В новогодние каникулы хочется порадовать себя не только вкусными ужинами. Вместе с поваром Павлом Поляковым, су-шефом BBGrill, мы предлагаем пять вариантов классных завтраков, которые легко готовятся и точно придадут вам и вашим близким праздничного настроения!
Омлет с муссом из копченого лосося
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 2 шт.
- молоко – 40 г
- рукола – 10 г
Для мусса:
- сыр Cremette – 60 г
- сметана – 10 г
- лосось копченый – 40 г
- укроп – 5 г
Способ приготовления:
1. Лосось порезать мелким кубиком и все для мусса тщательно взбить ложкой.
2. В яйца добавить молоко, взбить венчиком, добавить щепотку соли.
3. Вылить яичную смесь на предварительно разогретую сковородку и убрать в духовой шкаф на 5–7 минут.
4. В середину готового омлета выложить получившийся мусс. При подаче украсить руколой.
Чизкейк «Сан-Себастьян»
Ингредиенты:
- сахар – 260 г
- сливки 33 % жирности – 250 г
- сыр Cremette – 1 кг
- крахмал кукурузный – 120 г
- лимонный сок – 50 г
- яйца – 10 шт.
Для соуса:
- малина свежемороженая – 500 г
- сахар – 170 г
Способ приготовления:
1. Сыр с сахаром разогреть на водяной бане 10–15 минут.
2. Добавить к сыру 250 г сливок, крахмал, лимонный сок, а затем 10 яиц, введенных по одному.
3. Влить все в форму и убрать на 12–13 минут в жарочный шкаф (температура выпекания – 240 градусов).
4. Приготовить соус. Малину сварить с сахаром, затем пробить через блендер и процедить через сито.
5. Подавать чизкейк к столу, нарезав на порции и полив соусом.
Английский завтрак
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 2 шт.
- шампиньоны – 50 г
- бекон сырокопченый – 40 г
- фасоль белая консервированная – 50 г
- колбаски говяжьи – 2 шт.
- хлеб сельский с семечками – 60 г
- помидор – 50 г
Способ приготовления:
1. Яйца пожарить на сковороде.
2. Отдельно обжарить колбаски, бекон и мелко нарезанные шампиньоны.
3. Все выложить на тарелку и украсить зеленью.
Сырники с соусом «Вишня»
Ингредиенты:
- творог 2 % жирности – 1 кг
- сахар – 80 г
- ванильный сахар – 30 г
- мука – 200 г
Для соуса:
- вишня свежемороженая – 800 г
- сахар – 200 г
- вода – 200 г
- крахмал – 25 г
Способ приготовления:
1. Все тщательно перемешать, раскидать приблизительно по 60–70 г на сырник, убрать ненадолго в морозилку.
2. Положить сырники на разогретую сковородку, обжарить с двух сторон и поставить в духовку на 5–6 минут при 180 градусах.
3. Приготовить соус. Вишню проварить с сахаром, в конце добавить крахмал. Дать остыть.
4. Полить соусом сырники, подать к столу.
Брускетта с пастрами
Ингредиенты:
- чиабатта – 60 г
- smoked pastrami – 60 г
- рукола – 5 г
- соус айоли – 60 г
- огурец маринованный – 50 г
Способ приготовления:
1. Чиабатту обжарить на сковородке гриль до золотистой корочки.
2. Все ингредиенты выложить на хлеб. Блюдо готово.
Приятного аппетита!