Рецепты домашних джемов и варенья из ежевики

Одними из самых вкусных и любимых десертов являются варенья и джемы. Безусловно, они отлично подходят для дополнения выпечки и сдобы, но при этом лакомства способны стать самостоятельным угощением, вне зависимости от случая. Варенья и джемы можно приготовить практически из любых фруктов и ягод, но особой популярностью пользуются джемы и варенье из ежевики. Рассмотрим самые лучшие рецепты из этой ягоды.

Классический рецепт варенья из ежевики

Классический вариант приготовления порадует тем самым вкусом, напоминающим детство. По этому рецепту всего из 3 компонентов получается невероятный десерт, перед которым просто невозможно устоять.

Ингредиенты:

• ежевика – 2 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимонная кислота – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Тщательно промойте ягоды и измельчите их при помощи блендера. Добавьте сахар, перемешайте и оставьте на 2–3 часа.
2. Поставьте заготовку на медленный огонь и доведите до кипения. Всыпьте лимонную кислоту, перемешайте и продолжите приготовление еще в течение 10 минут.
3. Распределите горячее варенье по банкам и накройте их крышками.

Ежевичное варенье с лавандой

Варенье из этой ягоды нередко готовят с различными пряностями, но именно комбинация с лавандой считается одной из самых необычных и ярких.

Этот цветок придает лакомству те самые приятные терпкие и пряные нотки с легкой горчинкой

Ингредиенты:

• ежевика – 2 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 500 мл;
• пектин – 20 г;
• лимонная кислота – 1 щепотка;
• сушеные цветки лаванды – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Вскипятите воду, добавьте лаванду и отварите ее в течение 10 минут. Снимите заготовку с плиты, процедите и остудите.
2. Пропустите ягодки через мясорубку, после чего протрите массу через сито. Добавьте сахара, лавандовый сироп и проварите будущее варенье в течение 5 минут.
3. Всыпьте лимонную кислоту и пектин. Продолжите приготовление до полного закипания.
4. Распределите горячую массу по банкам и накройте их крышками.

Джем с добавлением меда

Если дома есть мед, то его можно использовать для приготовления ежевичного джема. Он станет прекрасной альтернативой сахару, поэтому на вкусовых качествах такая замена никак не отразится.

Ингредиенты:

• ежевика – 1 кг;
• мед – 500 г;
• лимонная кислота – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Пропустите ягоды через мясорубку. Добавьте лимонную кислоту и тщательно перемешайте.
2. Поставьте массу на средний огонь и прокипятите в течение 5 минут. По мере готовности остудите и добавьте жидкий мед.
3. Распределите джем по банкам и накройте их крышками.

Джем без сахара

Когда хочется чего-нибудь вкусного без вреда для фигуры, можно приготовить джем без сахара.

Этот рецепт позволяет в полной мере прочувствовать вкус ягоды с ее легкой кислинкой

Ингредиенты:

• ежевика – 2 кг;
• кислота лимонная – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Переберите ягодки и измельчите их при помощи блендера. Протрите массу через сито, чтобы джем получится однородным без комочков.
2. Поставьте заготовку на медленный огонь и прокипятите в течение 5 минут.
3. Снимите ягодную массу с плиты и оставьте ее на 2–3 часа.
4. Снова поставьте ее на медленный огонь и доведите до кипения с добавлением лимонной кислоты.
5. Распределите горячий джем по банкам, накройте крышками и переверните банки вверх дном.

Приготовить джем или варенье из ежевики может каждый, достаточно лишь подобрать подходящий рецепт. Представленные варианты позволят познакомиться как с классическим лакомством, так и более оригинальными по вкусу десертами.

Дополнительный вариант рецепта смотрите в видео: