Сладкий, сочный арбуз может принести пользу, а может навредить – вызвать диарею, повысить уровень глюкозы. Чтобы получать удовольствие и не вредить здоровью, нужно знать состав и свойства арбузной мякоти.
В 100 г продукта всего 30 ккал, поэтому арбуз считают диетическим продуктом. 80% мякоти − вода, остальные 20%:
Фигуре вредит сахароза, она накапливается в мякоти при хранении, в только что сорванном плоде ее мало
Также в мякоти есть полезные соединения.
Гликемический индекс арбуза высокий (70−80), но в 200 г продукта углеводов не более 16 г. Гликемическая нагрузка 100 г порции десерта небольшая – 6 г углеводов. Умеренное потребление арбуза не вызывает негативных последствий, но этом приносит пользу.
Арбузная мякоть – это вода и быстрые углеводы. Людям с сахарным диабетом вкусный десерт может навредить и вызвать нежелательные скачки уровня сахара в крови. Арбуз вреден тем, кто страдает от мочекаменной болезни, может спровоцировать отхождение камней.
Детям до 3 лет арбузы противопоказаны
Могут вызывать отравление скороспелые арбузы, которые продают в первой половине лета. Причина – избыточное содержание нитратов в мякоти, которое возникает при нарушении правил выращивания. Безопасны плоды поздних сортов, они поступают на рынок в августе.
Симптомы отравления нитратами проявляются через 1−2 часа:
В домашних условиях арбуз проверяют на нитраты простым способом. Опускают в ванну, наполненную водой. Если плавает − хорошо, опускается на дно – плохо. Для убедительности ломтик мякоти (20 г) кладут в стакан с водой. Нитратов точно много, если жидкость интенсивно окрасилась.
В последнем триместре употребление арбуза вызывает дискомфорт – учащенное мочеиспускание. При кормлении грудью проблемы возникают у новорожденного. В мякоти много целлюлозы, она долго переваривается, вызывает брожение. Если мама съедает много арбузного десерта, грудного ребенка беспокоят колики.
Арбузные семечки обладают полезными свойствами, поэтому их не стоит выбрасывать. В них содержится ликопин (антиоксидант), цинк, магний. Семена арбуза оказывают мягкий слабительный эффект, после перенесенной болезни помогают справится со слабостью.
Избыток ликопина (больше 30 мг в сутки) приводит к вздутию живота, диарее
Настой из семян арбуза обладает мочегонным действием, понижает давление. Народное средство выводит из организма токсины и вещества, из которых в почках образуются камни.
Ингредиенты:
Семена измельчают, заливают кипятком, варят 30 минут, настаивают 60 минут и процеживают. Из мякоти отжимают сок, смешивают с отваром. Средство переливают в стеклянную тару, хранят в холодильнике. Утром отвар пьют натощак (1 ст.), потом через 30 минут после обеда и ужина.
При хронических суставных болях приносят пользу арбузные разгрузочные дни 1 раз в неделю. Во время разгрузки употребляют спелую мякоть и цельнозерновой хлеб. Вещества, содержащиеся в ягоде, выводят соли мочевой кислоты.
При температуре средство из арбузных семечек пьют каждые 2 часа, норма приема − 3−4 ст.л. Для приготовления средства берут:
Перед употреблением в напиток добавляют мед.
Арбузную мякоть женщины используют для ухода за кожей. При солнечных ожогах в блендере измельчают 1 часть огурца, 1 часть арбуза, наносят на пораженный участок. Эту же смесь используют в качестве маски — наносят на зону декольте и лицо, смывают через 20 минут.
Из 150 г арбузной мякоти делают маску для подтяжки кожи лица:
Средство наносят на 10 минут, смывают теплой водой.
Для сужения пор делают кубики для протирания кожи — замораживают сок и измельченные листики мяты
Употребление арбуза стимулирует пищеварение, активизирует метаболизм. Растительная клетчатка, содержащаяся в мякоти, способствует похудению, так как подавляет аппетит.