Блюда из патиссонов: простые и вкусные пошаговые рецепты (с видео)

Блюда из патиссонов – вкусные и питательные. Их можно употреблять людям, которые следят за своей фигурой; придерживаются определенного рациона и просто любят вкусную еду. Мы подобрали для вас простые рецепты, которые можно приготовить на скорую руку.

Оладьи

Для приготовления аппетитных оладий вам понадобятся следующие ингредиенты:

• патиссоны – 500 гр.;
• сыр – 100 гр.;
• лук – 2 шт.;
• яйца – 1-2 шт. (в зависимости от размера);
• крахмал – 2 ст. ложки;
• мука – 2 ст. ложки;
• специи, соль – по вкусу;
• растительное масло.

Пошаговая инструкция приготовления изумительных оладий:

1. Патиссон тщательно моем и очищаем от кожуры. Далее натираем на крупной терке. Получившуюся смесь на некоторое время оставляем в покое, для того чтобы она пустила сок.
2. Сыр натираем на терке.
3. Лук очищаем и мелко шинкуем до состояния кашицы. Также лук можно натереть на мелкой терке или воспользоваться блендером.
4. Натертый подготовленный овощ и отжимаем до полусухого состояния. Перекладываем в другую ёмкость.
5. В глубокой миске все ингредиенты смешиваем до однородной массы.
6. Сковородку разогреваем и добавляем растительное масло. Тесто порционно выкладываем нетолстым слоем и обжариваем с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.

Фаршированные

Список ингредиентов:

• патиссоны – 1,5 кг;
• фарш – 0,5 кг;
• рис – 1 ст. ложка;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• сыр – 100-150 гр.;
• соль и специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Обязательно моем и очищаем патиссон. Далее овощ разрезаем на половинки и убираем из него все семена.
2. Получившиеся овощные корзинки варим в кипящей воде 5-7 минут. Чем моложе овощ, тем меньше его нужно проваривать, так как кожура тонкая.
3. Для приготовления начинки необходимо смешать фарш, рис, лук и яйцо до однородной консистенции.
4. Противень смазываем маслом, затем на него ставим разрезанные патиссончики. В получившиеся корзиночки накладываем начинку.
5. Томаты режем тонкими пластинками и выкладываем поверх корзинок так, чтобы накрыть их.
6. Сверху все посыпаем натертым сыром и узорно наливаем сметану. Отправляем в духовку на 20-25 минут.

Салат

А вы знали, что с патиссонами можно делать не только горячие блюда, но и готовить салаты? Для вкуснейшего салата вам понадобятся:

• патиссоны – 1 кг. (если они зрелые, то лучше всего очистить их от кожуры и семян);
• морковь по-корейски – 250 гр. Можно приобрести готовую в магазине или сделать самостоятельно;
• перец болгарский – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сахар – 4 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• корейская заправка «Чим-Чим» – 1 пакет;
• уксус 9% – 25 мл;
• растительное масло – 50 гр.;
• петрушка и укроп по пучку.

Способ приготовления:

1. Патиссон натираем на терке соломкой в миску.
2. Перец также можно натереть соломкой или нарезать тонкими пластиками. Добавляем его в обую посуду.
3. Морковь по-корейски выкладываем к основе. Также режем петрушку и укроп и все перемешиваем.
4. В отдельной чаше смешиваем растительное масло, уксус, соль и сахар. После добавляем заправку «Чим-Чим». Чеснок нужно очистить и раздавить. Получившуюся массу выкладываем в миску с заправкой.
5. Заправка добавляется к основе, и все тщательно перемешивается. Для этого лучше всего надеть одноразовые перчатки и месить руками.
6. Салат готов к употреблению.

Жареные

Список ингредиентов:

• молодые патиссончики – 600 гр.;
• мука – 80 гр.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Патиссончики необходимо промыть, нарезать ломтиками не более 1 см и просушить.
2. В небольшой миске смешайте перец, соль и чеснок, а затем пропитайте получившейся смесью каждый овощной ломтик. Отставьте миску в сторону.
3. Муку насыпьте в неглубокую, но широкую тарелку. В ней необходимо обвалять каждый ломтик до того, как отправить на сковородку.
4. Сковороду разогреваем и наливаем растительное масло. Обжаривайте ломтики на медленном огне с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Чтобы убрать лишнее масло, можно положить овощ на бумажное полотенце перед подачей.

Приготовление этих блюд не занимает много времени. В среднем на это уходит 30-40 минут, поэтому такие быстрые и вкусные рецепты стали популярны среди домохозяек. Кстати, опытные повара советуют обратить внимание и на другие рецепты. Например, на отличный несложный суп-пюре из патиссонов. Приятного аппетита!