Необычные комбинации вкусов: рецепты, сочетающие сладкое и соленое

Сладкое и соленое – две противоположности, которые способны создать невероятную гармонию, настоящий взрыв вкусовых ощущений! Соль подчеркивает выраженность сладости, а сахар сглаживает остроту солености. Образуется необычный контраст, не оставляющий наши вкусовые рецепторы равнодушными.

Рецепты с солено-сладким сочетанием

Существует много уникальных рецептов, где соль и сахар гармонично переплетаются, делая блюда более яркими и насыщенными по вкусу. Приведем несколько примеров, которые можно смело брать себе на заметку.

Соленая карамель

Скорей всего, вы уже встречали соленую карамель в шоколадках и конфетах, но домашний рецепт остается неповторимым!

Ингредиенты:

• сахар – 112 г;
• сливки с долей жирности 30% – 80 г;
• сливочное масло – 50 г;
• соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. На дно сотейника положите сахар и нагревайте на тихом огне.
2. В другой посуде подогрейте сливки, но следите, чтобы не закипели.
3. Как только начнется плавление сахара, помешивайте его деревянной лопаточкой.
4. Растопите сахар до конца, чтобы не оставалось ни малейших кристаллов.
5. Затем добавьте к нему холодное масло, мешайте до получения однородной массы.
6. Влейте подогретые сливки, продолжайте помешивать.
7. Процедите готовую карамель с помощью сито, посолите.

Храните продукт в холодильнике.

Шоколадно-соленый тарт

Вместо привычных десертов обратите внимание на этот тарт: он, несомненно, продемонстрирует необычайную глубину вкуса. Идеальный вариант к чаю!

Ингредиенты:

• печенье «Орео» – 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• шоколадная карамель – 200 г;
• сливки – 200 мл;
• морская соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Измельчите печенье до состояния крошки.
2. Соедините с растопленным маслом.
3. Полученную смесь равномерно выложите на форму для тарта, отправьте в холодильник на полчаса, чтобы застыла.
4. Подогрейте сливки до кипения, добавьте к ним карамель, посолите, перемешайте до однородности.
5. Вылейте массу в форму поверх печенья, выровняйте.
6. Поместите десерт в холодильник, пусть полностью застынет.

Сверху задекорируйте тарт шоколадной стружкой.

Пирог из яблок и бекона

Очень вкусный пирог сочетает в себе яблочную сладость и легкую солоноватость бекона.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• сливочное масло – 125 г;
• яйца – 5 шт.;
• белое вино – 2 ст. л.;
• яблоки – 750 г;
• бекон – 100 г;
• лук – 500 г;
• твердый сыр – 250 г;
• сливки – 200 мл;
• корица – 1/4 ч. л.;
• молотый мускатный орех;
• черный перец;
• соль.

Приготовление:

1. Заместите тесто, смешав муку, масло, яйца, вино, половину мускатного ореха и соль.
2. Заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на полчаса.
3. Порежьте бекон тонкими полосками.
4. Луковицы нарежьте колечками.
5. Яблоки нашинкуйте кружками.
6. Обжаривайте бекон, пока весь жир не вытопится.
7. Добавьте к нему лучок, продолжайте жарить до его прозрачности.
8. Поместите туда же яблоки, дальше обжаривайте примерно 7 минуток.
9. Оставьте полученную смесь остывать.
10.  Раскатайте тесто, положите в форму, сделайте бортики.
11.  Дно укройте тертым сыром, поперчите.
12.  Затем равномерно выложите подготовленную начинку.
13.  Сливки и яйца взбейте, добавьте корицу и остатки мускатного орешка.
14.  Залейте этой массой начинку, посыпьте сверху сыром.
15.  Отправьте в духовой шкаф запекаться на 40 минут при температуре 200 °С.

Наслаждайтесь удивительным сладко-соленым сочетанием, открывая для себя новые и необычные гастрономические горизонты!