Йогуртовое мороженое: рецепты, которые легко приготовить дома

Йогуртовое мороженое – легкий и освежающий десерт, перед которым просто невозможно устоять. Изысканное лакомство по структуре напоминает сорбет, но обладает более сливочным и нежным вкусом. К тому же, его можно без труда приготовить самостоятельно дома из доступных ингредиентов.

Классическое мороженое

Кто сказал, что вкусное мороженое нельзя сделать всего из 3 компонентов? В домашних условиях можно все, главное, четко соблюдать технологию приготовления.

Ингредиенты:

• натуральный йогурт – 500 г;
• ванильная эссенция – 1 ст. л.;
• сахар – 100 г.

Приготовление:

1. Начните взбивать холодный йогурт при помощи миксера, постепенно добавляя к нему сахар и ванильную эссенцию. Сладкие крупинки должны полностью раствориться.
2. Отправьте заготовку в морозилку на 30-40 минут.
3. По истечении времени проверьте мороженое. Если начали образовываться ледяные кристаллы, взбейте смесь миксером еще раз.
4. Верните заготовку в морозилку на 30-40 минут. Повторяйте те же самые действия в течение 2 часов. Чем больше раз вы будете взбивать массу, тем мороженое получится нежнее, воздушнее и вкуснее.
5. После всех этапов переместите десерт в удобный контейнер и накройте его крышкой или переложите в креманку и украсьте по своему усмотрению.

Не рекомендуется замораживать десерт в маленькой емкости, иначе будет неудобно взбивать массу миксером.

В мороженице

Если дома есть мороженица, почему бы не сделать лакомство с ее помощью? Для приготовления понадобится всего несколько компонентов, которые можно найти в любом магазине.

Такой десерт получается не только вкусным, но и красивым, аппетитным на вид

Ингредиенты:

• питьевой йогурт – 600 мл;
• натуральный йогурт – 200 г;
• желатин – 2 ст.л.;
• шоколад – 20 г;
• сахар – 200 г.

Приготовление:

1. Смешайте в миске йогурты, постепенно добавляя сахар. Взбейте массу миксером до полного растворения сладких крупинок.
2. Залейте желатин теплой водой согласно пропорциям, указанным на этикетке, и оставьте его на 30 минут. По истечении времени разогрейте массу на среднем огне, не доводя до кипения.
3. Перелейте в йогуртовую массу желатин и взбейте ингредиенты миксером.
4. Переместите заготовку в мороженицу примерно на 1 час.
5. В завершение распределите мороженое по стаканам и посыпьте тертым шоколадом.

Для мороженицы также можно выбирать и иные ингредиенты. Например, десерт однозначно станет вкуснее, если добавить в него сладко-кислый сироп.

С гуаровой камедью

Это самый простой рецепт приготовления домашнего десерта без мороженицы

Ингредиенты:

• густой йогурт – 200 г;
• гуаровая камедь – 1 ч.л.;
• вишня без косточек – 200 г;
• экстракт ванили – 1 ч.л.;
• малина – 150 г;
• банан – 1 шт.;
• жидкий мед – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Тщательно промойте ягоды и разрежьте их пополам. Очистите банан от кожуры и поделите его на небольшие кусочки. Переложите все в чашу блендера и взбейте.
2. Добавьте мед, экстракт ванили и гуаровую камедь. Взбейте содержимое снова на средней скорости.
3. Постепенно начните добавлять йогурт, помешивая ингредиенты. Это позволит добиться идеальной однородной консистенции.
4. Разлейте массу по формочкам и отправьте их в морозилку на 2–3 часа.

Желательно, чтобы все ингредиенты предварительно пролежали в холодильнике минимум час, так как холодная масса будет лучше взбиваться и сохранять воздушность.

Йогуртовое мороженое – лакомство, которое легко готовится в домашних условиях и при этом получается вкусным и аппетитным.

Дополнительный вариант рецепта смотрите в видео: