Вешенки: польза и вред этих грибов

Один из важных принципов здорового питания – его разнообразие. В рационе должно быть достаточно всех необходимых витаминов и микроэлементов, большую часть которых мы можем получать только из пищи. Важно отслеживать свое меню и по необходимости корректировать его.

Грибы – один из самых простых и доступных способов разнообразить рацион. Их можно купить в любом супермаркете или на рынке, не навредив при этом семейному бюджету. Эти организмы, образующие собственное царство живой природы, поражают богатством и пользой состава.

Конечно, необходимо разбираться в особенностях строения грибов и внешнем виде, чтобы знать наверняка, не ядовитый ли он

Особенности вида

Вешенки – одни из наиболее распространенных грибов на постсоветских территориях. Здешний преимущественно умеренный климат и густые леса идеально подходят для буйного их роста. Тем не менее, вешенки популярны и в других станах. Доподлинно известно, что в Древнем Китае эти грибы почитали и использовали в качестве лекарства. Любопытно, что осторожные европейцы стали использовать вешенки в пищу лишь недавно, во время Первой мировой войны.

Несмотря на огромную пользу для людей, в отношении деревьев грибы – настоящие губители. Они питаются за счет целлюлозы, что приводит к разрушениям ствола, а иногда и гибели деревьев. В некоторых местах выращивание вешенок запрещено законом, так как при благоприятных условиях они могут нанести значительный урон лесу.

Эти грибы – одни из немногих, чье культивирование стало популярным. Все дело в их неприхотливости и простоте. При должном уходе вешенки показывают отличную урожайность, что также делает их привлекательными для промышленного выращивания. Они абсолютно безопасны, в отличие от собранных в лесу грибов.

Соблюдайте осторожность, проводите тщательный отбор собираемых грибов. Особенно это относится к людям, только начинающим свой путь в этом деле.

Полезные свойства

За что вешенки полюбились китайским мудрецам? На самом деле, они обладают определенными лечебными свойствами.

1. Совсем недавно ученые обнаружили в грибах антибактериальные свойства. Регулярное их употребление значительно снижает риск развития кишечных инфекций, в число которых входит сальмонеллез, золотистый стафилококк и кишечная палочка. Натуральный антибиотик помогает организму в борьбе с болезнетворными бактериями. Кроме того, новые исследования показывают, что вешенки способны избавить тело от гельминтов.
2. В грибах содержится значимое количество растительного белка, который в первую очередь необходим человеку для поддержания мышц. По этой причине вешенки станут отличным дополнением к меню вегетарианцев, в рационе которых белка бывает недостаточно. Мясоедам тоже стоит обратить внимание на продукт. Дело в том, что растительный белок усваивается гораздо проще животного, а его регулярное употребление не вызывает побочных эффектов.
3. В грибах присутствует большое количество атиоксидантов и противовоспалительных веществ. Это значит, что регулярное употребление вешенок – отличная профилактика рака. Определенные исследования утверждают, что продукт останавливает рост опухолей. По этой причине грибы прекрасно дополнят меню людей, находящихся в группах риска по опухолям.

Как мы видим, чудесные свойства вешенок – вовсе не выдумка китайских врачей.

Эти грибы действительно способны улучшить здоровье и даже продлить жизнь

Вред и противопоказания

Однако и у этой медали есть обратная сторона. Перед введением вешенок в меню на постоянной основе, стоит узнать о некоторых особенностях продукта.

1. Грубая грибная клетчатка не усваивается человеческим организмом. В отличие от овощной, она значительно замедляет процессы пищеварения, из-за чего увеличивается выработка желудочного сока. Такое положение вещей может спровоцировать обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, стать причиной их появления.
2. Вешенки способны нарушить выведение воды организмом и усложнить работу почек. Поэтому людям, имеющих хронические заболевания органа, не стоит употреблять грибы на постоянной основе. Это относится и к пациентам, страдающим подагрой, камнями в желчном пузыре. Грибы провоцируют накопление солей, что в итоге приводит к плачевным последствиям.

Конечно, все хорошо в меру. Употреблять вешенки стоит в небольших количествах, дополняя ими рацион. Даже самый полезный продукт в огромных количествах способен навредить. Относитесь к питанию с умом, чтобы вскоре заметить благотворное влияние вешенок.

Дополнительную информацию об их полезных свойствах вы узнаете, посмотрев видео: