Лена Стребкова,
food-блогер
белки – 0,7 г
жиры – 0 г
углеводы – 13,6 г
Всего 43 ккал
Сочная сладкая шелковица может заслуженно хвастаться своей питательной ценностью. Прежде всего следует отдать должное богатому витаминно-минеральному профилю этой ягоды. Витамины С, А, Е, К и B6, кислородонасыщающее железо, ниацин, рибофлавин и фолиевая кислота – эти ребята принимают активное участие в метаболических процессах.
В ягодах шелковицы в огромном количестве содержится такой уникальный феноловый флавоноид – антоциан, который способствует борьбе с онкологическими заболеваниями, препятствует возникновению бактериальных инфекций и кожных воспалений, а также преждевременному старению и развитию неврологических болезней. Ресвератрол, другой феноловый флавоноид, – мощнейший природный антиоксидант и защитник от инсульта.
Черные ягоды шелковицы вкуснее своих красно-желтых товарищей. Их сезон как раз начался и продлится до самого августа. Так что скорее на рынок за этим уникальным и редким в прохладной Москве суперфудом.
NB: ягоды шелковицы портятся очень быстро, поэтому если планируете купить впрок – храните их в холодильнике в герметичном пакете не более чем 2–3 дня. Перед употреблением не забудьте хорошенько промыть ягоды, опустив их в емкость с прохладной водой. Этот метод препятствует повреждению ягод и увеличивает их аромат и вкус
Правильное тайское манго можно купить на местечковом вьетнамском рыночке (17-й проезд Марьиной рощи до 11) Цена: 500 руб./кг
Вот кто главный среди овощей лета (и кстати, мой самый любимый). Знаете почему?!
белки – 0,8 г
жиры – 0,1 г
углеводы – 2,5 г
Всего 14 ккал
Огурцы на 95% состоят из воды. Все остальное – натуральная, стимулирующая моторную функцию кишечника клетчатка, витамины (C, B1, B2, P) и минералы (натрий, калий, фосфор, йод). Содержащаяся в огурцах вода – наичистейший «родник» на планете (конечно, в случае, если вы их покупаете там, где надо). «Огуречная вода» без труда выводит из организма токсины, улучшает пищеварение и препятствует развитию целой кучи хронических заболеваний. Речь тут, конечно, идет только о свежих, не маринованных и не соленых огурчиках. Их ежедневное употребление показано тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени, почек, ожирением, обменным полиартритом, подагрой. Огурцы улучшают аппетит, обладают желчегонным, слабительным и мочегонным эффектом.
И я уже не говорю о том, что эти хрустящие овощи невероятно вкусны как в салатах, так и в супах и в напитках. Из них при желании и наличии свободного времени можно сварить превосходное, ни с чем не сравнимое варенье или приготовить сорбет. Но это, конечно, все от лукавого, потому что уже не про пользу и витамины…
Вполне могут резидентствовать на ваших кухнях весь год. Однако сезон по-настоящему полезных и вкусненьких летних тыковок (а кабачок не что иное, как кустовая разновидность тыквы обыкновенной) именно сейчас.
белки – 0,6 г
жиры – 0,3 г
углеводы – 13,6 г
Всего 24 ккал
Первое и, на мой взгляд, самое главное, что необходимо знать о кабачках, – это то, что эти ребята самые легкоусвояемые и питательные овощи на планете. Кабачки хорошо влияют на пищеварение и на здоровье нашей кожи. Поэтому их настоятельно рекомендуют вводить в рацион людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями и больным сахарным диабетом.
Несмотря на колоритное разнообразие кабачков, состав всех сортов приблизительно схож (плюс-минус калория не считается). Без малого 100% воды (если быть точными, 94,5%) + чуточка углеводов и тонны невероятно значимых для обмена веществ минеральных солей. Соли калия и натрия в соотношении 150 : 1, фосфора, кальция, магния серы, железа и многих других. В них бесчисленное множество витаминов и незаурядных микроэлементов (молибден, титан, алюминий, цинк, литий и пр.), но это все лирика. Кабачки обладают широким профилем антиоксидантов, которому должны позавидовать многие ягоды. Цукини, особенно желтоцветные, богаты флавоноидами полифенолов (каротины, лютеин и зеаксантин) которые избавляют организм от свободных радикалов, повреждающих наши здоровые клетки. Кабачки рекомендуют при гипертонии и заболеваниях почек и печени.
Первый вариант (simply raw)
Второй вариант (для счастливых обладателей чугунной гриль-сковороды)
Повторив три первых пункта, сбрызгиваем лимонным соком, обжариваем овощи и яблоки на гриле, после чего сервируем их башенкой, чередуя друг с другом ломтиками сыра и руколой. Сбрызгиваем соусом и подаем к столу.
