Фава: лучшие рецепты греческого блюда
Рецепты

Фава: лучшие рецепты греческого блюда

70 0

Фава – вкусная закуска, которая считается достоянием греческой кухни. Она является источником растительного белка и полезных микроэлементов. Традиционно блюдо готовится из колотого гороха с добавлением лимонного сока, лука и оливкового масла. Греческий деликатес порадует нежной консистенцией и сладковатым послевкусием.

Классический рецепт с горохом

Рецепт представляет собой традиционное исполнение этого вкусного блюда. При желании готовое гороховое пюре можно украсить зеленью или оливками.

Компоненты:

  • 1 кг колотого гороха;
  • 1 ч. л. сушенного орегано;
  • 1 морковь;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 20 мл лимонного сока;
  • 2 головки луковицы;
  • соль – по вкусу.

Этапы:

  1. Перебрать и промыть бобы под холодной водой несколько раз.
  2. Выложить их в кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь. Готовить в течение 30 минут.
  3. Слить первую воду.
  4. Почистить и натереть морковь на крупной терке.
  5. Нарезать луковицу мелкими кубиками.
  6. Разогреть на сковороде 50 мл оливкового масла. Обжарить лук и морковь до появления румяности.
  7. Выложить горох и тщательно перемешать ингредиенты.
  8. Залить заготовку водой. Она должна быть выше ингредиентов на 2 пальца.
  9. Добавить специи и соль.
  10. Варить блюдо в течение 1 часа. Ингредиенты должны стать мягкими.
  11. Снять заготовку с огня и измельчить блендером.
  12. Дополнить все лимонным соком.
Классический рецепт фавы
Классический рецепт фавы

Фава с грибами

Гороховое пюре с грибами – нежное блюдо со сливочным вкусом

Такая закуска станет отличным украшением праздничного стола.

Компоненты:

  • 2 стакана вареного горошка;
  • 2 стакана шампиньонов;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 50 г ветчины;
  • черный молотый перец, соль – по вкусу.

Этапы:

  1. Разогреть в сковороде оливковое масло.
  2. Нарезать ветчину и лук, после чего слегка обжарить.
  3. Тонко нашинковать шампиньоны. Выложить грибы туда же в сковороду. Компоненты должны подрумяниться.
  4. Измельчить чеснок и добавить его в заготовку.
  5. Готовить все 1 минуту.
  6. Посолить и поперчить.
  7. Выложить бобы и добавить немного воды. Продолжить приготовление в течение 5 минут.
Фава с грибами
Фава с грибами

Фава с карамелизованным луком

Блюдо с карамелизированным луком считается эталонной вариацией классического рецепта. Особенно оно придется по вкусу гурманам.

Ингредиенты для фавы:

  • 200 г колотого гороха;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 1 головка луковицы;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Ингредиенты для лука:

  • 1 головка красного лука;
  • 20 г сливочного масла;
  • 1 ст. л. сахара.

Этапы:

  1. Промыть горох несколько раз, после чего положить в сотейник и залить водой. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, варить 20 минут. Если они по-прежнему твердые, необходимо добавить немного воды и довести до мягкости.
  2. Измельчить луковицу. Как только вода испарится в сотейнике, лук нужно добавить к гороху и готовить еще 5 минут.
  3. Снять заготовку с огня.
  4. Добавить оливковое масло, соль и черный молотый перец.
  5. Взбить ингредиенты блендером до однородности.
  6. Нашинковать красный лук полукольцами.
  7. Растопить сливочное масло на сковороде.
  8. Обжарить нарезанный лук до темного оттенка.
  9. Добавить сахар и продолжать приготовление в течение 15 минут.
  10. Дополнить карамелизированным луком основное блюдо.
Фава с карамелизированным луком
Фава с карамелизированным луком

Фава – греческая закуска, которую стоит попробовать. Нежная текстура горохового пюре, аппетитный вид и бархатный вкус со сладкими нотками никого не оставит равнодушным.

Подробнее о том, как приготовить классический вариант блюда, вы узнаете из  видео:

Серебро 12.2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: