Брюссельская капуста: польза и вред продукта

Овощи все полезны, но брюссельская капуста обладает особыми свойствами, поэтому ее считают незаменимым пищевым продуктом и ценным лекарственным средством. У российских дачников культура не очень популярна, хотя маленькие кочанчики оригинальной формы содержат целый комплекс полезных веществ, обладают хорошими диетическим и вкусовыми качествами.

Пищевая ценность и состав брюссельской капусты

В 100 г небольших кочанов размером с грецкий орех нет жиров, 4,8 г белка, 8 г углеводов и всего 43 ккал. Именно из-за низкой калорийности продукт считают диетическим. Еще он богат клетчаткой и витаминами (E, B6, B1, B3, C, K).

В составе брюссельской капусты есть минералы (кальций, магний, фосфор), пантотеновая и фолиевая кислоты. Кальций нужен для нормальной работы эндокринной, нервной и сердечно-сосудистой системы. Магний участвует во всех физиологических, биохимических процессах. Фолиевая кислота нужна для нормальной работы репродуктивной системы, особенно важна для женщин во время беременности.

Польза и вред брюссельской капусты

Витамина K в маленьких кочанах немного, но он улучшает усвоение кальция, поэтому включение в рацион блюд с брюссельской капустой предотвращает потерю минеральной плотности костей и является профилактикой остеопороза.

Продукт богат витаминами C и E, поэтому обладает антиоксидантной активностью:

• поддерживает защитные механизмы клеток;
• укрепляет сосудистые стенки;
• предотвращает развитие атеросклероза;
• подавляет процессы нейродегенерации, приводящие к болезни Альцгеймера;
• нужен для профилактики рака.

Полезный овощ оказывает общее положительное влияние на организм: улучшает зрение, кровообращение, работу мозга и нервной системы, понижает холестерин.

Клетчатка нормализует моторику кишечника, ускоряет процесс пищеварения, способствует увеличению массы стула и его легкому выведению. Употребление брюссельской капусты при похудении повышает эффективность диеты.

Клетчатка стимулирует высвобождение лептина – гормона похудения. Это уменьшает тягу к частым перекусам

Для беременных

Комбинация B6 и магния способствует нормальному течению беременности, избавляет женщину от неприятных симптомов:

• судорог икроножных мышц;
• резких перепадов настроения;
• скачков давления;
• головных болей.

Для нормального течения беременности важен водный баланс. Избыток и недостаток жидкости в организме негативно влияет на развитие плода и общее состояние будущей мамы. В брюссельской капусте есть вещества, которые нормализуют водный баланс, уменьшают отеки.

Для детей

Продукт диетический, гипоаллергенный, поэтому его рекомендуют в качестве первого прикорма. Пюре малышам дают с 4,5−5,5 месяцев 1−3 раза в неделю. Брюссельская капуста полезна детям дошкольного и школьного возраста. Она улучшает память, зрение, внимание, нормализует обмен веществ.

В 100 г брюссельской капусты содержится суточная норма витамина C

Противопоказания

Брюссельская капуста – крестоцветный овощ, поэтому, как все представители этого семейства, богата веществами, которые подавляют синтез гормонов щитовидной железы. При наличии гипотиреоза продуктом злоупотреблять не стоит, потому что салаты и супы из него препятствуют усвоению йода.

Заключение

Миниатюрные кочаны заготавливают впрок — солят, маринуют, замораживают. Для подачи на стол их отваривают, тушат, запекают, используют в качестве гарнира, включают в состав запеканок, супов. Продукт сочетается с рыбой, мясом, рисом, картофелем. При похудении в меню включают смузи и супы из брюссельской капусты. Посмотрев видео, можно научиться готовить полезный и вкусный салат (в порции (180 г) 115 ккал):