Как вкусно приготовить гречку

Горячая рассыпчатая гречневая каша ‒ отличная добавка к столу. Хотя хороша она и в качестве отдельного блюда. Это традиционное славянское кушанье, рецепт приготовления которого у каждой современной хозяйки свой. Но все они сводятся к одному: гречка ‒ это недорогой и простой продукт, пользующийся большой популярностью. 

Традиционная гречневая каша на молоке или воде

В готовое блюдо опытные хозяйки советуют добавлять мясо или грибы. Современные вариации предполагают наличие мультиварки или микроволновой печи ‒ так можно быстро приготовить гречневую кашу с тушенкой или заправкой из лука. 

Если вы начали готовить не так давно, гречка ‒ это лучший продукт, чтобы основательно «набить руку»

Гречневая каша существует в нескольких вариациях:

• самостоятельное блюдо;
• гарнир к овощам или мясу;
• соленая гречка с растительным маслом;
• сладкая гречка на молоке.

У каждой хозяйки гречка получается по-разному: некоторым больше нравится рассыпчатая каша, другие же любят нежную разваристую. От того, каким вы хотите видеть конечный продукт, зависит соотношение гречки и воды. Солить ее нужно по вкусу. Когда она употребляется в качестве гарнира к мясу, лучше досаливать в конце. 

Гречка по классическому рецепту

Для приготовления традиционной гречневой каши понадобится глубокая кастрюля или казанок, а также следующие продукты:

• 1 стакан гречневой крупы-ядрицы;
• 2 стакана воды;
• 50 гр. сливочного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление:

В глубокую кастрюлю налить холодную воду и поставить посуду на огонь. После того как вода закипит, ее необходимо посолить и высыпать в емкость промытую гречку. 

Для того чтобы готовая гречневая каша была рассыпчатой, можно выложить крупу на чистую сухую сковороду и слегка прокалить

Вся лишняя влага из зерен уходит, и вы получаете рассыпчатую и вкусную кашу.
Варить гречку необходимо 10-15 минут на среднем огне. Когда вся вода выпарится, а крупа впитает остатки влаги, в кастрюлю нужно добавить масло и перемешать кашу. После этого огонь следует убавить до минимума. 

Полезные советы

Вот несколько советов, которые помогут приготовить гречневую кашу действительно вкусно:

• Обязательно накрывайте кастрюлю крышкой при варке.
• Если в емкости при варке остается жидкость, ее необходимо слить, а кашу пропарить несколько минут на слабом огне.
• Если гречка не доварена, не доливайте в кастрюлю воду. Надо добавить столовую ложку растительного масла, плотно накрыть крышкой кастрюлю и дать ей постоять 15 минут.

Гречневая крупа с шампиньонами

Просто гречка, конечно, хороша, но с добавками она станет еще вкуснее! Приготовим универсальное блюдо, которое подойдет и адептам традиционного питания, и тем, кто не употребляет продукты животного происхождения.

Нам понадобятся самые простые ингредиенты:

• Гречневая крупа: 300 г
• Вода: 600 мл
• Репчатый лук: 1 штука
• Морковь: 1 штука
• Шампиньоны: 300 г
• Растительное масло (на ваш выбор): 100 мл
• Сливочное масло: 30 г
• Зелень, соль и перец: по вкусу

1. Режем лук и морковь кубиками или трем на крупную терку и добавляем в сотейник к заранее разогретому растительному маслу. Обжариваем до золотистого цвета и следим, чтобы зажарка не подгорела!
2. К зажарке добавляем гречневую крупу, тщательно перемешиваем 1-2 минуты, добавляем воду, солим, мешаем и оставляем томиться под крышкой на 15-20 минут.
3. В другой сковороде жарим нарезанные грибы на растительном масле. Когда грибы отдадут всю жидкость, добавляем сливочное масло и жарим еще несколько минут, чтобы грибочки подрумянились.
4. Добавляем готовые шампиньоны к гречке, мешаем, по желанию добавляем зелень и перчим.

Приятного аппетита!

Заключение

Гречневая каша ‒ отличный продукт для начинающих кулинаров. Если вы только учитесь готовить, разнообразие блюд из гречки станет достойным началом карьеры «домашнего шеф-повара». Традиционная гречневая диета известна многим, поэтому гречка полезна желающим сбросить лишний вес. Этот продукт пришелся по душе фанатам здорового питания: гречневая крупа содержит весь необходимый организму набор витаминов и микроэлементов. Благодаря доступной цене и легкости приготовления, гречневая каша лидирует среди начинающих домохозяек в числе наиболее популярных блюд.

Дополнительный вариант рецепта гречки с овощами и грибами вы узнаете, посмотрев видео: