Планетарная диета: что это такое и каковы ее основные принципы

Среди множества диет выделяется планетарная диета, которая напрямую связана с увеличением количества землян. Она влияет не только на состояние здоровья человека, но и на здоровье планеты. Она разрабатывается учеными под эгидой Международной некоммерческой организации. На данный момент готовы основные ее положения.

Общие положения диеты

Диеты назначаются человеку в зависимости от того, какие у него существуют проблемы со здоровьем. В соответствии с этим подбираются продукты. Продукты должны быть полезны для здоровья человека. Питание не должно наносить вред экологии планеты.

Изменения климата отчасти вызваны питанием человека. Не в прямом смысле, конечно, то, что ест человек, влияет на засухи, тайфуны и наводнения. Влияние оказывает пищевая промышленность. Парниковые газы, являющиеся результатом выращивания огромного количества скота, составляют около 18 % от общего их числа. Это только один из минусов такого питания.

Здоровье планеты обеспечивает диета, которая получила название планетарной. Основным положением ее является взаимосвязь здоровья человека и планеты в целом. Она включает в меню в основном продукты растительного происхождения. Не предусматривает полного отказа от молока, мяса и яиц, но они сокращаются до минимума. Также сокращается потребление овощей и фруктов, содержащих большое количество крахмала, в частности картофеля.

Идея диеты в том, что, чем меньше продуктов животного происхождения в меню человека, тем лучше для планеты

Польза и вред планетарной диеты

Планетарное питание улучшает состояние сердца и сосудов. Благодаря этому снижается риск инсультов и инфарктов. Люди не будут страдать от ожирения.

Есть, конечно, и побочные эффекты. На первых порах могут возникнуть проблемы с органами пищеварения, нарушения в усвоении пищи. Подобрав индивидуальный рацион, эти трудности можно будет преодолеть.

Что можно, что нельзя

В системе питания, предусмотренной планетарной диетой, есть ограничения, связанные с продуктами питания.

Разрешенные продукты:

• овощи;
• фрукты;
• цельнозерновые продукты;
• орехи;
• молочные продукты;
• птица;
• постное мясо;
• сахар;
• масло;
• яйцо.

Запрещенных продуктов в планетарной диете нет, если не считать фастфудов и полуфабрикатов

Употребление некоторых продуктов ограничивается. Количество яиц должно быть ограничено двумя в неделю. Белки получают по большей части из растительной пищи. Его основными источниками являются бобовые и орехи. Включается в меню не более 200 г птицы, то же самое касается и рыбы. Красное мясо лучше исключить совсем. Общее количество сахара — не более 30 г в день.

Жиры получают из растительных источников, углеводы — из цельных злаков. Количество цельнозерновых продуктов составляет 200 г в день. К ним относятся и кукуруза, рис, хлеб. Рафинированные продукты не приветствуются.

Переход на планетарную диету должен быть постепенным, чтобы организм легче перенес отказ от привычных продуктов.

Меню на неделю

К плюсам диеты относится то, что она не исключает никакие продукты. Исходя из этого, можно составить сбалансированное меню. Оно рассчитано на три основных приема пищи.

Примерное недельное меню включает следующие блюда.

1. Гречневая каша, овощной салат, суп-пюре из тыквы, сырники, перец, фаршированный овощами, яблочный сок.
2. Фруктовый салат, овощной суп с сухариками, куриная грудка, рис, овощное рагу, брусничный чай.
3. Пшенная каша, печеное яблоко, нежирный борщ, рыба в кляре, рулеты из баклажанов, чай с лимоном.
4. Яйцо, блинчики с медом, свекольник, картофельное пюре, котлеты из фасоли, овощная запеканка с сыром, компот.
5. Тыквенная каша, постные щи, гречка, куриная грудка в остром соусе, пшенные оладьи со сметаной, отвар шиповника.
6. Овсянка, суп-пюре из цветной капусты, рис, морковный салат, запеканка из кабачков, печенье постное, кисель.
7. Молочный суп, куриный суп-лапша, макароны, соевое мясо, тушеное с овощами, салат из свеклы с черносливом, чай с лимоном.

Между приемами пищи в качестве перекусов можно использовать фрукты и овощи. Перед сном рекомендуется выпивать стакан ромашкового чая.

Технологии приготовления пищи предусматривают в основном тушение, варку, запекание. Если позволяет здоровье, большую часть овощей и фруктов нужно есть сырыми. Обязательно нужно соблюдать питьевой режим.

Меню можно немного корректировать в зависимости от ваших энергетических затрат

Планетарная диета направлена на сохранение человечества и его естественной среды обитания. Многие передовые люди поддерживают это здоровое начинание. Один человек не может повлиять на способы изготовления пищи, а вот сделать выбор в пользу правильного питания в его силах.