Овощные супы для похудения

Вегетарианские супы должны быть в меню каждого человека. Они хорошо усваиваются и способствуют расщеплению белков. Овощной суп достаточно простой в приготовлении и является хорошим средством для похудения. Приготовить его сможет даже далекий от кулинарии человек.

Овощные супы: диетические рецепты

Способов приготовления овощных супов великое множество. Комбинации различных овощей дают возможность составлять различные рецепты.  Перечислим некоторые из них.

Суп с крапивой

Подойдет любителям простых рецептов. Готовится довольно легко и без добавления сельдерея, томатов и перца.

Потребуется:

• картофель – 3 шт.;
• крапива – 300 г;
• щавель – 20 г;
• яйцо – 2 шт.;
• вода – 2 л;
• соль – по вкусу.

Этапы:

1. Картошку почистить, нарезать кубиками, поместить в кипящую воду и варить четверть часа.
2. В отдельной емкости сварить яйца.
3. Крапиву залить кипятком на 5 – 10 минуток.
4. Щавель и крапиву мелко нарубить, добавить к картофелю и варить еще 3 – 5 минут.
5. Вареные яйца разрезать пополам или крупно порубить.
6. Готовый суп оставить немного потомиться и разлить по тарелкам. Украсить блюдо нарезанным яйцом.

Яйца можно использовать перепелиные, удвоив их количество. К овощному супу при желании можно подать нежирную сметану или же добавить морковку и зелень.

Суп-пюре из тыквы

Для похудения подойдет нежный тыквенный суп. Чтобы приготовить этот красивый солнечный бульон, понадобится:

• тыква – 1 кг;
• лучок – 1 шт.;
• вода 1,2 л;
• чеснок – 1 – 2 зубчика;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• сахар 1/3 ч.л.;
• зелень, соль, перец – по вкусу.

Этапы:

1. Тыкву очищают от кожуры, разрезают на части и вынимают семечки.
2. Лук и чеснок очищают. Лучок нарезают кубиками, чеснок пропускают через пресс. Помещают их в сотейник, слегка обжаривают на масле.
3. Добавляют тыкву и перемешивают, приправляют щепоткой сахара. Помешивая, обжаривают еще в течение 7 минут.
4. Добавляют воду, доводят до кипения и готовят еще 20 минут.
5. Погружным блендером превращают овощи в пюре, добавив соль и перец.
6. При подаче посыпают зеленью, тыквенными семечками.

Можно добавить в пюре нежирные сливки.

Суп на курином бульоне

Это блюдо очень популярно при борьбе с лишним весом.

Потребуется:

• лук репчатый – 6 шт.;
• томаты – 6 шт.;
• капуста – 1 кочан;
• сладкий перчик – 2 шт.;
• сельдерей – 100 г;
• куриный бульон – 2.5 л;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Для приготовления можно использовать бульонные кубики в соответствии с инструкцией.

Этапы:

1. Овощи мелко режут и заливают заранее приготовленным куриным бульоном, ставят на огонь.
2. Добавляют соль, перец и варят примерно четверть часа.
3. Разливают по тарелкам, посыпают зеленью.

Суп отличается низкой калорийностью и приятен на вкус.

Суп с цветной капустой

Суп получается легким, ароматным, полезным и низкокалорийным.

Потребуется:

• Вода – 1,5 л;
• Цветная капуста – 500 г;
• Картофель – 3 шт.;
• Лук-порей – 100 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Растительное масло -1 ст. л.;
• Соль, перчик, зелень – по вкусу.

Этапы:

1. Картошку очищают, нарезают кубиками и помещают в кипящую воду.
2. Цветную капусту моют, разбирают на соцветия и добавляют в кастрюлю.
3. Морковь и лучок режут соломкой, обжаривают и отправляют в кастрюлю.
4. Добавляют соль, перец и варят до готовности.
5. Разливают по тарелкам и добавляют мелко порубленную зелень.

Можно подавать с нежирной сметаной.

Жиросжигающие супы: рецепты для приготовления в домашних условиях

Жиросжигающий бульон выполняет две функции:

• притупляет чувство голода;
• обеспечивает организм клетчаткой.

Существует несколько таких рецептов со специально подобранными продуктами.

Овощной суп с сельдереем

Одним из популярных рецептов является вариант с сельдереем. Это растение очень богато витаминами и микроэлементами. За счет этого сельдерей является хорошим средством для профилактики сердечнососудистых заболеваний.

Он повышает тонус, выводит вредные вещества из организма

Потребуется:

• сельдерей – 5 шт.;
• капуста – 300 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• перец сладкий – 2 шт.;
• кабачок молодой – 1 шт.;
• петрушка, перец черный, соль – по вкусу;
• вода – 2 л.

Количество овощей написано из расчета, что все они будут среднего размера. Если лук или помидоры очень крупные, то можно взять по одной штуке. Перец обычно берут желтого цвета, чтобы он отличался от томатов и кабачков.

Капусту можно использовать белокочанную, цветную или брокколи

Этапы:

1. Шинкуют капусту.
2. Сельдерей, болгарский перец, кабачок и лук нарезают кубиками.
3. Помидоры сначала ошпаривают кипятком, сделав надрез крестом. После этого снимают кожицу и мелко нарезают.
4. В кипяток помещают капусту, сельдерей и варят 5 минут.
5. Затем добавляют остальные овощи, соль, перец и продолжают варить в течение четверти часа на среднем огне.
6. При подаче бульон посыпают измельченной петрушкой. Можно добавить немного лимонного сока.

Для разнообразия можно сделать вариант в виде пюре, измельчив отваренные овощи в блендере. Перед подачей посыпать укропом или петрушкой.

Суп с капустой и томатами

Потребуется:

• вода – 1 л;
• капуста белокочанная и цветная – по 300 г;
• морковка – 150 г;
• томаты – 150 г;
• сельдерей – 100 г;
• луковица – 100 г;
• чеснок – 1 – 2 зубчика;
• зелень, соль, специи – по вкусу.

Этапы:

1. Овощи моют, очищают.
2. Белокочанную капусту шинкуют, а цветную разбирают на соцветия.
3. Морковку режут соломкой, перец – кубиками.
4. Овощи закладывают в кипящую воду, варят четверть часа.
5. Нарезают мелко лучок, сельдерей.
6. Томаты режут кубиками.
7. Чеснок пропускают через пресс.
8. Овощи отправляют в кастрюлю, варят еще 10 минут.
9. Добавляют по щепотке базилика, кориандра, черного перца.
10. Через 2 минуты суп выключают и дают блюду немного настояться.
11. Укроп и петрушку мелко рубят.
12. Суп разливают по тарелкам и посыпают зеленью.

При желании в блюдо можно добавить кабачок, а воду заменить куриным бульоном.

Овощные бульоны полезны и вкусны. Их прелесть состоит еще и в том, что рецепты можно придумывать самим, исходя из личных предпочтений, и тогда результат точно не разочарует. Нужно только помнить, что во всем важна мера.

Овощной суп можно использовать как альтернативу жирным борщам

Горячий супчик нужно употреблять хотя бы один раз в день. И даже в этом случае, судя по отзывам, талия благодаря такому простому блюду будет становиться тоньше. Перед тем, как садиться на суповую диету, следует проконсультироваться с врачом. Диетолог поможет подобрать подходящие продукты для приготовления.

Дополнительный вариант рецепта вы узнаете, посмотрев видео: