Нежное рыбное суфле: лучшие рецепты

Суфле – это уникальное по своим характеристикам блюдо, сочетающее исключительную нежность и яркий вкус. Традиционно его готовят в качестве кондитерского изделия, но на самом деле его можно делать совершенно из любых компонентов, например, рыбы. Такой вариант позволяет открыть для себя морские деликатесы совершенно с другой стороны. Рассмотрим самые аппетитные и лучшие рецепты такого суфле.

Суфле из семги со сливками

Такое суфле отлично подходит не только для повседневных трапез, но и для подачи на праздничный стол. Идеальное сочетание семги, сливок и зелени никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• семга – 200 г;
• сливки – 200 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 5 ст. л.;
• сыр – 120 г;
• зелень – 30 г;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Взбейте яичные белки со сливками до пышной массы при помощи миксера. 
2. Мелко порубите зелень. Добавьте ее в сливочную массу и перемешайте при помощи миксера на средней скорости.
3. Семгу измельчите в блендере и отправьте в заготовку. Перемешайте ингредиенты аккуратно ложкой или венчиком.
4. В завершении просейте в емкость муку, добавьте тертый сыр и соль по вкусу. Должна получиться густая кремообразная масса.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов.
6. Выложите на противень формочки для суфле и заполните их сливочной заготовкой.
7. Выпекайте блюдо в течение 20 минут.

Для пикантности можно добавить также мускатный орех и ложечку лимонного сока.

Рыбное суфле в мультиварке

Невероятно вкусным и полезным получается суфле из рыбы, приготовленное в мультиварке

Ингредиенты:

• филе белой рыбы – 1 кг;
• яйца – 2 шт.;
• кабачок – 200 г.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 5 г;
• молоко – 100 мл;
• батон – ломтик;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Пропустите через мясорубку филе рыбы вместе с очищенным от кожуры кабачком. Можно измельчить все в блендере.
2. Мелко порубите лук, после чего обжарьте его на растительном масле до прозрачного состояния.
3. Замочите батон в молоке. Как только ломтик пропитается, отожмите его и добавьте к фаршу вместе с луком.
4. Введите яйца и соль по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты в блендере.
5. Смажьте силиконовые емкости сливочным маслом. Заполните их заготовкой и поставьте на верхнюю чашу для варки на пару.
6. Готовьте в режиме «Приготовление на пару» в течение 25 минут.

Блюдо, приготовленное на пару, порадует нежнейшей текстурой, которая моментально тает во рту, не оставляя никого равнодушным. Кабачок и лук в рецепте используются по желанию.

Рыбное суфле со шпинатом в виде рулета

Рыба – поистине уникальный продукт, сочетающийся практически с любыми овощами. Тем не менее, кулинары рекомендуют попробовать приготовить суфле с добавлением шпината, чтобы придать ему яркие и пикантные нотки.

Ингредиенты:

• любое рыбное филе без костей – 600 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• картофельный крахмал – 50 г;
• шпинат – 200 г;
• сметана – 50 г;
• черный молотый перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчите рыбное филе при помощи блендера. Добавьте мелко порезанный лук, крахмал, сметану и 1 куриное яйцо. Взбейте компоненты до однородной консистенции. Не забудьте добавить специи по вкусу.
2. В глубокой миске взбейте оставшиеся яйца до пышной пены. Добавьте порубленный шпинат и аккуратно перемешайте.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов.
4. Расстелите на противень пергамент и выложите на него яичную заготовку со шпинатом. Отправьте ее в духовку на 8 минут.
5. Возьмите рукав для запекания, предварительно разрезанный по шву. Выложите на него рыбную массу, а поверх – шпинатный омлет. Заверните заготовку рулетом.
6. Выпекайте блюдо в течение 40 минут.

Приготовление рыбного суфле – интересный процесс, с которым справится любая хозяйка. Достаточно лишь выбрать понравившийся способ и любимый вид рыбы.

Дополнительный вариант рецепта смотрите в видео: