лимонная кислота – 1 щепотка.
Приготовление:
Тщательно промойте ягоды и измельчите их при помощи блендера. Добавьте сахар, перемешайте и оставьте на 2–3 часа.
Поставьте заготовку на медленный огонь и доведите до кипения. Всыпьте лимонную кислоту, перемешайте и продолжите приготовление еще в течение 10 минут.
Распределите горячее варенье по банкам и накройте их крышками.
Ежевичное варенье с лавандой
Варенье из этой ягоды нередко готовят с различными пряностями, но именно комбинация с лавандой считается одной из самых необычных и ярких.
Этот цветок придает лакомству те самые приятные терпкие и пряные нотки с легкой горчинкой
Ингредиенты:
ежевика – 2 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 500 мл;
пектин – 20 г;
лимонная кислота – 1 щепотка;
сушеные цветки лаванды – 1 ст.л.
Приготовление:
Вскипятите воду, добавьте лаванду и отварите ее в течение 10 минут. Снимите заготовку с плиты, процедите и остудите.
Пропустите ягодки через мясорубку, после чего протрите массу через сито. Добавьте сахара, лавандовый сироп и проварите будущее варенье в течение 5 минут.
Всыпьте лимонную кислоту и пектин. Продолжите приготовление до полного закипания.
Распределите горячую массу по банкам и накройте их крышками.
Джем с добавлением меда
Если дома есть мед, то его можно использовать для приготовления ежевичного джема. Он станет прекрасной альтернативой сахару, поэтому на вкусовых качествах такая замена никак не отразится.
Photo by Barbara Chowaniec on Unsplash
Ингредиенты:
ежевика – 1 кг;
мед – 500 г;
лимонная кислота – ½ ч. л.
Приготовление:
Пропустите ягоды через мясорубку. Добавьте лимонную кислоту и тщательно перемешайте.
Поставьте массу на средний огонь и прокипятите в течение 5 минут. По мере готовности остудите и добавьте жидкий мед.
Распределите джем по банкам и накройте их крышками.
Джем без сахара
Когда хочется чего-нибудь вкусного без вреда для фигуры, можно приготовить джем без сахара.
Этот рецепт позволяет в полной мере прочувствовать вкус ягоды с ее легкой кислинкой
Ингредиенты:
ежевика – 2 кг;
кислота лимонная – 1 щепотка.
Приготовление:
Переберите ягодки и измельчите их при помощи блендера. Протрите массу через сито, чтобы джем получится однородным без комочков.
Поставьте заготовку на медленный огонь и прокипятите в течение 5 минут.
Снимите ягодную массу с плиты и оставьте ее на 2–3 часа.
Снова поставьте ее на медленный огонь и доведите до кипения с добавлением лимонной кислоты.
Распределите горячий джем по банкам, накройте крышками и переверните банки вверх дном.
Приготовить джем или варенье из ежевики может каждый, достаточно лишь подобрать подходящий рецепт. Представленные варианты позволят познакомиться как с классическим лакомством, так и более оригинальными по вкусу десертами.