Постные драники из кабачка

Подходящие для постящихся и веганов блюда из кабачков – настоящая находка в сезон их созревания. Одним из обязательных рецептов в этот период станут постные драники. Для тех, кто боится «слишком влажного теста» и избегает добавления значительного количества муки, рекомендуется попробовать рецепт с овсянкой или манной крупой.

Драники из кабачков можно приготовить двумя способами: обжарить на масле или запечь

Мы предлагаем рецепты приготовления постных кабачковых оладий, приготовленных разными способами. Запеченный вариант для многих предпочтительнее, поскольку для него совсем не нужно масло.

Веганские кабачковые драники с овсяными хлопьями

Особенность овсяных хлопьев в том, что они быстро набухают. Можно, конечно, измельченные в блендере или натертые на терке кабачки посыпать солью и оставить в сите на 10-15 минут, чтобы из них вышла вода, но рецепт с овсяными хлопьями и проще, и быстрее.

Ингредиенты:

• половина небольшого цукини (200 г);
• 6 ст.л. овсяных хлопьев (40 г);
• примерно 0,5 ст. воды (125 мл);
• 4 ст.л. муки (60 г);
• 2 ст.л. растительного масла для жарки (20 г);
• специи по вкусу;
• по желанию – 1 ст.л. льняного семени, 4 свежих листочка базилика, 3 ст.л. отрубей (15 г).

На приготовление вам понадобится 30-45 минут, из указанных ингредиентов получится 2-3 порции.

Приготовление

1. Измельчите очищенные и нарезанные на кусочки кабачки в блендере или натрите их на крупной терке.
2. В зависимости от используемых хлопьев можно сразу залить их кипятком и дождаться набухания или сварить в небольшом количестве воды.
3. Добавьте готовые хлопья, муку и остальные ингредиенты к цукини, тщательно перемешайте.
4. Обжарьте оладьи на разогретой с маслом сковороде с двух сторон, подавайте с листовым салатом и/или соусом.

Запеченные драники из кабачков с сыром

Этот рецепт наверняка станет для вас одним из самых любимых! Из-за вязкого сыра и нежной хрустящей корочки невозможно удержаться от соблазна и не съесть еще один блинчик, а затем и еще один, и еще… Из указанных ингредиентов получится около 12 драников диаметром около 10 см (4 порции), время приготовления – полчаса.

Ингредиенты:

• кабачки (400 г);
• постный сыр (100 г);
• соль и перец по вкусу;
• 1 ст.л. муки (15 г).

Приготовление

1. Натереть кабачки на терке, слегка посолить и отставить в ситечке на 10-15 минут для стекания лишней воды.
2. Натрите любой веганский сыр на терке. Для лучшего склеивания «теста» без яиц можно добавить немного овощного пюре, разрыхлитель теста или аквафабу (оставшуюся после варки фасоли воду).
3. Отожмите цукини от лишней воды, добавьте к сыру, приправьте по вкусу и тщательно вымешайте.
4. Добавьте в смесь муку и снова перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 190°С, выпекайте драники на противне около 20 минут.

После выпечки выньте противень из духовки и оставьте для остывания на 5 минут, подавайте блюдо с любимым постным соусом или зеленью.

Веганские кабачковые драники с кукурузой

Соединение нежных кабачков с хрустящей сладкой кукурузой безупречно по своему вкусу. В этом рецепте, как и в предыдущих, нет яиц, но за счет содержащейся в цукини воды и добавления муки «тесто» получается липким. Приготовленные кабачково-кукурузные драники можно подавать с соусом шрирача, веганским йогуртом или нарезанным зеленым луком.

Ингредиенты:

• средний по размеру кабачок;
• 1/2 банки кукурузы;
• половина луковицы-репки;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г муки;
• 3 ст.л. растительного масла для жарки;
• приправы: перец и соль по вкусу, 1 ч.л. орегано, ½ ч.л. измельченного базилика.

По желанию можно добавить 1 ч.л. копченой паприки, 2 ст.л. дрожжевых хлопьев.

Приготовление

1. Натереть кабачки на крупной терке, лук нарезать полукольцами, чеснок пропустить через пресс.
2. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
3. Разогрейте масло на сковороде, сделайте небольшие лепешки, обжарьте с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Невероятно вкусно, идеально для постящихся и веганов!

Картофель и кабачки

Картофельные драники очень популярны среди хозяек, так почему бы не соединить картофель с кабачками? В видео представлен еще один рецепт без яиц, который подходит для веганов и постящихся: