Кислой клюквы в чистом виде много не съешь. Пользу организму приносят, включая в рацион блюда из ягод: джем, морс, соус, квас, желе, кисель. Используя рецепты народной медицины, лечат болезни, борются с возрастными изменениями кожи, угрями. Лечебные свойства плодов доказаны учеными. Фармацевтические предприятия используют экстракт ягоды при производстве БАД, лекарственных средств.
Клюкву не зря называют чудо-ягодой. Еще в Древнем Риме знали ее целебные свойства и называли «ягодой, побеждающей болезни». В русской народной медицине ей лечили цингу, горячку, простуду, а клюквенным медом обрабатывали пролежни и варикозные язвы.
Петр I клюквенный сок называл «эликсиром молодости». В те времена северная ягода спасала простых людей от голода, инфекционных заболеваний
Спелые плоды не гниют, не покрываются плесенью и долго хранятся, потому что содержат бензойную кислоту − природный консервант, который угнетает микробы. Антибактериальное действие оказывают и другие органические кислоты, входящие в состав клюквенного сока. Они все важны для организма, это участники метаболических процессов, обмена белков и жиров.
Спелые ягоды красные, за цвет отвечают антоцианы – растительные гликозиды. Вещества блокируют действия свободных радикалов. Медики активно применяют антиоксидантные свойства клюквы:
Есть в плодах эпикатехины, аналогичные фитонутриенты содержит сухое красное вино и зеленый чай. Доказана их польза в профилактике заболеваний сердца, сосудов и болезни Альцгеймера. За высокое содержание витамина C клюкву называют «северным лимоном», она не уступает цитрусовым по концентрации витамина P.
Биофлавониды усиливают положительное действие аскорбиновой кислоты:
Так как витамин P невозможно синтезировать, то клюква является его растительным источником. В значимых количествах в составе ягод есть – минералы (железо, бор, марганец, кремний), витамины (K, E, B5, B2), пищевые волокна.
Клюква замечательна тем, что растет не только в дикой природе, ее успешно выращивают и на промышленных плантациях. Жители городов могут употреблять чудо-ягоду круглый год. В ней содержится урсоловая кислота. Она важна для красоты и здоровья: активизирует рост волос, уменьшает объем жировой ткани, препятствует атрофии мышц.
Исследования английских и канадских ученых доказали эффективность клюквы в борьбе с инфекционными заболеваниями мочевого пузыря. По данным первых, употребление северной ягоды и препаратов, содержащих ее экстракт, снижает риск возникновения болезни на 90%. По мнению вторых – на 65%.
Клюквенный сок полезен при лечении уретритов, циститов. Он не заменяет лекарства, но усиливает их действие и предупреждает рецидивы
Компьютер, смартфон и телевизор присутствуют в жизни каждого. Излучение и естественный ультрафиолет негативно влияют на зрение. Для нормальной работы глазных мышц и обмена веществ в хрусталике человеку нужен витамин C. В клюкве его с избытком, поэтому польза северной ягоды для здоровья глаз очевидна.
Моченая клюква, клюквенный морс и овощные салаты со свежими ягодами не вылечат от инсульта, инфаркта или гипертонии, но помогут их избежать, если будут присутствовать в рационе. Доказано, что сок северной ягоды обладает противоопухолевыми свойствами благодаря пектинам, помогает восстановиться после химиотерапии.
Много интересного о клюве рассказано в видео. В нем все о пользе ягоды для диабетиков и людей, страдающих от ожирения. Специалисты рассказывают, как выбрать, где хранить и как использовать уникальный растительный продукт. Для любителей здорового питания представлен рецепт вкусного салата: