Оригинальные рецепты приготовления мороженого

Мороженое – это вкусное лакомство, которое радует не только детей, но и взрослых. Сегодня мы подготовили для вас простые и оригинальные рецепты вкусного десерта, которые сможет повторить каждый.

Ванильно-сливочный пломбир

Вам понадобятся:

• Яйцо – 3 шт.;
• Сахар – 160 гр.;
• Ванилин – 1 пакетик;
• Молоко – 150 мл;
• Сливки жирные – 500 мл.

Этапы приготовления:

1. В сотейник оправляем желтки, сахарный песок и ванилин, смешиваем и постепенно вливаем молоко. Масса должна быть однородной и без комков.
2. Переносим сотейник на плиту, постоянно помешиваем и доводим жидкость до кипения, но не кипятим, иначе смесь будет пахнуть яйцами. Она должна быть густой и тягучей, как сгущенка. Снимаем кастрюлю с плиты при появлении первых пузырьков.
3. Процеживаем через сито и остужаем.
4. Для основы необходимо остудить сливки в холодильнике, лучше всего оставить их на ночь. Взбиваем миксером, но не до сильных пиков, консистенция должна походить на мягкое мороженое.
5. Частями вливаем взбитую массу в холодный заварной крем и перемешиваем так, чтобы консистенция была однородной и мягкой.
6. Получившуюся смесь выливаем в большую плоскую емкость. Закрываем крышкой или пищевой пленкой. Убираем в морозильник минимум на 5-6 часов. Первые 2 часа мороженное необходимо помешивать, чтобы оно равномерно замерзало.
7. Блюдо готово!

Мятное мороженое

Ингредиенты

• Сливки 20% – 750 мл;
• Листья мяты – 50 гр.;
• Желток – 5 шт.;
• Сахар – 100 гр.

Пошаговая инструкция:

1. В кастрюлю наливаем 500 мл сливок и кладем мяту. Доводим жидкость до кипения, после этого снимаем с огня и накрываем крышкой. Даем настояться в течение 30 минут. Через полчаса включаем конфорку вновь и доводим до кипения.
2. К желткам добавляем 250 мл сливок и сахар. Перемешиваем венчиком.
3. Через сито в миску переливаем крем из кастрюли, тем самым удаляя все листья мяты.
4. После процеживанием и переливаем состав обратно в кастрюлю. Нагреваем массу до 80 градусов или до первых пузырьков.
5. Получившуюся смесь необходимо остудить. Для этого дно кастрюльки можно поставить в миску со льдом.
6. Мяту измельчить ножом или в миксере. В плотный пакет пересыпаем листья мяты и добавляем чайную ложку сахарного песка. Скалкой раскатываем пакет. В результате получится натуральный краситель. Пересыпаем краситель к массе и добавляем каплю жидкого красителя для усиления цвета.
7. Жидкость переливаем в мороженицу или контейнер. Убираем в морозилку и каждые 2 часа перемешиваем блендером для равномерного замерзания.

Торт-мороженое

Необходимые ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.;
• Сахарный песок – 120 гр.;
• Молоко – 200 мл;
• Сливки 33% – 500 мл;
• Ванилин – 3 гр.;
• Вафельные пластины – 2 шт. (круглые или квадратные).

Приготовление:

1. В миске смешиваем сахар и желтки до однородной массы.
2. Молоко доводим до кипения на огне. Отставляем в сторону. Затем вливаем горячее молоко в заварной крем и отправляем получившуюся смесь в холодильник.
3. В замороженную миску наливаем сливки и добавляем ванилин. Взбиваем миксером. В миску добавляем холодный заварной крем, перемешиваем.
4. В подготовленную форму кладем вафельную пластину и переливаем смесь из мороженого. Накрываем второй вафлей и убираем в морозильник на 5 часов.

По желанию в десерт можно добавить различные сиропы, перетертые ягоды или варенье.

Вкусное мороженое готовится быстро и просто. Мы подобрали для вас универсальные рецепты, которые хозяйки непременно возьмут на заметку.