Гид по питанию здоровой пищей (стандарт, вегетарианство, веганство, сыроедение)

Когда человек принимает решение начать употреблять здоровую пищу, перед ним встает вопрос, как же теперь организовать режим питания, какие продукты употреблять можно, а какие нет.

Существует множество систем здорового питания, каждая из них имеет свои плюсы и минусы. Чтобы ориентироваться в этом вопросе, стоит рассмотреть самые основные из них.

Стандартное правильное питание

Правильное питание, или как его часто называют сокращенно ПП, подразумевает отказ от откровенно вредных продуктов и напитков, а также подсчет калорий.

Подсчет может быть приблизительным – просто для того, чтобы держать себя в форме, или точным со взвешиванием каждой порции вплоть до грамма. К такому режиму прибегают для похудения.

Плюсы ПП:

• отлично подходит при хронических заболеваниях пищеварительной системы;
• можно не отказывать себе в любимых блюдах;
• похудение проходит в комфортном режиме, без стресса для организма.

Минусы ПП:

• взвешивать еду и высчитывать калорийность каждой порции с непривычки кажется утомительным;
• не всем легко полностью отказаться от алкоголя даже по праздникам;
• при строгом подсчете калорий нет возможности расслабиться и поесть в кафе – калорийность блюд неизвестна.

Система правильного питания позволяет есть обычную домашнюю пищу: бульоны и другие первые блюда, гарниры, мясо и рыбу, молочную продукцию, в умеренных количествах даже натуральные сладости – не шоколад и конфеты, а небольшое количество пастилы или меда.

Блюда должны быть нежирными. Еду нужно варить, тушить или готовить на пару, а не жарить на масле

Пескетарианство

Пескетарианство запрещает употреблять в пищу мясо теплокровных животных. Рыбу, морепродукты, молочную продукцию и яйца есть можно. У этой теории есть медицинское обоснование: красное и белое мясо повышает в организме уровень холестерина.

Многие люди становятся пескетарианцами по этическим причинам.

Плюсы пескетарианства:

• возможность готовить множество полезных блюд из рыбы;
• снижается нагрузка на пищеварительную систему;
• морепродукты и нежирная рыба легко усваиваются организмом.

Минусы пескетарианства:

• слишком большое количество рыбы и морепродуктов может вызвать аллергию, особенно у маленьких детей;
• рыбий жир тормозит выработку инсулина, это опасно для диабетиков;
• рыба, отловленная в загрязненной воде, может содержать в себе множество токсинов.

При пескетарианстве организм получает достаточное количество животного белка, исключен авитаминоз и дефицит макроэлементов.

Вегетарианство

Вегетарианство – система питания, при которой человек отказывается от мяса, рыбы и морепродуктов.

Вегетарианцем можно стать по этическим, экономическим, медицинским причинам

В меню вегетарианца входят крупы, фрукты, овощи, злаки, молочная продукция, специи, масла, бобовые, зелень, орехи. Рацион очень разнообразен.

Плюсы вегетарианства:

• отказаться от мяса полезно при атеросклерозе, гипертонии, артритах и артрозах;
• можно готовить легкие блюда, легче контролировать вес;
• большое количество свежих овощей и фруктов в рационе снабжает организм витаминами.

Минусы вегетарианства:

• при неправильно выстроенном меню может наблюдаться дефицит животного белка и витаминов группы В;
• есть риск железодефицитной анемии;
• из-за чрезмерного количества клетчатки плохо усваивается растительный белок.

По результатам исследований у вегетарианцев снижается риск развития онкологических опухолей толстого кишечника. Это напрямую связано с отказом от красного мяса, которое не всегда легко усваивается организмом, особенно в жареном виде.

Веганство

Веганство – это более строгая форма вегетарианства.

Веганы отказываются не только от мяса, рыбы и морепродуктов, но также и от молочной продукции, меда и яиц

Многие веганы отказываются использовать косметику, которую тестируют на животных, не носят шерсти, шелка, одежды и обуви из натуральной кожи.

Плюсы веганства:

• снижается риск заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• снижается нагрузка на желудочно-кишечный тракт, веганские блюда легко усваиваются;
• организм быстро очищается от шлаков и токсинов.

Минусы веганства:

• основным минусом строгого веганства является недостаток белка в организме, часто встречается дефицит железа и других важных макроэлементов;
• у женщин могут начаться сбои в менструальном цикле;
• при несбалансированном питании начинаются перебои в работе щитовидной железы, что чревато эндокринными нарушениями.

Веганам при правильном питании рекомендуется периодически сдавать анализы крови. Нужно убедиться в отсутствии дефицита полезных витаминов и макроэлементов. Особенно важным является витамин Д, поскольку от него зависит состояние костной ткани, и витамины группы В, они напрямую влияют на здоровье кожи, волос и ногтей.

Сыроедение

Сыроедение – наиболее экстремальная система питания, при которой полностью исключается пища, подвергшаяся термической обработке, будь то жарка, варка, тушение или приготовление на пару. В рацион сыроедов входят свежие овощи и фрукты, сухофрукты, семена, пророщенные крупы.

Сыроедение подразумевает полный отказ от животной пищи

Плюсы сыроедения:

• способствует похудению, есть возможность в короткие сроки избавиться от лишнего веса;
• помогает очистить организм от шлаков, кожа на лице и теле становится чище;
• не нужно затрачивать время на приготовления сложных блюд.

Минусы сыроедения:

• не подходит людям с хроническими заболеваниями пищеварительного тракта: язвой, гастритом, панкреатитом, холециститом;
• может не подойти пожилым людям и беременным женщинам;
• не рекомендуется детям и подросткам.

По мнению сыроедов термическая обработка пищи разрушает в ней все полезные вещества и витамины, такая еда не приносит организму совершенно никакой пользы.

Выбирать для себя подходящую систему питания нужно, ориентируясь на свое самочувствие и состояние здоровья. В рационе всегда должны быть все необходимые для нормального процесса жизнедеятельности вещества.

Дополнительную информацию о здоровом питании вы узнаете, посмотрев видео: