Содержание

Первая книга о пользе макробиотической диеты вышла в XIX веке, автор Сагэн Итидзуки предложил определенный порядок питания, дарящий долголетие. В основе концепции баланс энергий инь, ян. Теория японского врача вызвала интерес, в 60-х годах прошлого века у нее появились последователи во всех странах мира. Адептом и активным популяризатором принципов даосизма стала Мадонна, именно макробиотическая диета помогает ей сохранять стабильный вес. Певице за 60, а ее вес при росте 162 см не выходит из диапазона 48-54 кг.

Макробиотическая диета: что это такое

Идея макробиотической системы питания − рацион, составленный с учетом физиологии, образа жизни человека, поддерживает в норме кислотно-щелочное равновесие организма:

  • кислотную реакцию дают инь-продукты;
  • употребление ян-продуктов дает щелочную реакцию.

Важна эстетика приема пищи – сервировка стола, оформление блюда

Сторонники учения утверждают − человек, перешедший на диету, реже болеет, дольше живет. В ней нет жестких запретов, но есть рекомендации по выбору продуктов питания, существуют правила приготовления блюд и режима потребления пищи:

  • снижают потребление жидкости, воду пьют мелкими глотками утром и между приемами пищи;
  • порцию еды жуют до 50 раз;
  • отказываются от моноэнергетических продуктов;
  • едят овощи и фрукты (сезонные), выращенные на территории региона, собранные в лесу дикоросы;
  • не готовя про запас, едят только что приготовленную еду;
  • за день выпивают не более 800 мл воды.

25% рациона составляет клетчатка, 60% – злаки, остальное занимают белки и сложные углеводы

Во время диеты не ходят в ресторан, кафе, не покупают полуфабрикаты, все блюда готовят сами. Непременное условие диеты − хорошее настроение во время приготовления блюд и трапезы. Стать спокойным, счастливым и обрести здоровье поможет книга Кацудзо Ниши «Энергетическое питание: макробиотика» о правилах макробиотического питания.

Перечень разрешенных продуктов:

  • редко − сливочное масло, молоко, кефир, мясо, морепродукты, рыба;
  • вареные, сырые овощи ежедневно;
  • цельнозерновой хлеб;
  • масло растительное;
  • огородная зелень.

Сезонные овощи

Список запрещенных продуктов:

  • газированные напитки;
  • вина, крепкий алкоголь, пиво;
  • сдоба;
  • полуфабрикаты;
  • кондитерские изделия.

Вредны продукты, в составе которых есть токсичные пищевые включения, усилители вкуса, стабилизаторы, ненатуральные красители. Если строго придерживаться принципов макробиотики, то можно забыть дорогу в гипермаркет. Все стоящее на полках можно зачислить в категорию junk food (англ. вредная еда).

Плюсы и минусы макробиотической диеты

Строгая макробиотическая диета противопоказана детям, людям с хроническими заболеваниями и тем, кто активно занимается спортом, тяжелым физическим трудом. У людей, склонных к аллергии, употребления зерна может спровоцировать метеоризмы, понос, астму, экзему.

Плюс для органов ЖКТ – долгое и тщательное пережевывание пищи, уже в ротовой полости начинается процесс пищеварения

Репа, морковь, редис – ян-продукты

Пользу приносит курс длительностью 10 календарных дней. Такая продолжительность диеты не случайна, за это время кровь обновляется, благодаря правильному питанию улучшаются ее биохимические показатели. Отказ от сладкого, острого, жирного и жареного создает комфортные условия для поджелудочной железы.

Пример макробиотической диеты: меню на 7 дней недели

Тем, кто живет в умеренном климате, подойдет меню, соответствующее принципам макробиотического питания по Евгению Лебедеву. В рационе оздоровительной диеты, разработанной для онкобольных, традиционные для России продукты питания:

  • 60% − злаки;
  • 30% − фрукты, овощи;
  • 10% − орехи, бобовые культуры, семечки.

Меню на каждый день рассчитано на 3-х разовое питание: 1 – завтрак, 2 – обед, 3 – ужин.

День 1

  1. Хлеб (цельнозерновой), ломтик сыра, овсяная каша (из зерен).
  2. Суп овощной. Ингредиенты: капуста, горошек, морковь, фасоль. Салат, ингредиенты: огурец, зелень, молодой кабачок.
  3. Рыба на пару, морская капуста с ложкой кунжутного масла.

Инь-продукты (100%) − все, изготовленное из молока, ягоды, фрукты, сахар, ян-продукты (100%) – рыба, сыр, мясо

День 2

  1. Нашинковать капусту, натереть морковь, заправить нерафинированным подсолнечным маслом. Отварить куриную грудку, гречку.
  2. Суп овощной. Ингредиенты: морковь, лук, цветная капуста, пшено. Хлеб цельнозерновой – 1 ломтик.
  3. Приготовить на пару рыбу, кабачок, украсить рубленой зеленью.

Овес – инь-продукт

День 3

  1. Батончик из злаков, творог, сухофрукты, орехи.
  2. Борщ зеленый со шпинатом. Вареное яйцо. Ломоть ржаного хлеба.
  3. Филе курицы отварить, подать с гречневой кашей, салатом из огурца.

День 4

  1. Хлебец отрубной с брынзой и зеленью, каша пшеничная.
  2. Овощной суп. Яйца вареные 2 шт, хлеб 1 ломоть (мука грубого помола).
  3. Запечь картофель, приготовить салат из помидор с сыром, базиликом.

Рецепты приготовления овощных супов и каш несложные. Любое блюдо готовится за 30 минут

День 5

  1. Сварить пшенную кашу, подать с сухофруктами (курага, изюм). Орехи.
  2. Овощной суп. Ингредиенты: спаржа, брокколи, цветная капуста, горошек, морковь, лук, крупа гречка. Ломоть хлеба из муки грубого помола.
  3. Приготовить салат из морепродуктов, дополнительные ингредиенты: томат черри, тертый сыр пармезан, огородная зелень. Хлебец отрубной.

День 6

  1. Каша. Ингредиенты: кукурузная крупа, припущенные в подсолнечном масле морковь, лук, кабачки.
  2. Борщ овощной. Хлеб – 1 шт.
  3. Запечь рыбу, приготовить салат из редиса, огурцов, капусты.

День 7

  1. Цельнозерновой хлеб. Голубцы, ингредиенты: капустные листья, гречневая крупа, пассерованные лук и морковь.
  2. Овощной суп на рыбном бульоне. Хлеб. Сыр.
  3. Рагу. Ингредиенты: курица, кабачки, лук, фасоль, морковь.

Отзывы и результаты

Медики не отрицают терапевтический эффект оздоровительной методики, признают плюсы макробиотического рациона: грамотное сочетание кислых и щелочных продуктов (инь, ян).

Баланс инь ян

При язвах, гастритах и экземах рекомендуют употреблять ян-продукты, при почечной недостаточности, гипокальцемии и эпилепсии необходимы инь-продукты

Ксения Селезнева (врач)

Макробиотическую диету могут соблюдать люди особого психотипа, педанты, у которых много свободного времени. Сложно грамотно просчитывать кислотно-щелочные показатели блюд.

Елена

За 10 дней на диете Мадонны ушло 5 кг. Рацион строила по этой схеме: 50% пшено, бурый рис, 25% тушеные, вареные, свежие овощи, 10% рыба, 5% креветки, 5% овощные супы, 5% орехи и сухофрукты.

В видео программы «Еда без вреда» есть подробная информация о макробиотических продуктах, пользе бурого риса и рецептах приготовления блюд: