Что такое птитим и как его готовить

Птитим – крупа из категории макаронных изделий. По внешнему виду похож на зерно. Из него готовят самые разные гарниры, супы, салаты. Получается очень вкусно и сытно. Многие путают его с кускусом и булгуром, хотя разница большая. Сегодня поговорим о том, что называют птитимом, в чем польза и как его правильно варить.

Что такое птитим?

Птитим в кулинарии – это еврейские макароны в виде маленьких круглых шариков. Впервые он появился в Израиле, причем относительно недавно – в 1950 годах. Продукт вскоре распространился по миру, завоевав любовь потребителей благодаря прекрасной питательности и возможности использовать в разных блюдах.

Из чего делают птитим?

Птитим состоит только из двух компонентов – муки из твердых сортов пшеницы и воды. От других макарон отличается тем, что его обжаривают в специальной печи. Это придает шарикам особый оттенок и приятный вкус.

Польза птитима

Каша птитим содержит множество пищевых волокон, белка, витаминов группы B, фосфора, кальция. Такая еда отлично утоляет голод, поддерживая ощущение сытости в течение длительного времени. Регулярное употребление продукта укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, поддерживает работу нервной и сердечнососудистой систем.

Чем птитим отличается от кускуса?

Кускус – это совсем другой продукт. Его делают из манки и воды, крупинки получаются намного меньше по размеру и имеют неправильную форму. Отличается он от более крупного птитима и по структуре: его частицы тверже, в то время как шарики пасты жуются легко.

Как готовят птитим?

Важно правильно готовить птитим, и тогда макароны не разварятся, не слипнутся, а останутся упругими и приятными на вкус. Есть два способа.

Первый – обжарьте крупу на растительном масле до золотистости, добавьте кипяченую воду, чтобы она возвышалась над шариками на 2 см, вскипятите, посолите, добавьте приправы и варите на тихом огне 15 минут.

Второй – бросьте израильские макароны в кипящую воду (соотношение 1:6), варите 20 минут, периодически помешивая. Готовый птитим промойте и добавьте кусочек сливочного масла.

Сколько варится птитим по времени?

Время зависит от способа варки. Средняя продолжительность приготовления – 15–20 минут.

Рецепты с птитимом

Варить птитим можно в сочетании с разными продуктами: мясом, рыбой, креветками, овощами. Предлагаем несколько вариантов.

С креветками

Ингредиенты:

• птитим – 200 г;
• креветки – 200 г;
• сливки (20%) – 100 мл;
• твердый сыр – 60 г;
• сливочное масло – 40 г;
• растительное масло – 10 мл;
• чеснок – 2 зубца;
• соль, перец;
• зелень.

Процесс готовки:

1. Почистите морепродукт, сыр натрите, чеснок измельчите.
2. Макаронные шарики отварите.
3. Обжарьте на смеси из сливочного и растительного масла чеснок 2 минуты.
4. Отправьте туда же креветки, обжаривайте до золотистости.
5. Влейте сливки и 100 мл воды из кастрюли, в которой варился птитим.
6. Добавьте соль, перец, сыр и томите до густоты.
7. Макароны промойте через дуршлаг и переложите в полученный соус с креветками.

Украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу!

Другой вариант приготовления смотрите ниже:

C шампиньонами и курицей

Компоненты:

• птитим – 200 г;
• грибы – 200 г;
• куриное мясо – 400 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сливки (10%) – 200 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец.

Как готовить:

1. Отварите макаронные изделия, чтобы были готовы наполовину.
2. На сковороде обжарьте лук и чеснок 2 минуты.
3. Отправьте к ним куриное филе, шампиньоны, жарьте почти до готовности.
4. Влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте птитим и тушите 10 минут.

Дайте блюду постоять 15–20 минут, чтобы в полной мере раскрыть вкус каждого продукта, и приступайте к трапезе!

Суп из птитима

Ингредиенты:

• вода – 1,5 л;
• картошка – 3 шт.;
• фарш – 200 г;
• птитим – 60 г;
• небольшая морковь – 1 шт.;
• маленькая луковица – 1 шт.;
• соль, перец;
• зелень.

Приготовление:

1. Сделайте фрикадельки из фарша.
2. Вскипятите воду, посолите, поперчите ее.
3. Отправьте туда картофель и варите его до полуготовности.
4. Добавьте к нему мясные шарики и макароны.
5. Продолжайте варить.
6. За 5 минуты до готовности опустите в бульон мелко нарезанный лук и тертую морковку.

Легкий и вкусный суп готов!Паста птитим – полезная крупа, которая разнообразит ваш обеденный стол и подарит новые вкусовые ощущения.