Гречневая крупа: польза и вред для здоровья
Здоровье

Гречневая крупа: польза и вред для здоровья

111 0

Вкусную и полезную гречку едят по всему миру. Из нее делают кашу, хлеб, котлеты, запеканки, оладушки, блинчики и многие другие аппетитные блюда. Некоторые даже умудряются использовать питательную крупу для приготовления домашнего алкоголя. Гречневое пиво тоже пользуется спросом в ряде стран. 

В Непале гречневые семечки «щелкают» в сушеном виде. Это местный аналог наших традиционных подсолнечных семян

Крупу делают из зерен гречихи обыкновенной. Как видно по названию, в Россию продукт завезли из Греции, хотя первыми выращивать его придумали индийцы и непальцы. Произошло это примерно 4 тысячи лет назад.

Позже гречиха обосновалась во всех странах Европы и Азии, а затем распространилась и на другие континенты. Несложно догадаться, в чем секрет популярности коричневых зерен: они сочетают пользу и питательность с минимальной вредностью, доступны по цене и приятны на вкус.

свойства гречки
Польза и вред гречневой крупы

Чем гречневая крупа полезна для человеческого организма?

Продукт содержит много белка – на 100 г гречки приходится 4 г белковых элемента. По этому критерию он уступает только бобовым культурам. Есть в составе и полезные аминокислоты: лизин и триптофан. Эти вещества повышают способность организма синтезировать белок самостоятельно. Поэтому для веганов и вегетарианцев непальские семечки стали настоящей находкой, поскольку они служат практически полноценной заменой мясным продуктам.

Кроме белка гречка содержит и много других питательных веществ:

  • крахмал – питательный углевод с клетчаткой, который обеспечивает длительное чувство сытости. Одна из причин, почему гречка входит в категорию лучших диетических продуктов;
  • хлоин – редкий витамин группы B, который положительно влияет на работу нервной системы;
  • флавоноиды – вещества, которые снижают риск образования раковых клеток;
  • комплекс витаминов – B, E, K и некоторые другие.

Калорийность у отварной гречки невысокая – 120 калорий на 100 г

На эту же порцию приходится 19 грамм углеводов и 0,8 г белка. При обжаривании готовой каши на масле энергетическая ценность увеличивается, продукт перестает быть диетическим.

тарелка гречневой каши
Польза гречки

Способна ли гречка нанести вред организму?

Здоровому человеку гречка не вредна, если употреблять в умеренном количестве. При переедании возможны запоры. У некоторых аллергиков продукт может спровоцировать приступ, но такое бывает не часто.

Гречневая крупа считается одним из самых безопасных и «легких» продуктов

Она входит в большинство диет, поскольку способствует похудению.  Кашу на воде также назначают пациентам, выздоравливающим после пищевых отравлений. Она мягко приводит желудок в нормальное состояние и подготавливает его к дальнейшему употреблению более тяжелой пищи.

кому нельзя гречку
Вред гречки

Гречка в медицине и диетологии

Одна из самых эффективных диет на основе гречихи – кефирно-гречневая. Употребляя в пищу только эти два продукта, человек может сбросить вес быстро и с минимальным риском его возвращения в ближайшем будущем.

Однако диетологи предупреждают: все монодиеты опасны для здоровья. Каким бы полезным ни был продукт, он не может заменить полноценный рацион.

Злоупотреблять кефирно-гречневой диетой не рекомендуется. Но для единичных разгрузочных дней этот вариант подходит идеально

Крупу также советуют есть тем, кто настроился на долгосрочное похудение. Просто включите продукт в еженедельный рацион, и он понемногу будет способствовать потере веса. Достигается это за счет того, что при небольшой калорийности гречка надолго обеспечивает чувство сытости.

В медицине используются не только семена, но и другие части гречихи:

  • стебли и листья – для добычи биологически активного вещества рутин, из которого, в свою очередь, делают БАДы, лекарства для сосудов, противоаллергенные средства;
  • из цветочного экстракта изготавливают галогеновые препараты.

В народной медицине также используется отвар, заваренный на цветках. Он облегчает течение простудных заболеваний, способствуя отхаркиванию и разжижению слизи. Свежие листья служат аналогом подорожника – их прикладывают на открытые раны для остановки крови и скорейшего заживления повреждений.

вкусная и полезная крупа
Полезна или вредна гречка?

В восточных странах гречкой делают массаж:

  • рассыпают крупу по мешочкам;
  • нагревают их;
  • раскладывают на проблемные места.

Процедура улучшает кровоток и снимает болевые ощущения. Область применения полезной крупы распространяется и на косметологию. Измельченные зерна добавляют в скрабы и другие средства для пилинга.

Виды гречки и правила ее хранения

Есть два вида гречки: сырая и обжаренная. Необработанные зеленые зерна считаются более полезными, поскольку сохраняют полный набор питательных элементов. Единственный минус пророщенных сырых семян – специфический вкус, который не всем приходится по нраву.

Традиционные обжаренные семена коричневого цвета нравятся практически всем. Но при термической обработке большая часть витаминов и микроэлементов пропадает

Относительно хранения строгих правил нет. Крупу желательно держать в сухом месте, в плотно закрытой емкости. Иначе в ней может завестись вредная микроорганика: плесень, личинки, мошки, жучки-паразиты. При соблюдении этих условий гречневая крупа может долгое время оставаться пригодной для употребления в пищу. И все же лучше не превышать срок годности, указанный на упаковке. В таком случае приготовленное на гречке блюдо наверняка получится вкусным и полезным.

Еще о пользе гречневой крупы в видео:

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 30.04.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Помолвка. Апрель 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: