Растительная диета

С помощью растительной диеты можно изменить свой организм до неузнаваемости: похудеть, укрепить волосы и ногти, повысить иммунитет, избавиться от хронических болезней. Веганство предупреждает развитие многих недугов, снижает риск образования диабета и опухолей.

Оно хорошо сочетается со спортом. Люди, практикующие такое питание, сообщают о повышении энергичности и выносливости, об увеличении продуктивности тренировок.

Для умеренных занятий, направленных на общее оздоровление, «зеленого» рациона вполне достаточно

А вот спортсменам-профессионалам могут понадобиться дополнительные элементы:

1. Креатин – недостаток этого вещества в мышцах стопорит процесс увеличения мышечной массы, снижает эффективность силовых тренировок. В небольшом количестве кератин вырабатывается организмом, но наиболее богатый его источник – мясо. В растительной пище он вообще отсутствует. Решить проблему можно с помощью приема вещества в медикаментозной форме.
2. Кальций – отказ от молочных продуктов может спровоцировать дефицит кальция. Восполнить потерю помогут семена мака и кунжута. Съедаете чайную ложку, и десятая часть суточной нормы уже обеспечена. Миндаль, фасоль, зелень и инжир тоже богаты кальцием.
3. Железо – спортсменам этого вещества требуется много, но растительная диета не всегда обеспечивает выработку в нужном для тренировок количестве. Чтобы железа всегда хватало, налегайте на гречку, шпинат, чечевицу и кешью.
4. Белок – его можно получить и без животных источников, но для этого придется сместиться в сторону белково-растительной диеты. Основу рациона должны составлять бобовые и зерновые культуры, орехи, соя. Если белка все равно мало, можно пить протеиновые коктейли, содержащие концентрат из бобов, риса и конопли.

Не стоит упускать из виду такой интересный подвид, как растительная кето-диета. Традиционное кетогенное питание почти полностью исключает углеводы. Рацион должен состоять из 60-70% жиров и 20-30% белков.

Приверженцы кето-диеты получают белок из мяса, но при веганстве нужен другой подход. Чтобы сократить до минимума потребление углеводов, придется отказаться от сладких фруктов, круп, крахмалистых овощей. Основу рациона должны составлять семечки, орехи, грибы, ягоды, водоросли и зеленые овощи, не содержащие крахмал.

Растительная диета Линдси Никсон

Наиболее понятно и полноценно принципы веганской диеты изложены в книге американского эксперта в области здорового питания Линдси Никсон. Желающим перейти на растительную диету прочитать ее обязательно стоит. Работа Линдси Никсон подробно описывает:

• в чем плюсы и минусы;
• в чем суть, основные и второстепенные принципы методики;
• кому подходит, а кому не подходит;
• как правильно начинать переход;
• как быстро и надолго распрощаться с лишними килограммами.

Автор исчерпывающе отвечает на все вопросы, которые могут возникнуть у новичка при желании кардинально изменить режим питания.

В книге полно полезной информации: от разбора популярных мифов о ПП до конкретных рецептов с красивыми иллюстрациями

Кроме того, здесь приведены истории реальных людей, которым Линдси Никсон помогла отказаться от вредных пищевых привычек.

Вегетарианство и сыроедение

В некоторых случаях полезны небольшие отступления от веганского режима питания. К примеру, при гипертонии лучше отдать предпочтение молочно-растительной диете. Спортсменам не возбраняется периодически обогащать рацион нежирным отварным мясом или яйцами. Главное, чтобы упор был именно на растительную пищу. Такое питание характерно всего для трех методик:

1. Вегетарианство – самый мягкий вариант, подразумевающий отказ от мяса и рыбы. Все остальное употреблять можно.
2. Веганство – полный отказ от продуктов животного происхождения: мяса, рыбы, яиц, молочных и кисломолочных изделий, меда, маргарина, сливочного масла, желатина. Веганство считается не системой питания, а образом жизни. Одежда, обувь и аксессуары с материалами животного происхождения у веганов тоже под запретом.
3. Сыроедение – самая жесткая методика, по которой пища должна употребляться в природном виде. Измельчение, смешивание и термическая обработка еды не приветствуются. Многие специалисты полагают, что естественное питание для организма самое полезное.

Для успешного похудения не обязательно совсем отказываться от мяса. Достаточно ввести ограничения на 10-14 дней, сбросив за это время 6-8 кг.

Придерживаться растительной диеты на постоянной основе стоит людям, которые хотят избавиться от хронических заболеваний – для диабетиков и гипертоников она очень полезна. Но и в этих случаях можно сначала опробовать вариации, а затем уже определиться и окончательно внедрить новые пищевые привычки.

Растительная диета: меню на неделю

Растительная диета – один из наиболее эффективных способов для похудения. Она удовлетворяет почти все потребности организма в полезных веществах. Есть можно много, поэтому худеющих не преследует чувство голода и связанный с ним стресс. Выбор продуктов огромный, в сети можно найти сотни вкусных рецептов.

Методика не требует подсчета калорий и ведения дневников – ешьте столько, сколько требует организм. Но во время еды нежелательно отвлекаться на чтение, просмотр фильмов и другие занятия. Внимание должно быть сосредоточено на приеме пищи.

Список продуктов, разрешенных при растительной диете:

• фрукты, ягоды, сухофрукты;
• овощи и корнеплоды;
• крупы, макароны;
• зерна и бобы;
• грибы;
• орехи;
• молоко на растительной основе.

Диетическое питание не только дает хорошие результаты, но и меняет вкусовые предпочтения – это подтверждают отзывы людей

Первое время блюда на основе растительных компонентов могут казаться «пресными». Со временем рецепторы подстроятся под изменения: соевые котлеты начнут нравиться больше, чем мясные, а грибы будут в сто раз милее заморских деликатесов.

Переходить на новый режим питания желательно летом. В эту пору организму легче всего перенести перемены. К тому же, овощи и фрукты в сезон урожая стоят дешевле. Новичкам желательно выводить из рациона запрещенные продукты не сразу, а постепенно, чтобы организм не испытывал стресс.

Полезное по теме в видео: