Лена Стребкова,
food-блогер
Ноябрь-снегопадень, сырь, слякоть, сопли и хандра… Предлагаю не зацикливаться на одних только «побочных эффектах» наступающей зимы, а подумать над тем, как по максимуму оградить себя от простуды и плохого настроения (зимовка на Бали не вариант), чтобы всласть насладиться всем тем прекрасным, что прилагается к этому времени года. Лыжи, санки, коньки, глинтвейн, снежки, Новый год и Рождество ведь никто не отменял! Тем более что природа придумала еще целую кучу способов, помогающих приятно перезимовать. Среди них – добавление в рацион зимних суперягод ноября!
она же «снежная ягода» и славянский символ любви
белки – 0 г
жиры – 0 г
углеводы – 7 г
Всего 26 ккал
Калина – самый лучший на свете иммуностимулятор, так как по содержанию витамина С трижды обходит даже малину. Этот факт уже делает ягоду лучшим средством для профилактики и лечения простудных заболеваний. Дальше по списку витамины К, D, T, P, калий, фосфор, пектин, дубильные вещества, органические кислоты, железо. Идеальный баланс феррума и аскорбинка делает калину верным помощником при железодефиците, малокровии и анемии. Ягодный отвар калины является одновременно и мочегонным, и успокоительным средством, а содержащиеся в нем щелочные соли и алкалоиды спасают от бессонницы и восстанавливают потраченные в пробках нервы. Но главная суперсила калины заключается в ее противогипертонических свойствах. Она понижает высокое давление и является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
она же «северный лимон»
белки – 0,5 г
жиры – 0,2 г
углеводы – 3,7 г
Всего 26 ккал (и 306 ккал в клюкве сушеной)
Клюква – ягода из семейства брусничных и, конечно, содержит целый ларец полезных веществ, в принципе свойственных всем ее ягодным сестрам и братьям. Клюква богата и сахарами, и органическими кислотами, и пектинами (их, кстати, в клюковке больше, чем у всей остальной родни), и витаминами B1, B2, B5, B6, PP и К1. Стоит ли говорить, что и витамина С в клюкве хоть отбавляй?!
Но не аскорбинкой единой богата эта ягода. Главная ценность клюквы заключается в ее фитопитательности. Слова «флавоноиды», «антоцианы» и «проантоцианиды», возможно, вам и ни о чем не говорят, но эти и другие фиторебята незримо играют ключевую роль в здоровом функционировании нашего организма. Содержащиеся в клюкве фитонутриенты обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, делая ягоду сильнейшим борцом не только с простудой, но и с любыми другими иммуноинфекционными заболеваниями. Ученые настоятельно рекомендуют включить клюкву в рацион в борьбе с онкологией. Считается, что сок ягоды противодействует созданию и распространению в организме ферментов, вызывающих рак.
Клюква за счет все тех же фитонутриентов препятствует образованию тромбов и холестериновых бляшек в сосудах. Употребление клюквы, а именно клюквенного сока, стимулирует и аппетит, и пищеварение, так как лучше кефира борется с болезнетворными бактериями, паразитирующими в здоровой микрофлоре кишечника. Исследования Института пищевых технологий в США доказали активность клюквы в отношении сальмонеллы и кишечной палочки. Ученые добавляли концентрат клюквы в сырой говяжий фарш, уже подпорченный бактериями, которые обычно вызывают пищевые отравления. После исследования фарша через несколько дней благодаря клюквенному концентрату в мясе значительно уменьшилось количество болезнетворных бактерий.
она же «лисья» или «коровья» ягода, «горная калина» и «красная черника»
белки – 0,7 г
жиры – 0,5 г
углеводы – 8,2 г
Всего 46 ккал
Брусника – ягода древняя (впервые о ней зашла речь у Вергилия, который в своих «Буколиках» говорил о ней как о «виноградной лозе с горы Ида» – дома Кибелы, богини плодородия). Брусника содержит углеводы, кислоты, пектин, каротин, конечно же, витамины (A, C и Е среди прочих лидируют). Благодаря дубильным веществам бруснику можно активно использовать для детоксикации. Будучи мягким слабительным, моче- и желчегонным средством, брусника (в частности, сок, чай или отвар) очищает кишечник, и почки, и печень.
В ягодах брусники есть сахара (сахароза, фруктоза, глюкоза). Диабетикам, может быть, злоупотреблять ею не стоит, зато людям с повышенной кислотностью она поможет справиться с гастритом и вылечить язву. А еще эта ягода обладает прекрасным тонизирующим свойством, помогает переносить как физические, так и интеллектуальные нагрузки, реабилитироваться после тяжелой болезни, перенесенного стресса и затяжной депрессии. Брусника и приготовленные из нее полезности-вкусности помогают при женских недомоганиях и даже способствуют сохранению беременности.
