Португалия славится не только своей красивой природой, богатой историей и гостеприимными жителями, но и великолепной кухней. Изысканные блюда и разнообразные напитки делают поездку в эту страну настоящим кулинарным путешествием. В этой статье мы расскажем вам, что стоит попробовать в Португалии из еды и напитков, чтобы насладиться ее уникальными вкусами и открыть для себя новые гастрономические удовольствия.
Португальцы очень любят супы, поэтому в туристических местах можно найти ресторанчики, которые специализируются только на приготовление супов. Знакомство с местной кухней предлагаем вам начать с сытного и необычного зеленого супа под названием калду верде. Готовится он из картошки, капусты, лука и приправ, а также из колбасок чоризо. В процессе варки картофель специально разминают, чтобы получить кремообразную и густую консистенцию. Самый пик приготовления зеленого супа приходится на зимнее время, но и в другие сезоны его можно легко попробовать.
Жаренные на гриле сардины входят в любые списки ТОП-10 блюд, которые стоит попробовать, пока вы находитесь в Португалии. Пик сезона для этого блюда – с июля по сентябрь. Найти его можно в любом ресторанчике, где используется гриль. При готовке рыбу промазывают исключительно оливковым маслом и жарят на открытом огне, а украшают тарелочку отварной картошкой, рисом или свежими овощами. Рыбка получает нежирная, ароматная и сочная, а филе имеет нежнейшую текстуру, которая тает во рту. К сардине рекомендуется заказать бокал вина, чтобы в полной мере прочувствовать всю палитру вкуса.
Блюдо, вкус которого окунет вас в стихию океана, пряностей и легкого бриза – это арош-де-маришку ‒ рис с морепродуктами. К рису добавляют креветки, осьминогов, кальмаров, моллюсков и филе белой рыбки.
Примечательно, что рис обычно варят на рыбном бульоне, что добавляет пикантности
Для сервировки используется жареный лук, дольки чеснока и томатов. А в конце блюдо сбрызгивается лимонным соком и посыпается мелко рубленной зеленью.
Среди местного фаст-фуда популярен бутерброд под названием «франкезинья». Состоит он из двух кусков хлеба, между которыми проложена сыровяленая ветчина и португальские колбаски. Поверх хлеба кладут тягучий сливочный сыр и заливают все пряным томатно-пивным соусом. Некоторые модификации бутерброда допускают использование стейков или жареного мяса. В местных ресторанах франкезинью по умолчанию подают вместе с картошкой фри, а вот на улице все будет завесить от закусочной.
Если вы сладкоежка, то вам стоит обязательно попробовать паштел-де-ната, португальский десерт, который считается национальным блюдом. Булочка выпекается простейшим образом: из слоеного теста формируется небольшая стандартная корзиночка, полость внутри заполняется заварным кремом (с добавлением корицы и цедры лимона и апельсина). Выпекаются пирожные в печи, а после остывания посыпаются сахарной пудрой. Все легко и просто, но на вкус – это удивительное волшебство.
Из напитков вы можете попробовать «Сумол ананас», газированную воду на основе ананасового сока, которая считается самой популярной среди неалкогольных напитков. Также можно попробовать «Бризу Маракую», газировку на основе сока маракуи, которая очень популярна на островах. Если вы любитель кофе, то для вас есть идеальный вариант, а именно галау – это кофе с горячим молоком, который португальцы любят пить по утрам. Если вы хотите охладиться, то напиток мазагран отлично для этого подойдет. Он представляет собой холодный кофе с добавлением лимонного сока и льда.
Гастрономический тур по Португалии непременно окунет вас в страну, познакомит с местными обычаями, устоями, кухней, а также достопримечательностями, так как до любого кафе или ресторана вам придется добираться, тем самым больше узнавая о стране. Не переживайте, вы можете резко изменить свой маршрут и остановиться в небольшой закусочной, чтобы попробовать там что-нибудь вкусное. Открывайте для себя Португалию через местную кухню!