Редис: польза и вред продукта для организма

Редис – популярный и полезный овощ. У него короткий период вегетации, поэтому урожай можно снимать несколько раз в год. В магазинах он продается круглогодично, являясь источником витаминов даже в зимний период.

Особенности продукта

Редис находится в родстве с редькой, на что указывает внешний вид и острый вкус. Родиной овоща считается Азия. В Европе он появился в 13 веке, а в России – только в 17. Петру Великому очень понравился вкус редиса. И все-таки широкое распространение продукт получил только в 18 веке, когда в моду стало входить все французское. С тех пор редис занял свое почетное место в русской кухне.

Очень любят овощ в Мексике. Там даже празднуют Ночь редиса. Этот обычай появился в 16 веке, когда европейские монахи привезли в страну этот овощ. Фермеры на праздник вырезают из редиса разные фигурки и составляют целые композиции.

Наиболее распространенными являются сорта с малиновой кожицей и белой сердцевиной. Селекционеры вывели разновидности с белым, желтым, розовым верхом

Польза

Кроме оригинальных вкусовых свойств редис обладает полезными качествами. Основными его составляющими являются пищевые волокна, вода. В нем также содержится большое количество витамина С, витамины группы В. Кожица редиса богата антоцианами. Они не только придают ей яркий цвет, но и обладают противовоспалительным эффектом.

Также овощ содержит бета-каротин, лютеин, калий, кальций, натрий, кобальт, фосфор и другие минералы и микроэлементы.

Редис обладает малым количеством калорий и низким гликемическим индексом. Это указывает на то, что он может использоваться в питании больных сахарным диабетом. Редис нормализует обмен веществ. Его рекомендуют беременным женщинам, так как он содержит фолиевую кислоту. Продукт полезен для снижения проявлений токсикоза.

Есть мнение, что редис снижает тягу к спиртному. Он повышает жизненный тонус организма, улучшает настроение, оказывает общеукрепляющее действие. Также он положительно влияет на состояние зубов и десен.

Редис улучшает пищеварение. Его употребление стимулирует выделение желчи и выработку желудочного сока. В то же время нежелательно есть редис натощак. Рекомендуемое количество продукта – несколько штук в день.

Употребление овоща повышает содержание мелатонина в организме, что обеспечивает здоровый сон

Вред

Противопоказанием к употреблению редиса служит обострение заболеваний органов пищеварения, поскольку он способствует брожению.

Тем, кто следит за фигурой, следует помнить, что овощ повышает аппетит. Этому способствуют содержащиеся в нем эфирные масла, поэтому лучше отказаться от его частого употребления.

Не рекомендуют овощ при заболеваниях щитовидной железы. Кобальт, содержащийся в нем, препятствует усвоению йода.

Употребление овоща может вызывать изжогу. Также следует воздержаться от него в период грудного вскармливания, так как он может вызвать газообразование у младенца и повлиять на вкус молока. Не стоит давать продукт детям до трех лет.

Всегда следует помнить, что овощ может вызывать индивидуальную непереносимость.

Как использовать

Редис используется в разных сферах жизнедеятельности. В кулинарии он является ингредиентом разных блюд. Он отлично сочетается со свежими овощами и зеленью. Из корнеплодов готовят различные салаты. Их добавляют в окрошку, вторые блюда. Ботву используют в качестве зелени при приготовлении салатов и овощных супов. Листья, добавленные в консервацию, придают заготовкам интересный пикантный вкус.

В кулинарии используются не только ботва и корнеплоды, но и семена. Их проращивают и добавляют в салаты

Нашел овощ применение и в народной медицине. Соком корнеплода обрабатывают ранки, ушибы, укусы насекомых. А если смешать его с водой в равных пропорциях, то таким составом можно полоскать горло при ангине. Компресс из тертого свежего редиса поможет при радикулите. При подагре и запорах полезен настой, приготовленный из ботвы.

Разрезанным напополам корнеплодом можно протирать лицо. Процедура устранит кожные воспаления и омолодит кожу.

Существуют некоторые тонкости при покупке и использовании редиса. Так, при приобретении овоща:

• не следует выбирать самые крупные плоды, они могут быть пустыми в сердцевине;
• лучше отдать предпочтение плодам с ботвой, они дольше хранятся;
• следует обратить внимание на внешний вид овоща – трещины предупреждают о том, что корнеплод может горчить.

Чтобы овощ дольше хранился, у него срезают ботву, промывают в холодной воде, просушивают и убирают в холодильник.

Редис особенно популярен весной, когда организм испытывает дефицит витаминов. Если нет противопоказаний, то это лучшее решение для восстановления сил и здоровья после долгой зимы.

Дополнительную информацию о продукте вы узнаете, посмотрев видео: