unsplash.com / Zyra Jordan
Когда-то березовый сок был популярным напитком, но сейчас многие даже не знают его вкус. И очень зря! Ведь он очень полезен для нашего здоровья, поэтому его можно и нужно пить и взрослым, и детям. Рассмотрим, в чем заключается польза березового сока.
Это малокалорийный напиток, который при этом очень богат витаминами (С, группы В), многими минералами (особенно калием, кальцием и магнием). Врачи рассматривают его как природное общеукрепляющее средство, которое поднимает иммунитет, помогает нам выдерживать физические и умственные нагрузки.
Более того, напиток из-за значительного содержания витаминов, особенно С, можно считать натуральным иммуномодулятором.
Особенно его рекомендуется пить в период эпидемий, а также весной, когда организм еще ослаблен после зимы
Известно, что напиток обладает еще и противовоспалительным действием, а потому его полезно пить, например, при ангине, а также при различных воспалительных заболеваниях ротовой полости. Но это не значит, что средство обладает лечебным действием – это только дополнительная помощь!
Еще одно доказанное действие – улучшение обмена веществ. Сок, получаемый из березы, положительно влияет на желудочно-кишечный тракт, улучшает пищеварение. Более того, его разрешают употреблять даже при язвенной болезни желудка.
Мало кому известно, что этот напиток полезен и для нервной системы, и все благодаря витаминам В6 и В12. Они помогают справляться со стрессом, снимают тревожность и симптомы депрессии, улучшают работу мозга, снижают риск развития болезни Альцгеймера.
Женщины могут употреблять это природное средство для замедления процессов старения – кожи и организма в целом. Это свойство обусловлено наличием с составе мощных природных антиоксидантов, особенно витамина Е, который называют «витамином красоты». Антиоксиданты улучшают выработку в коже коллагена и эластина, поддерживают подвижность суставов, положительно влияют на эластичность мышц.
Сокодвижение в березе начинается примерно с середины марта (или позже в северных регионах) и длится до раскрытия почек (ориентировочно в конце апреля).
Для сбора выбирайте чистые места, рядом с которыми нет заводов, промышленных предприятий, магистралей
Помните, что с деревьями нужно обращаться как можно бережнее: не делайте больших надрезов, не собирайте с одного дерева более двух литров сока, не выбирайте молоденькие березки или поврежденные. После сбора сока обязательно закройте ранку – в идеале садовым варом. Так вы сможете собрать полезный и вкусный напиток, не навредив дереву.
Хранят его в холодильнике, но не более трех суток. Если вы хотите продлить срок хранения, то можно заморозить. Кипятить не имеет смысла – он не сохранит своих полезных свойств. Употребляют березовый сок в чистом виде, добавляют в другие напитки, например, в зеленый чай, но не горячий.
Аллергикам следует быть осторожнее, особенно тем, кто страдает аллергией на пыльцу березы – вероятно, что неприятные реакции вызовет и сок. Поскольку в нем содержатся натуральные сахара, то ограничить его потребление следует людям, страдающим сахарным диабетом. Не рекомендуется пить этот сок людям, которые страдают гипертонической болезнью, гастритом, а также заболеваниями почек.
Как видно, березовый сок – это полезный напиток, богатый витаминами и минералами. Он придает нам сил, поднимает иммунитет, помогает справиться с физическими и умственными нагрузками. А еще это вкусный сок, который у многих вызывает приятные воспоминания о детстве!